Hemmafruar från vår tid har redan uppskattat alla fördelar med att laga kött i hylsan för bakning. Så för det första är det mycket mer användbart än enkel rostning, eftersom maten är beredd i sin egen juice praktiskt taget utan tillsats av olja. Och för det andra, i slutet av matlagningen, bör pannan inte tvättas, eftersom hela saften förblir snygg inuti ärmen när hylsan öppnas snyggt. Låt oss titta på några recept för bakad kalkon i ermslutet.
Turkiet kalkon bakade i ärmen
ingredienser:
- kalkon skaft - 2 st.
- äpple - 1 stycke;
- potatis - 500 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
- kryddor.
beredning
Skalkalkon före avfrostning, smord med vegetabilisk olja, gnid den med salt, kryddor och lägg i en väska för bakning. Potatis rengörs, skärs i små bitar. Fräscha äpplehackade tunna skivor och lägg grönsakerna och frukterna till köttet tillsammans med den skalade vitlöken. Vi bakar kalkonens ben i hylsan i ugnen i ca 1,5 timmar vid 200 grader.
Turkietfilé bakad i ärmen
ingredienser:
- kalkonfilé - 600 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- kryddor;
- adzhika - 2 tsk.
beredning
Kalkonfilén tvättas i kallt vatten och torkas med pappershanddukar. Sedan gör vi små kött i köttet och vi snurra dem med vitlöksklyftor. Vi gnuggar kalkon med en blandning av salt, svartjordpeppar och adjika. Därefter lägger vi köttet i en ärm för bakning och lägger den på grillen i en kall ugn. Från botten, just i fall, ersätter vi paletten. Hur mycket att baka en kalkon i ärmen? Vi ställer temperaturen på ca 180 grader och förbereder disken i 1 timme. Färdigt kött skärs i skivor och serveras till ett varmt bord med olika sidrätter och såser.
Turkiet bröst bakat i ärmen
ingredienser:
- kalkonbröst - 1 kg;
- glödlampa - 1 stycke;
- olivolja - 3 msk. skedar;
- kryddor;
- granulerad vitlök - nypa;
- torra gröna - 1 msk. sked;
- kycklingbuljong - 1 kub;
- vatten - 300 ml;
- färska gröna.
För sås:
- kycklingbuljong;
- balsamikvinäger - 1 tesked;
- pulver för att förtjocka såsen.
beredning
Grind kalkon, tvätta med en handduk. Vi rengör glödlampan, krypa lite, tillsätt lite olivolja, kryddor, granulerad vitlök, en nypa chili peppar, torra gröna, blanda allt och gnugga den resulterande blandningen med vårt bröst. Då skiftar köttet i en hylsa för bakning, häll 1 kub av kycklingsbuljong , upplöst i varmt kokt vatten. Dra åt hylsan, lägg ett hål på toppen, lägg det på ett bakplåt och baka 50 minuter vid 180 grader. Efter det ska du försiktigt ta bort bröstet från ärmen, lägg det på disken och häll såsen över den. För dess beredning, buljongfilter, tillsätt lite mörk balsamvinäger och pulver för förtjockning.
Bakad kalkonlår i ärm
ingredienser:
- lår av en kalkon - 1 kg.
För marinaden:
- sojasås - 3 msk. skedar;
- balsamvinäger - 1 msk. sked;
- röd paprika - 1 stycke;
- Färsk Gingerrot - 2 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- lökgrön - om så önskas;
- Hot peppar - 0,5 pod.
beredning
Köttkalkon är min och torkas med pappershanddukar. Skalad gingerrot, grön lök, vitlök, bulgariska peppar och chili peppar slipas i en mixer. Till den resulterande blandningen tillsätt sojasås och häll balsamvinäger. Avsluta marinaden gnid kalkon köttet och lämna i några timmar. Ugnen värms till 200 grader, vi mäter ärmen för att baka den önskade längden, fixa den på ena sidan med speciella clips, lägg köttet och fäst det tätt på andra sidan. Baka kalkon i en uppvärmd ugn i ca 1 timme.