Clafuti är en originalfransk efterrätt som kombinerar de karakteristiska egenskaperna hos paj och grytor. Färsk eller konserverad frukt bakas i ett flytande sött äggtest (degen ska likna pannkaka). Baka klafuti i eldfasta former för grytor. Detta är ett utmärkt alternativ för en utsökt frukost eller bara en efterrätt för te. Hur man lagar klafuti I en smurt form först sprida frukten, häll dem sedan med smet och baka. Klassisk betraktas som körsbärskörsbär (ibland med bär med ben). Du kan använda körsbär, burk i din egen juice. Du kan laga clafuti med äpplen, med en plommon, med persikor och, naturligtvis, med andra frukter - stor frukt är skuren i bitar om storleken på en körsbär. Det finns recept för osötad klafuti med skaldjur, fisk, kycklingkött, ost, kesost, med några grönsaker, nötter, choklad.
Klassisk klafuti med körsbär
ingredienser:
- 350-400 g körsbär (pitted);
- 2 matskedar socker;
- 30 g naturligt smör
- 80 g socker;
- 2 kycklingägg
- ungefär 0,5 kopp mjöl;
- 150 ml mjölk.
preparatet:
Ugnen värms till 180-200 ° C. Något vi ska gråta socker med ägg en visp eller en gaffel, vi ska lägga till mjölk och vi ska gradvis införa ett mjöl. Låt oss sätta degen till homogenitet. Blandaren används inte. Eldfast form (glas, keramik eller silikon) smörjs med smör, ströts med 2 matskedar socker och lägger ut körsbäret utan gropar. Zalem körsbärsdeig och sätt formen i ugnen i ca 35 minuter för att baka. Blanketten överförs till en maträtt. Klar, ruddy klafuti är vanligtvis lätt sprinklad med pulveriserat socker. Det är bra att servera clafuti med glass, med te, kaffe, rooibos, kafkade, compote, cool kurshonom.
Clafuti med äpplen
Apple clafuti eller flonnyard (även kallad klafuti med päron) bereds på samma sätt.
ingredienser:
- 2 stora äpplen (du kan ta 1 äpple och 1 päron);
- 3 kycklingägg
- 80-100 gram socker;
- 80 g vetemjöl;
- 350 ml mjölk;
- 30-40 g naturligt smör
- en liten vegetabilisk olja;
- vanilj;
- kanel.
preparatet:
Värm upp ugnen till 200º C. I skålen, slå ägget med en nypa socker, med en visp eller mixer med låg hastighet. Gradvis tillsätt socker, mjöl, 1-2 matskedar olivolja eller solrosolja, vanilj, kanel. Vi lägger till icke-kall mjölk. Låt oss lämna degen i 20 minuter. Vid denna tid rengörs mina äpplen från huden, tar bort kärnorna och skärs i tunna skivor. Vi lägger skivorna i en smurt bakfat. Fyll alla med en smet och lägg formen i en förvärmd ugn. Efter 15 minuter sänker du temperaturen till 180 ° C och fortsätter att baka till klar (ca 20-30 minuter). Beredskap kan kontrolleras genom att stansa clafuti i mitten med en trä tandpetare - den borde vara torr. Täck formen med den färdiga äppelcffuti-skålen och vänd den över. Forma formuläret. Om formuläret inte är enkelt avlägsnat är det användbart att sätta en handduk fuktad med kallt vatten på den. Kyl clafuti och sprinkla lätt med pulveriserat socker.
Otur Clafuti
En clafouti av konserverad tonfisk, med oliver och tomater, kommer att dekorera bordet.
ingredienser:
- 250 g tonfisk;
- 200 g pitted oliver;
- svart eller grön;
- 2 kycklingägg
- något mer än ett halvt glas mjölk;
- 1-2 tesked stärkelse;
- 1-2 matskedar olivolja;
- 5-8 färska tomater (bättre än höst sorter);
- 50 g hård ost;
- gröna (basilika, rosmarin, koriander).
preparatet:
Konserverad tonfisk kan tas ur hällen och vapna den med en gaffel (du kan självklart använda bitar frystfryst filé). Vi spädar stärkelsen i en liten mängd mjölk. Vi piskar ägg med en visp, i processen lägger vi till kvarvarande mjölk och utspädd stärkelse. tomater