Gillar du att smaka dina rätter med doftande vitlök? Vet du hur man lagrar vitlök på vintern i en lägenhet? Om inte, och vitlök spjälkar dig ofta, läs sedan sätt och villkor för att hålla det hemma nedan.
Hur man lagrar oraffinerad vitlök i en lägenhet?
- Det enklaste sättet att lagra vitlök hemma är att knyta vitlök i flätorna, såvida det inte förstås samlas ihop med den gräsbevuxna delen. Var ska man lagra vitlöket så bunden? Det är bäst i en mörk sval källare, hängande vitlök flätor på väggarna eller till taket. Det är bra att lagringstemperaturen är 1-3 grader under noll. Om rummet är varmare, kommer vitlöket att groa, om temperaturen sjunker lägre - vitlöket kommer att frysa, vilket inte förbättrar smakkvaliteten och de fördelaktiga egenskaperna podrasteryaet.
- Ett annat sätt att lagra vitlök i svala och torra rum är att placera förtorkade vitlökshuvuden i nät eller gamla nylonstrumpor. Den bästa temperaturen för att lagra vitlök på detta sätt är 1-3 ° C under noll.
- Du kan också spara vitlök i glasburkar. För detta måste huvudet av vitlök torkas väl, burkarna steriliseras och torkas också. I de beredda burkarna sätter vitlöket och tätt omslag med plastlock.
- Det finns ett annat sätt att lagra vitlök hemma i glasburkar. Du måste skära vitlök från stammar och rötter, torka huvudet. Glasburkar kan tvättas, torkas och läggas i vitlökens huvud och häller dem med mjöl. Således bör det översta lagret av ett mjöl skapa en tillräcklig barriär för luft, dess tjocklek är inte mindre än 2 centimeter.
- Om det inte går att klara de nödvändiga temperaturförhållandena, kan vitlök lagras vid rumstemperatur. För att göra detta måste du förbereda plywoodlådor - torka av damm och torka. Därefter hälls botten av lådan med ett grovt slipningssalt och lägg ett lager av torkad vitlök på toppen. På toppen av vitlöket måste man igen hälla ett lager salt. När vi observerar en sådan växling fyller vi rutan överst. Kom bara ihåg att hållbarheten hos vitlök med ökande temperatur blir mindre. Och det är inte ens i grodden, sönderfall eller torkning av tandpartiklar, det är faktum att vitlök i tiden förlorar både dess arom och dess användbara egenskaper. Den maximala hållbarheten för vitlök är 8 månader, och om den hålls vid rumstemperatur kan lagringstiden sänkas till 4 månader. Så vitlök, lagrad vid rumstemperatur, efter 4 månader förlorar hälften av dess användbara egenskaper, och efter 8 månaders förvaring kommer alla användbara egenskaper att gå förlorade för dem helt. Och att använda sådan vitlök i mat blir mindre trivsam.
- Som det blev klart, för att bevara vitlök, är det nödvändigt att skapa en skyddande barriär mot luftgenomträngning. Olja fungerar bäst med detta, men det måste först förberedas. Solrosolja bör kokas i 2 timmar och efter tillsats av jodtinktur, med en hastighet av 20 droppar per 1 liter solrosolja. Vitlökshuvudet bör torkas väl. Använd sedan en ren bomullspinne, applicera olja på vitlökshuvudena
(behöver inte rengöra vitlök). Därefter bör vitlök sitta i solen och lämna den tills oljan absorberas.
Hur man lagrar skalad vitlök?
Det är möjligt att lagra och skalade vitlök och det görs i vegetabilisk olja. Du kan använda någon - solros, olivolja och jämn linfrö. Banken behöver tvättas och torkas, och vitlöket rengörs. Därefter bör vitlöket tätt packas i en kruka och hällas med olja. Denna vitlök är lämplig för matlagning, när det inte finns någon tid att rengöra den. Och olja kommer också att gå till handling, blötläggt i vitlök smak, det kommer att framgångsrikt komplettera sallader och andra rätter.