Gås i ugnen är en maträtt som alltid är välkommen vid festbordet och på vardagar. Effektivt lägger en ruddy fågel på en maträtt och elegant inredda, det kommer att vara möjligt att dämpa gästerna, och ha förberett en slaktkropp med bovete eller ris, näring och gott att mata familjen till middag.
Hur man lagar en gås i ugnen?
Gåsen är saftig, bakad i ugnen till en rödskorpa från utsidan. - Det önskade resultatet av prestandan är en arbetskrävande och enkel, men mycket långvarig teknik.
- Slaktkroppen, om nödvändigt, bränns över elden, resterna av fjädrar avlägsnas, vinen skärs ut.
- Nästan varje recept för att baka en gås i ugnen förutsätter att man marinerar en slaktkropp i en flytande marinaden eller genom att gnugga en pikant pikant blandning av kryddor och alla slags smakämnen.
- För bakning placeras fågeln helt enkelt på ett bakplåt, placerat i en hylsa eller inslaget i folie.
- Tillagningstiden beror på slaktkroppens storlek. En två kilogram gås kommer att förberedas i 2 timmar. För varje 500 gram ytterligare vikt lägg till ytterligare 30 minuter till bastiden.
Hur man marinerar en gås för att baka i ugnen?
Att plocka rätt marinaden till gåsen innan du bakar i ugnen, kommer att vara möjligt att ge köttet från fågeln önskade smakämnen, för att bevara och föröka sin naturliga juiciness. Dessutom kommer betning att mjuka inte alltid i början mjuka fibrer och låta dig njuta av en delikat och smältande munkål.
- Förbättra smaken av blötande gås i 12 timmar eller mer i en lösning av äppelcidervinäger, tillsätt 2 msk. skedar av produkten per 1 liter vatten.
- Inte mindre effektivt skiftar fågeln med sherry, salt och honung varje 12 timmar i två dagar.
- Fågeln förvärvar en enorm smak om den hålls i flera timmar i nypressad juice från chokeberry, och sedan gnidas med en blandning av kryddor och kryddor.
- Alltid olika sorter av marinader baserade på senap, majonnäs, sojasås, som läggs till alla typer av kryddor, vitlök, doftande torra eller färska örter, är alltid relevanta.
Hur man lagar en gås i ugnen helt?
Gås i ugnen är ett recept som kan justeras utan gräns, förändrar marinadens sammansättning. Vissa grundläggande tillagningstider förbli emellertid oförändrade. I processen att baka på en öppen bakplåt eller i form av en fågel, bör du regelbundet vattna med de saft som bildas och vändas flera gånger.
ingredienser:
- gås - 1 stycke;
- vitlök - 5 tänder;
- citron - 0,5 stycken;
- salvia och oregano - 2 stiftar varje;
- laurel - 1 stycke;
- salt, peppar, olja.
beredning
- Fågeln gnids med en blandning av salt, peppar, salvia och oregano och lämnas över natten.
- Nashigovyvayut på alla sidor av gåsen med vitlök, oljad, citronsaft och placerad i en mögel eller på en bakplåt, sätta in i laurellen.
- Ytterligare framställning av gåsen i ugnen utförs i en ugn upphettad till 220 grader under 2-2,5 timmar.
Gås fylld med bovete i ugnen
Gås i ugnen med bovete kan framställas utan tillsatser eller med deltagande av ytterligare ingredienser som i stor utsträckning berikar smaken på maträtten, gör den ännu mer uttrycksfull och rik. I det här fallet är det svamp, pommes frites och bacon. Du kan lägga till andra torkade frukter, stekt eller färska grönsaker.
ingredienser:
- gås - 1 stycke;
- bovete - 100 g;
- svampar - 300 g;
- bacon - 150 g;
- pommes frites - 100 g;
- morötter och lök - 1 st.
- enbärbär - 5 stycken;
- vitlök - 2 tänder;
- salt, peppar, olja.
beredning
- Gåsen gnids på utsidan med enbär som är riven i en mortel med salt och inuti med vitlök och peppar.
- Stek svampen med lök, bacon och morötter, tillsätt till kokt bovete.
- Fyll blandningen med slaktkropp, sy upp.
- Efter ett par timmars bakning vid 200 grader gås med bovete i ugnen kommer det att vara klart.
Gås i ugnen i folie
Gås i folie, bakad i ugnen, är utan tvekan saftig och smaklig. Du kan förbereda en fågel med en blandning av torkad frukt med äpplen, i stället för vilken det är tillåtet att använda apelsiner med eller utan hud. Inte onödigt i kompositionen kommer att torkas något i en panna tills utseendet av smak valnötter.
ingredienser:
- gås - 1 stycke;
- äpplen eller apelsiner - 2 st.
- nötter - 150 g;
- torkade aprikoser - 150 g;
- pommes frites - 150 g;
- honung och senap - 1 msk. sked;
- vitlök - 2-4 tänder;
- salt, peppar, olja.
beredning
- Gnugga gäss med salt, peppar, lämna i 6-8 timmar.
- Skivad torkad frukt och äpplen, blandad med vitlök och nötter, fyll i en blandning av slaktkropp
- Placera fågeln mellan två stycken folie, skicka den till ugnen uppvärmd till 240 grader.
- Baka gåsen i 3 timmar, sänka var 30: e minuten temperaturen med 30 grader.
- Blanda honung med senap, stäng av folien, applicera en blandning av slaktkropp.
- Efter ytterligare 15 minuters matlagning vid 220 grader är gåsen i ugnen klar.
Gås i ärmen i ugnen - recept
Gås i ugnen i ärmen kommer att bli utsökt med eller utan fyllning. Tillägg till fågeln kan vara en blandning med torkade frukter, äpplen, citrus eller påfyllning av bovete eller ris, som samtidigt är en stark sidovägg. Piquancy kommer att ge stammen selleri, som ska stekas tillsammans med lök och svamp.
ingredienser:
- gås - 1 stycke;
- ris - 100 g;
- svampar - 500 g;
- lök - 1 stycke;
- en stjälk av selleri - 1 stycke;
- nötter - 50 g;
- sojasås, senap och adzhika - 3 msk. skedar;
- salt, peppar, olja.
beredning
- Gnid gåsen med en blandning av sojasås, senap och adzhika, salt och peppar.
- Koka ris, blanda med stekt svamp, lök och selleri.
- Fyll fågeln med fyllning, placera slaktkroppen i ärmen, piercera den från ovan.
- Efter 3 timmars bakning vid 180 grader kommer gås i hylsan i ugnen att vara klar.
Gåsskivor i ugnen
Gås, bakad i ugnen, är utsökt och när du lagar skivor. Det är bekvämt att begrava fågeln i en djup sautépanna under locket, placera den i en form som är täckt med folie eller genom att placera den i en ärm. Från kryddorna kan du lägga till kanel, ingefära, paprika, curry, basilika, färska eller torkade lökar, vitlök, lite honung och citronsaft.
ingredienser:
- gås - 2 kg;
- olja, citronsaft och honung - 1 msk. sked;
- salt, peppar, kryddor.
beredning
- Goose är skuren i skivor, saltad, peppared, smaksatt med en blandning av citronsaft, honung och smör, tillsätter kryddor och kryddor.
- Efter 2,5 timmars languor vid 180 grader är gåsen i ugnen redo att användas.
Gås med potatis i ugnen
Receptet på en gås , bakat i ugnen, kan utföras med potatis. Små knölar används helt och de större skärs i flera delar efter rengöring. Om du inte vill lägga vitlök till påfyllningen, ersätts den med lök och kombinerar den med morotskivor. Som kryddor är en doftande blandning av provencalska örter lämplig.
ingredienser:
- gås - 1 stycke;
- potatis - 1-1,5 kg;
- vitlök - 4-5 tänder;
- Provencalska örter - 1-2 nypa;
- salt, peppar, kryddor för fjäderfä, smör.
beredning
- Gnugga slaktkroppen med salt, peppar, kryddor, gå för natten.
- Skala potatis, krydda med salt, örter, blanda med vitlök.
- Fyll potatisen med en gås, sutur den, smörj den med olja.
- Skicka fågeln i formen, på ett bakplåt, i en hylsa eller folie, baka i 3 timmar vid 180 grader.
Gås med äpplen bakad i ugnen - recept
Bakad gås med äpplen i ugnen är inte förgäves är en vanlig på högtidlig fest. Disken ger en känsla av firande och mottas alltid av gäster med glädje. Välj helst äppelfrukter av sura sorter. Perfekt alternativ - Antonovka. Om bara en söt frukt är tillgänglig kompletteras den med citronskivor.
ingredienser:
- gås - 1 stycke;
- äpplen - 700 g;
- vitlök - 3 tänder;
- timjan och marjoram - 2 klyftor;
- citronsaft och smör - 1 msk. sked;
- salt, peppar.
beredning
- Blanda smöret, citronsaft, örter, salt och peppar, gnid med gåsblandning, lämna i 5 timmar.
- Förbered äpplen, säsong, blanda med vitlök och örter, bonde inne i slaktkroppen.
- Förbered disken i ugnen, värmd till 200 grader 2,5-3 timmar.
Gås med apelsiner bakade i ugnen
En annan festlig version av skålen är en gås i ugnen med apelsiner. Du kan bara använda citrusfrukter eller komplettera dem med söta och sura äpplen i lika stora proportioner. Istället för rosmarin, kommer fräsch eller torkad timjan, basilja, passar, och sojasås ersätter blandningen av honung och senap kvalitativt.
ingredienser:
- gås - 1 stycke;
- apelsiner - 4 st.
- äpplen - 4 stycken;
- lök - 1 stycke;
- en gren av rosmarin - 1 stycke;
- sojasås - 3 msk. skedar;
- salt, peppar.
beredning
- Gnugga slaktkroppen med en blandning av salt och peppar inuti och utsidan.
- Fyll fågeln med delar av äpplen, lök och apelsin.
- Lägg gåsen i en mögel eller en gåssteg, häll vatten på en centimeter och skicka i 30 minuter för att laga mat vid maximal temperatur.
- Täck behållaren med folie eller lock, minska värmen till 180 grader och laga maträtten i 2 timmar.
- Ta bort folien och bruna fågeln i ytterligare 30 minuter, smörj regelbundet med sojasås.
Gås i ett ugnsprov
Förbereda gåsen hemma i ugnen i provet får den mest saftiga smaken av kött. Fyllningen kan vara äpplen, apelsiner, en blandning med torkade frukter, kokt bovete med svamp eller, som i detta fall, ett sortiment av potatis, lök, morötter och vitlök, kryddat med italienska örter.
ingredienser:
- gås - 1 stycke;
- potatis - 5 st.
- morötter - 1 stycke;
- lök - 2 stycken;
- vitlök - 3 tänder;
- dumpling deg - 1 kg;
- Italienska örter - 2 nypa;
- salt, peppar, kryddor.
beredning
- Gås skördas med salt, peppar, kryddor, lämnas i 5 timmar.
- Fyll fågeln med skivor potatis, lök, morötter och vitlök, kryddat med örter.
- Blanda degen, som i dumplings, efter 40 minuter rulla och packa gåskroppen i den, vilket gör flera punkteringar.
- Baka maträtten vid 200 grader i 2,5 timmar.
Gåsfilet i ugnen
Enastående saftig och ruddy gås med honung och senap i ugnen blir en restaurangmaträtt, om du använder för att förbereda ett gåsbröst på huden. Att stekta kött i en stekpanna kommer att täta det från alla sidor och hålla alla juicer inuti, och efterföljande bakning blir en pant av inre mjukhet och ömhet.
ingredienser:
- gåsbröst (filéer) - 2 st.
- honung och senap - 1 tesked;
- vitlök - 2 tänder;
- salt, peppar, paprika, torkad vitlök, olja.
beredning
- Klipp bröstets hud runt omkretsen på köttet.
- Gnid en blandning av peppar, salt, paprika och torkad vitlök i köttets massa, lägg köttet med huden i den heta oljan.
- Efter brunning vrider du brösten och stekar den andra sidan och lägger dig bredvid krossad vitlök.
- Överför köttet till en form, smörj med en blandning av honung och senap, täck med folie och koka i ugnen vid 180 grader 20-30 minuter.
Hur man lagar vild gås i ugnen?
Vildgås i ugnen - ett recept som kräver fördykning och betning. I kallt vatten bör du lösa saltet efter smak, tillsätt ättika, hackade lök och blötlägg blandningen för en dag. Efter blötläggning kan du börja marinera i en blandning av honung med vin eller i något annat val.
ingredienser:
- vildgås - 1 st.
- torrt vin - 100 ml;
- honung - 100 g;
- vitlök - 3-4 tänder;
- salt, peppar, lök, ättika, kryddor.
beredning
- Det genomvattnade spelet gnids med en blandning av honung och vin, vitlök, salt och peppar, kvar för en dag.
- Baka en gås i en gåsbulle, i en form med lock eller i ärmen 2,5-3 timmar vid 190 grader.
- Ge fågeln att grilla under grillen i 10 minuter, höja värmen.