Sedan antiken var gäddkaviar betraktad som en delikatess i Ryssland. Med rätt saltning blir det smuligt och förvärvar en magisk gulfärgad färg. Särskilt vackra stora gäddaägg ser på nybakade pannkakor, och smaken är utmärkt, utan några obehagliga luktar.
Gäddkaviar är mer dietary än röd eller svart. Det är inte så tjockt, men du får din del av vitaminer och användbara mikroelement i sin helhet. Så skönheter ser en figur, det är värt att ägna stor uppmärksamhet åt det. Och idag lär vi oss att laga gäddkaviar hemma. Tro mig, det är väldigt enkelt!
Hur lagar gädda kaviar snabbt?
Vi lägger vatten på spisen - 3 gånger mer i volymen än kaviar. Koka upp, salt med en hastighet av 2 msk. skedar för 1 liter och ta bort från värme. Vi väntar på att saltlösningen svalnar till 80 grader, inte högre, annars kommer kaviarna att svetsas men inte steriliseras. Vi lägger till kaviar passerade genom köttkvarnen (var inte rädd, inga ägg kommer att lida, men alla filmer kommer att gå). Vi mixar och väntar. 10 minuter - för lätt saltad kaviar, som kan ätas omedelbart, 15 - för längre lagring (upp till 2 veckor i kylskåp).
Observera att efter ett tag kommer rogen att tycka mindre salt för dig, eftersom allt salt lämnar ytan inuti ägget, så var inte rädd att överdriva det. Vi kastar ägg på en sikta och låt dem dränera. Allt, det är helt klart för användning.
Och den sista. Färsk kaviar kan stänkas med citronsaft, det tar helt bort den lilla lukten av fukt och silt. På samma sätt som vi lämnar för framtida bruk, är det inte nödvändigt att tillsätta en citron - det blir fuktigt och äggen kommer att hålla ihop.
Hur man lagar gädda kaviar läckra?
ingredienser:
- kaviar av gädda - 250 g;
- lök - 1 stycke;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- salt, ättika - efter smak.
beredning
Vi tar bort ägget från filmerna, lägger det i en sikta och värmer det med kokande vatten. Det viktigaste är att inte överdriva det. En halv kopp kokande vatten går till 1 kg kaviar. Således desinficerar och begränsar vi den återstående slemmen. Vi tvättar kaviaren med kallt rinnande vatten, överför det till burken, binda nacken med gasbind och vrid burken upp och ner. Lämna det i ungefär en timme så att överflödig vätska är borta. Efter påfyllning av gädda kaviar fint krossade lök, salt, peppar, smör och bett. Och vi serverar detta läckra mellanmål till bordet - allt är väldigt snabbt och enkelt!
Hur man lagar kaviar?
ingredienser:
- rognkaviar - 500 ml;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- salt - 2 msk. sked.
beredning
Torka in den nyfångade gädden, ta försiktigt bort kaviarens påsar. Vi tvätta dem och ta bort dem, släppa ägg från filmerna. Tillsätt saltet och börja piska med en gaffel, välja rester av filmerna. Denna process tar 15-20 minuter. Vitt skum bör förekomma på ytan. När saltet är helt upplöst, häll i 2/3 av oljan, blanda och sprid ut över små burkar (det är bekväm att använda en behållare av barnmat).
Från ovan, fyller vi ungefär ett finger kaviar med ett lager av olja, vi stänger med lock och vi skickar i 5 dagar i kylskåp. I slutet av detta
Hur man lagar torkade fiskägg?
Påsar med kaviar staplas i en emaljskål, generöst ströts med stort salt, täckt med en tallrik med en last och lägger dagen på 4 i kylskåpet. Efter tvätt och hängning i en vecka att torka. Som ett resultat får vi en utmärkt "delikatesse" för hemmagjord öl för dem som förstår detta!