Khachapuri är en georgisk traditionell maträtt, som är en tunn tårta med olika fyllningar. För beredningen brukar vi använda färsk osmörgad deg, men vi berättar om några fler alternativ.
Deg för khachapuri i Adzharian
ingredienser:
- mjölk - 1 föremål;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- mjöl - 500 g;
- salt - en nypa;
- socker - nypa;
- ägg - 1 stycke;
- torr omedelbar jäst - 10 g.
beredning
För att göra en deg för khachapuri, häll varm mjölk i en skål, släng socker, salt och kör ett ägg. Sedan gradvis häll i mjöl och torr jäst. Vi blandar allt grundligt och blandar en jämn, men ganska fjädrande deg. Vi sprider det i en stor kastrull, oljad och springer runt. Täck överdelen med folie och placera disken på en varm plats, märkning exakt 1 timme. Efter den angivna tiden knådar vi degen med våra händer och tar bort värmen i ytterligare 30 minuter.
Recept för deg för khachapuri på vatten
ingredienser:
- mjöl - 400 g;
- margarin - 40 g;
- filtrerat vatten - 250 ml;
- salt - nypa.
beredning
Vi siktar mjölet med en glid på bordet och i mitten gör vi ett litet spår. Häll sedan noggrant i varmt vatten, tillsätt salt till smak och ät elastisk elastisk deg med händerna. Täck det med en handduk och ta bort den i 1,5 timmar på en kall plats. Efter den angivna tiden sprider vi den kylda degen på bordet, ströts med mjöl och rullas in i skiktet. I mitten lägger vi ut smält margarin, skärs i bitar och täcker med fria kanter. Därefter rensa degen så tunn som möjligt, vik den flera gånger och sätt den i kylan. Efter en timme är mjuk och luftig deg för khachapuri redo, och som fyllning använder vi ost.
Receptet på en överdådig deg för khachapuri
ingredienser:
- Smör - 110 g;
- socker - 2 tsk.
- gräddfil - 6 msk. skedar;
- soda - nypa;
- margarin - 50 g.
beredning
Olja och margarin går i förväg ut ur kylskåpet och knådar sedan i en skål med en gaffel. Tillsätt gräddfil, häll socker, salt och häll gradvis i vatten. Blanda om allt, häll gradvis mjöl och blanda deg med homogen konsistens.
Gärddeg recept för khachapuri
ingredienser:
- mjölk - 200 ml;
- salt;
- färska jäst - 30 g;
- soda - nypa;
- mjöl - 3 msk.
beredning
I mjölet häll mjölken av rumstemperatur och kasta en nypa salt. Tillsätt sedan jästen och blanda tills de är helt upplösta. Soda släckes med ättika och injiceras försiktigt i degen. Vi knådar allt i släta rörelser och poppar upp mjöl om det behövs. Det är allt, degen för khachapuri är klar! Bakning kommer att bli otroligt öm och luftig, och som fyllning är det bäst att använda Adyghe-ost eller suluguni.
Receptet för khachapuri
ingredienser:
- mjöl - 700 g;
- kefir - 500 ml;
- socker - 1 tesked;
- salt - efter smak.
beredning
Från degen som kokas på kefir, erhålls otroligt närande och krispig khachapuri. Så uppvärmes yoghurten i en skänk till rumstemperatur. Häll sedan långsamt i små portioner mjöl, tillsätt salt och socker. Täck degen med en handduk och lämna i 20 minuter.
Georgiskt recept på deg för khachapuri
ingredienser:
- yoghurt eller matzoni - 250 ml;
- ägg -1 st.
- soda - nypa;
- bordsvinäger - 2 droppar;
- mjöl - 2 objekt;
- socker - 1 tesked;
- salt - nypa.
beredning
Drizzle (matsoni) hälldes i en kastrull, tillsätt läsk, slakad med ättika och blanda. Sedan kör vi i ägget, vi slänger salt, socker och häller gradvis i mjölet. Knippa en mjuk, mjuk deg. Därefter rullar vi den in i en boll, lägger den i en handduk och lämnar den i några timmar.