Det är svårt att föreställa sig en mer tillfredsställande och uppvärmningsrätt än en stewed potatis. Sådana rätter är speciellt relevanta, med tanke på att vi redan har måttat säga adjö till sommaren och snart måste anpassa kosten i enlighet med den närmaste förkylningen. I en sådan meny kan vi inte göra utan potatis och idag delar vi med dig en mängd olika recept.
Braised potatis med grönsaker
För dem som vill utesluta kött från deras kost erbjuder vi en enkel veganskurry , som är tillgänglig för matlagning året runt. Kombinera enkla kryddor och såser får du en maträtt som har en fantastisk arom och inte mindre behaglig färg.
ingredienser:
- vegetabilisk olja - 15 ml;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- lök - 85 g;
- potatis - 320 g;
- gräddfil - 220 ml;
- tomater i sin egen juice - 270 g;
- frysta gröna ärter - 95 g;
- curry, gurkmeja, ingefära - 1 tsk varje;
- varm peppar - till smak.
beredning
Efter uppvärmning av vegetabilisk olja, använd den för att passera löken. Så snart den senare blir genomskinlig, tillsätt vitlök och tärnad potatisknölar till den. Häll i tomater, ett halvt glas vatten, tillsätt ärter och kryddor. Täck disken med ett grönsakspott lock och låt det gryta tills mjukgör knölarna. I slutändan krydda skålen med gräddfil och låt såsen nå koka igen. Servera curry med vete kakor och ett överflöd av gröna.
Braised potatis med revben
ingredienser:
- nötkreatursribben - 1,7 kg;
- potatis - 340 g;
- stjälkar av selleri - 3 st.
- lök - 95 g;
- vitlökständer - 5 st.
- räv laurel - 2 delar;
- salvia blad - 5 st.
- tomater i egen juice - 460 ml;
- torrt rött vin - 240 ml;
- nötköttbuljong - 980 ml;
- slipad paprika och kardemumma - 1 tesked.
beredning
Skölj revbenen på den uppvärmda oljan i braziern. Så snart köttet mals, lägg det på en separat maträtt, och istället skicka grönsaker till disken: tärnad potatisknölar, lök och selleri skivor. När grönsakerna är brunade, lägg dem med hackad vitlök och blanda med köttet. Lägg de doftande blad av laurel och salvia, paprika, kardemumma, blanda allt och häll en blandning av vin och tomatsås. När vätskan kokar, placera disken i en förvärmd ugn för 145 grader i en och en halv till två timmar eller tills köttet börjar ligga bakom benet.
Hur man lagar stewed chicken med kyckling?
ingredienser:
- kycklingfilé - 480 g;
- lök - 145 g;
- morötter - 310 g;
- potatisknölar - 440 g;
- vitlökständer - 2 st.
- Jordkräm, vitlök, kummin - 1 tesked;
- tomater i sin egen juice - 725 g;
- tomatpasta - 15 g;
- kycklingbuljong - 480 ml.
beredning
Förvärm brazaren och steka de tärnade grönsakerna i den tills den blir brun. Smaka grönsakerna med hackad vitlök, tillsätt kycklingstycken och låt dem greppa. Smaka på skålen med kryddor, sätt tomatpastaen och fyll den med buljong och tomater. Låt fatet smaka på en långsam eld i ungefär en timme, och fortsätt sedan till en provsmakning.
Stewed potatis med kött och svamp
ingredienser:
- bacon - 55 g;
- nötkött - 1,9 kg;
- potatis - 650 g;
- mushrooms - 410 g;
- morötter - 380 g;
- lök - 120 g;
- vitlök - 6 dentiklar;
- mörk öl - 840 g;
- köttbuljong - 1,2 liter;
- torrt rött vin - 55 ml;
- senap - 10 g;
- Worcestershire sås - 35 ml;
- mjöl - 15 g;
- laurelblad - 2 stycken;
- kvistar av timjan - 4 st.
beredning
På bakat fett från baconen bruna köttet och ta bort brazierns innehåll på en separat skål. På resterna av samma feta stekpotatis, svamp och lök med morötter. Tillsätt all vitlök och returnera köttet till disken. Blanda vinet med senap och wister. Innehållet i brazier strö med mjöl, häll vin och öl, häll sedan buljongen och lägg laurellen med senap och timjan. Koka upp disken i ca 2 timmar vid minimal värme.