Eventuella hemlagade bakverk är mycket mer utsökta än köpta, och bröd som görs hemma är inget undantag. Och det kan bakas både traditionellt av språng och utan deras deltagande. Och det andra sättet att laga hemlagat bröd vi kommer att överväga i recepten nedan.
Så att baka bröd hemma - ett recept i ugnen
ingredienser:
- mjöl siktat vete - 630 g;
- renat vatten - 290 ml;
- torrjäst - 1,5 tsk.
- granulärt socker - 20 g;
- vegetabilisk olja utan smak - 35 ml;
- salt är ett stort bordsalt - 1,5 tsk.
beredning
Under beredning av bröd siktar du ett glas mjöl och kombinerar det med varmt vatten och löser upp före jäst. Vi lämnar massan i värmen i cirka fyrtio minuter, varefter vi häller salt, socker i det, häll i vegetabilisk olja utan arom och sikt resten av mjölet. Vi knådar degen länge och försiktigt, och lägg den i värme för en hiss i fyrtio till femtio minuter. Nu knådar vi degen, lägger den i en oljad brödmögel och lämnar den i värmen för den sekundära tillvägagångssättet redan i form.
Vi lägger mögel med degen i den heta ugnen och lämnar att baka i fyrtio minuter, samtidigt som temperaturen på enheten hålls vid 190 grader.
Hur bakar vi osyrad bröd i en bakverkare?
ingredienser:
- rågmjöl - 225 g;
- Vete siktat mjöl - 135 g;
- kli - 40 g;
- kefir medium fetthalt - 470 ml;
- olja utan aromgrönsak - 25 ml;
- sand socker - 15 g;
- salt av stort bordssalt - 10 g;
- kakao - 10 g;
- kummin eller koriander - att smaka på.
beredning
Att ha i sin arsenal av köksmaskiner en brödtillverkare, det blir inte svårt att göra rug osyrad bröd. För att göra detta, lägg helt enkelt i skopan av enheten siktad vete och rågmjöl, tillsätt kli, grovt salt, granulatssocker och läsk, och vi slänger också koriander eller kummin i detta skede. Vi smälter efter denna vegetabiliska olja utan lukt och kefir medium fett. I vissa fall kan beställningen av torr- och våtkomponenter skilja sig beroende på brödtillverkningsmodellen, så vi styrs av rekommendationerna från tillverkaren av din enhet.
Vi ställer in enheten för programmet "Bread without yeast". Om din maskin inte har en, använder vi alternativa alternativ, till exempel, väljer du "Cupcake" -läget. I slutet av det valda programmet njuter vi av rostigt, doftande färskt bröd.
Hur bager du hemlagad osyrad bröd på sura?
ingredienser:
- surdeg - 2 msk. skedar;
- mjöl siktat vete med en proteinhalt av 13% - 400 g;
- vatten 280 ml;
- olja utan aromgrönsaker - 55 ml;
- sandsocker - 10 g;
- salt av stor matlagning - 10 g.
beredning
I det här fallet, med kraft, höja degen och främja produktens prakt, kommer vi att ha surdeor. Och om du har en, fortsätt djärvt till förberedelsen av osyrat bröd, vilket är mycket mer användbart än traditionellt bröd.
Några timmar före den föreslagna beredningen, eller på kvällen, blanda jäst med en tredjedel av ett glas vatten och tillsätt ett hundra gram siktat mjöl. Det bör nödvändigtvis vara högt proteininnehåll (minst 13%). Låt blandningen stå i rumsförhållanden, dra åt behållaren med en film eller täcka den med en handduk.
Efter en tidslängd lägger du till salt, socker, vegetabilisk olja utan smak, siktar mjölet och börjar blanda massan med en mixer med spiral degdysor. Vi fortsätter att blanda i minst femton minuter, varefter vi smörjer ett lämpligt kärl och händer med vegetabilisk olja och överför den färdiga degen till den och bildar en mjuk bulle. Vi förvarar behållaren i en varm, täckt med en film, i några timmar. Under denna tid, två gånger
Nu lägger vi en lämplig skål med en ren handduk, strö den rikligt med mjöl och lind den in i det formade brödet för provning, hälla mjöl på den och uppifrån.
Innan du bakar, lägg arbetsstycket på perkamentarket och efter att ugnen har värmts till 220 grader, flytt den till bakplåten. Baka under dessa förhållanden bröd i femton minuter, och sedan sänks temperaturen till 180 grader och ugnen produkten i ytterligare tio minuter. I botten av ugnen lägger vi en vattenpanna innan vi bakar.