Kotletter med svamp externt skiljer sig praktiskt taget inte från de klassiska, men smakegenskaperna är mycket mer intressanta och ljusare än de. Att utforma delikatesser kan närma sig kortfattat, bara lägga till en svamp fyllmedel i fyllningen eller göra en mer original eller förfinad skapelse - i alla fall kommer det att visa sig gott och aptitretande.
Hur man lagar kakor från svampar?
Cutlets från svampar - ett recept för elementärt, men kräver att vissa regler och subtiliteter följs, vilket är avgörande för att man får det önskade resultatet.
- Svamp kan användas kokt, stekt, saltat eller syltat, lägger dem direkt till kaklet eller kompletterar dem med produkter i form av fyllning.
- Vid användning av skogsvampar förbereds de ordentligt, tvätt, städning och, om nödvändigt, blötläggning, och koka sedan till kokt.
- Kotletter med svamp kan antingen vara malet kött eller mager från vegetabilisk eller annan vegetabilisk bas.
Kycklinghönsor med svamp - recept
Kycklinghönsor med svamp liknar köttzrazy med svampfyllning. Används i receptet, kan marjoram och timjan ersättas med andra aromatiska örter av ditt val och smak, och i stället för svampar använder du ostron, svampar eller andra svampar som är tillgängliga. Utformningen av 4 portioner tar ungefär en timme.
ingredienser:
- kycklingfilé - 800 g;
- lök - 150 g;
- mushrooms - 300 g;
- marjoram och timjan - genom nypa;
- salt, peppar, vegetabilisk olja.
beredning
- Stek i hälften av löken med svamp.
- Kycklingen snods i köttkvarn med resterande lök, kryddad med örter och blandad.
- Fyll i de fyllda kakorna, fyll dem med svampfyllning.
- Chicken Cutlets med svampar är bruna på båda sidor i en tyst värme under locket.
Bovetehönsor med svampar
Kotletter med svamp, utformad enligt följande recept, blir en oumbärlig behandling på menyn med vegetarianer som håller fasta eller bara de som följer en vegetabilisk kost. Oavsett den magra kompositionen lyckas produkterna vara näringsrika, näringsrika och helt tillfredsställa hunger, utan att skada figuren.
ingredienser:
- bovete groats - 1 glas;
- vatten - 2 koppar;
- svampar - 800 g;
- lök - 3 stycken;
- dill och persilja - 1 gäng;
- brödsmulor - ½ kopp;
- salt, peppar, kryddor, vegetabilisk olja.
beredning
- Smaka svampen med lök och slipa i en mixer.
- Kokt i vatten tills kokt bokhvet, salt till smak.
- I svampmassan tillsätt den kylda bovete.
- Lägg till gröna och kryddor.
- Dekorera runda skivor av bovete med svamp, bröd dem i brödsmulor och bruna på båda sidor.
Kotletter med svamp och fyllning
Efter rekommendationerna från följande recept kan du göra aptitretande och ruddy köttpatties med svamp inuti. Som underlag för framställning av produkter i detta fall användes fläskkött, och påfyllningen stekas med lök svamp. Efter 50 minuter kommer en behandling för fyra att vara klar.
ingredienser:
- förkaka - 600 g;
- stärkelse - 1,5 t. skedar;
- mushrooms - 400 g;
- lök - 150 g;
- brödsmulor eller mjöl - ½ kopp;
- salt, peppar, vegetabilisk olja.
beredning
- Hackat kött blandat med en halv finhackad lök, kryddat till smak, tillsats av stärkelse.
- Stek med lök svamp, salt, peppar.
- Form kakor, fyll dem med svamp fyllning, rulla i mjöl eller brödsmulor.
- Smaka köttbullar med svamp i en uppvärmd stekpanna med smör, grädda dem på båda sidor.
Lenten potatisskärl med svamp
Kotletter från svamp, svamp och potatis har en mager och budgetkomposition, men trots detta är de oerhört läckra, doftande och aptitretande rodiga. En speciell charm kommer att ge produkterna torra eller torkade gröna mynt och nässla. Från den angivna mängden produkter kommer det att finnas 4 portioner aptitretande behandling.
ingredienser:
- potatis - 1 kg;
- ostron svamp - 400 g;
- lök - 200 g;
- Grönsaker av nässla och mynta - 2 msk varje. skedar;
- mjöl - 4 msk. skedar;
- salt, peppar, laurel, vegetabilisk olja.
beredning
- Skala potatisen och koka i vatten med laurel.
- Töm vattnet, slipa potatisskivorna till mash och efter kylning blandas de med mjöl och stekas med lökystersvamp.
- Tillsätt salt, peppar, mint och nässla till basen, blanda.
- Dekorera och stek kakor av svamp och potatis på traditionellt sätt i het olja.
Kotletter i Kiev med svampar
En riktig delikatess, även för de krävande och mest krävande gourmorna, kommer att vara kycklingkoteletter med svamp och ost , kokta enligt följande recept. Att dekorera delikatessen av kycklingbröstfilé, som måste skäras i lager och släcka lite mellan två lager film.
ingredienser:
- kycklingfilé - 600 g;
- svampar - 250 g;
- lök - 50 g;
- ost - 150 g;
- smör - 40 g;
- ägg - 3 stycken;
- mjölk - 1 glas;
- mjöl - 200 g;
- brödsmulor - 300 g;
- salt, peppar, vegetabilisk olja.
beredning
- Förbered och avskräcka lagret av kycklingfilé.
- Smaka svampen med lök, kyla, blanda med riven ost och smör.
- Formulera svampmassan med ostkulor, linda dem i lager av filéer.
- Blanda mjölk med ägg, tillsätt salt, vispa.
- Doppa räkorna i mjölk-äggblandningen, sedan in i mjölet, åter i blandningen, lägg i det i brödsmulor och stek i en stor mängd varm vegetabilisk olja.
Fiskkoteletter med svamp
Kotletter med svampfyllning, utformad med följande rekommendationer, varierar menyn på högtidlig fest eller blir en utmärkt maträtt för arkivering med garnering på en fiskdag. För beredning av delikatesser kan du ta några fiskfiléer och vrida den i köttkvarn eller använda färdigt fiskmalet kött.
ingredienser:
- fiskfilé - 1 kg;
- lök - 2 stycken;
- ris - ½ kopp;
- mushrooms - 250 g;
- vitlök - 2 tänder;
- salt, peppar, grönsaker, vegetabilisk olja.
beredning
- Vrid fiskfiléen eller malet kött på köttkvarn tillsammans med vitlök, örter och halva stekt lök, blanda med kokt ris.
- Skinka och stek i oljelampor med resten av lök, salt och peppar.
- Fiskkakor är gjorda av kassava, fylld med fyllning, stekt i stekpanna på båda sidor.
Kotletter från syltad svamp
Extraordinär piquant och läckra är skivorna från saltade svampar. Förbered dessa kan vara från konserverade svampar eller hemberedningar av skogsvampar - i vilket fall det kommer att visa sig gott och aptitretande. I stället för risfyllmedel kan du använda en kokad förtjockad mango eller annan spannmål att välja mellan.
ingredienser:
- marinerade svampar - 300 g;
- ris - 2/3 kopp;
- mjöl - ½ kopp;
- ägg - 2 stycken;
- mjölk - ½ kopp;
- citron - ½ st.
- salt, peppar, brödsmulor, vegetabilisk olja.
beredning
- Haka marinerade svampar, blanda med kokt ris, tillsätt ägg, salt och pepparmassa till smak.
- Kombinera mjölk, ägg och mjöl, slå.
- Gör av svampmassan med risbit, doppa in i äggblandningen, och sedan i kex och stek i olja.
Havregryn med svamp
Koteletter från havreflakor med svamp framställs enkelt och snabbt från enkla och prisvärda produkter, men de är läckra, aromatiska och lätta. Om så önskas kan skålen tillverkas i en lutad version som ersätter ett kycklingägg med en del mjöl eller stärkelse. På bara 40 minuter kan du göra 4 portioner av kostfoder.
ingredienser:
- svampar - 300 g;
- kokande vatten - 1 glas;
- Hercules - 2 koppar;
- potatis - 2 stycken;
- lök - 150 g;
- vitlök - 1-2 tänder;
- ägg - 1 stycke;
- salt, peppar, crackers, vegetabilisk olja.
beredning
- Häll havreflingorna med kokande vatten och låt stå i 30 minuter.
- Mala små potatisar, pressa från saften, lägg till flingorna.
- Skicka också saltad lök och stekt och hackad svamp, vitlök, ägg, salt, peppar, blanda.
- Gör av massan av arbetsstycket, panerad i brödsmulor.
- Fry havreknutar med svamp i en uppvärmd stekpanna.
Kotletter med svamp i ugnen
Kotletter från kalkon med svamp i ugnen ger en känsla när de lämnas in och dess utseende, en fantastisk smak och en otrolig doft. Initialt stekt i stekpanna, traditionella produkter av kalkonfyllning med tillsats av lök och bröd, varefter maten är bakad med svampfryst och ostflis.
ingredienser:
- kalkonfilé - 600 g;
- lök - 2 stycken;
- svampar - 250 g;
- vitt bröd - 2 skivor;
- ost - 150 g;
- gräddfil - 100 g;
- vitlök - 2 tänder;
- salt, peppar, gröna oljor.
beredning
- Vrid kalkonen med lök och bröd, säsong, steka skivorna, lägg dem i en form, smörj grädde.
- Smaka svampen med lök, sprida ovanifrån, stänk med ost och baka i 15 minuter vid 200 grader.