Grön adzhika passar perfekt alla fiskar och kötträtt. Och du kan helt enkelt smälla den på bröd och äta med den första maträtten. Tack vare den framgångsrika kombinationen av doftande örter ger den rätten en helt ny, original och fantastisk smak. Adjika är enkel att laga mat och tar inte mycket tid från dig. Kolla in det själv!
Adjika från grön paprika
ingredienser:
- färska koriander -2 strålar;
- Färsk grön persilja - 1 gäng;
- färsk dill - 1 gäng;
- gröna chili peppar - 10 st.
- färsk mint - 100 g;
- skalade valnötter - 2 objekt;
- färskt dragon - 250 g;
- grön basilika - 250 g;
- vitlök - 2 huvuden;
- kryddor.
beredning
Vi tar en grön kryddig grön paprika, sköljer den grundligt med kallt vatten, tar bort stammarna och rensar frön, skär det med en kniv i två halvor. Därefter sköljs det noggrant under vatten och lägg den skalade peppar på en ren handduk till sidan. Sedan rengör vi vitlöket, delar det i tandpartiklar, skölj noggrant med vatten och sätt av det.
Därefter vänder vi oss till förberedelsen av färska örter: färsk koriander, persilja, dill, mint, tarragon och basilika sköljs ordentligt under en ström av kallt vatten, skaka lätt och skär gröna på skärbrädet med en kniv. Lägg det nu i mixern, lägg till den gröna skalade paprika, vitlök och skalade valnötter. Vi slipar allt med hög hastighet tills en homogen massa erhålls.
Sedan sprider vi den mottagna massan i en skål, strö på salt och blanda väl den abkhaziska gröna adzhikaen med en matsked. Vi serverar det i en kyld form till någon fisk eller kötträtt, och det passar också perfekt som kryddor för soppa eller för släckning.
Grönt Adjika Recept
ingredienser:
- varm grön peppar - 800 g;
- vitlök - 15 dentiklar;
- koriander - 1 gäng;
- salt - 3 msk. skedar;
- lila basilika - 30 g;
- färsk dill - 30 g;
- korianderfrön - 2 msk. sked.
beredning
Nu berätta hur man lagar en läcker grön adzhika. Skalorna av varm grön paprika staplas i en skål, hälls med varmt vatten och låt stå i 5 timmar. Därefter töms vätskan försiktigt, peppar torkas och rengörs av frön. Vitlök rengörs från skinken. Gröna sköljer och skakar. Nu vrider vi alla beredda ingredienser genom köttkvarn eller mala i en mixer. Separat, i en murbruk, krossa korianderfrön och lägg dem till vår vitlöksmix. Stänk adzhika med salt, blanda noggrant med en sked och sprid den över rena, små burkar. Vi lagrar den gröna adzhika i kylskåpet.
Recept för gröna georgiska Adjika
ingredienser:
- färsk koriander - 400 g;
- selleri - 600 g;
- persilja - 200 g;
- vitlök - 5 dentiklar;
- grön chilipeppar - 400 g;
- färsk grön mint - 1 gäng;
- kryddor;
- Jordnötter - 0,5 msk.
beredning
Så, för att förbereda en grön Adzhika för vintern, sorterar vi igenom alla gröna, häll i 10-15 minuter med kallt vatten och skölj sedan noggrant. Sedan sprida den på en torr trasa för att bli av med överskott av fukt. Den här gången skalar vi vitlöken och sköljer den. Kryddig grön paprika, ta bort svansarna, halva och rensa frön.
Vidare krossas alla beredda ingredienser noggrant med hjälp av en matprocessor eller en mixer till homogenitet. Till den mottagna vikten lägger vi till salt och malt svartpeppar efter smak. Vi blandar väl den färdiga gröna georgiska adzhikaen och sprider den ut över rena burkar. Vi täcker dem med lock och lägger dem i kylskåp eller annan sval plats för förvaring.