Draniki (andra namn på bältros, deruny) - en traditionell vitrysk maträtt, populär även i ryska, östeuropeiska och judiska kök, är potatispannkakor. Liknande rätter är också kända i Polen, Tyskland, Sverige och andra baltiska länder. Draniki är beredda av riven potatis med tillsats av ägg, mjöl och ibland andra produkter.
Skålen är beredd i stekpanna: Stek i vegetabilisk olja eller baka på svin (det här är mycket mer användbart än stekning). Servera draniki i varm form, med gräddfil eller hantverk (smält lera med bacon), med en mache, du kan, och bara så. Men de är läckra och coola.
Berätta för dig hur man gör läckra och friska pannkakor med svamp. Svampar är bättre för att användas odlas i konstgjorda förhållanden eller samlas på platser med normal ekologi.
Potatispannkakor med svamp
ingredienser:
- potatis - 5-8 delar;
- vetemjöl - 3-8 msk. skedar;
- ägg av kyckling - 2-3 st.
- Färsk svamp (mushrooms, vit eller ostron svamp);
- lök;
- dillgrön;
- fettfläsk vriden, sprickor;
- separat en bit smet för att smörja stekpannan.
beredning
Först förbereder vi svampar med lök. Finhackade lök, låt oss spara på fett i en separat stekpanna, tillsätt finhackade svampar, lätta steka allt tillsammans och protivoshim i 15-20 minuter (ostron svamp kan inte blåsas ut). Koka i svampen, och glödlampan genom en köttkvarn eller klippa fint.
Skalad potatis gnids på rivaren, halv på medelstor och den andra på mellankolv, så vi gör texturen mer intressant.
Vi lägger till mjöl, ägg och finhackad dill i skålen med riven potatis. Du kan lägga till lite mjölk och riven morötter. Vi förbinder potatisblandningen med lök och svamp (mixer). Degen får inte bli för tjock, om så, korrigera genom att tillsätta ett annat ägg eller en mjölk (vatten).
Värm upp en ren stor stekpanna och plantera en bit fett på gaffeln, smörj den. Med en stor sked flyttar vi degenes delar till en stekpanna, pressar den med en spatel och stekar, först på ena sidan och sedan på den andra. Matlagning på medium värme. Det är möjligt för förtroende för villigheten att hålla draniki i ytterligare 5 minuter under locket, vilket minskar elden.
Vi tar bort den färdiga draniki med en spade och lägger den på en maträtt. Före stekning av nästa sats, smör grytan med svamp. Om du bestämmer dig för att inte baka men att steka pannkakorna i olja, är det bättre att använda inte solros, men smält smör eller rapsfrö eller andra vegetabiliska oljor som inte brinner. Vi serverar pannkakor med gräddfil.
För att göra draniki mer kryddig, kan du lägga till torrmark kryddor (kummin, koriander, fänkål, svartpeppar och rödpeppar) till testet.
Du kan laga mer hjärtliga och läckra pannkakor med kött, svamp och ost. Kött som ingår i provet (se ovan) i form av malet kött. För beredning av fyllning kan du använda fläsk, nötkött, kyckling eller göra malet kött från olika djur.
Med ost kan du göra två saker: Lägg antingen riven ost i degen direkt eller strö varje
Förresten, ett annat alternativ: att laga enkla potatispannkakor och servera dem med svamp, lök i gräddfil, stuvad i en kruka - så är det också mycket gott. Under draniki kan du servera en bett, bitter eller bärtinkturer eller bärvin.