Efter att ha kokat borsch för vintern, kommer det att vara möjligt att avsevärt förkorta tiden för att laga mat och se till att den är rik smak. Varje värdinna kommer att uppskatta praktiken av en sådan förberedelse, vars sammansättning kan väljas individuellt.
Hur man lagar borscht för vintern?
Skörd för borscht för vintern kan vara multikomponent och representera en praktiskt klar skål eller lakonisk i komposition, inklusive endast en tomatbas med en minsta uppsättning grönsaker. Varje variant har sina egna individuella egenskaper, liksom de allmänna förberedelsemomenten.
- Grönsaker är beredda ordentligt och strimlad med sugrör eller kuber. Gängans storlek och form är identisk med den som används av värdinnan i den klassiska matlagningen av hett.
- Som tomatbas används tomater ofta, men i avsaknad av dem kan du ersätta den i proportion till tomatpastaen utspädd i vatten.
- Den beredda grönsaken masseras med tomat tills skivorna är mjuka, de är förseglade i sterila burkar.
- För förvaring under rumsbetingelser uppvärms behållarna dessutom för en dag i en inverterad uppifrån och ned-vy.
Dressing för borsch med kål för vintern
Att ha i skafferiet tillagat för framtiden borscht för vintern med kål , är det bara att koka potatis i en buljong och att lägga till en maträtt med en burk okorkad räkning. Efter kokning kommer den färdiga aromatiska hettan att vara helt klar för användning. Om receptet är korrekt genomfört lagras lagret perfekt i lägenheten, utan att tillsätta ättika.
ingredienser:
- rödbetor, tomater, bulgariska paprika - 1 kg vardera;
- morötter och lök - 700 g;
- kål - 1,5 kg;
- vegetabilisk olja, salt, socker - efter smak.
beredning
- Tomater males med köttkvarn eller blender.
- Passa på oljan växelvis lök, morötter, betor och paprika, sätt i kokande tomat.
- Lägg till strimlad kål, krydda massan till smak, blanchera till önskad mjukhet av komponenterna.
- Försegla borsch med kål för vintern i sterila burkar, wrap.
Skörd för borsch för vintern från betor
Skördad betor för borsch för vintern i burkar håller den fräsch, mättad med sommarvärme och rik smak, vilket rotgrönsaker delvis förlorar i tid med långvarig förvaring. Denna version av fyllningen för älskare av varm sur, som bestäms inte bara av närvaron av vinäger, men också av mängden tomater.
ingredienser:
- betor, tomater - 2 kg vardera;
- Bulgarisk peppar och lök - 900 g;
- olja - 1 glas;
- socker - 140 g;
- salt - 50 g;
- vinäger - 80 ml.
beredning
- Lökskiv och stek i olja tills det är klart.
- Passa till mjuka och skivade eller mjuka betor.
- Kombinera grönsakerna i en gryta, lägg de tvinnade tomaten och hackade paprika.
- Sista massan med ingredienser från listan, koka i 20-30 minuter.
- Tät rödbetorna från betor till vintern i sterila behållare, isolera tills de kyls.
Dressing för borscht för vintern från en tomat
Skördad tomat för borscht för vintern från mogna köttiga tomater är inte jämförbar med den inköpta tomatpastaen, vilket ofta är av tvivelaktig kvalitet. Den resulterande tankningen kan användas inte bara för att laga varm. Det kommer att förbättra smaken av alla grönsaksgrytor, stek eller gryta.
ingredienser:
- tomater - 2 kg;
- vitlök - 1 huvud;
- Salt och pepparblandning - efter smak.
beredning
- Tomater vrids i köttkvarn, efter att ha rengjort frukten, om så önskas, i förväg från skinnen.
- Koka den resulterande tomat i 30 minuter.
- Salt mattan till smak, tillsätt vitlök om så önskas, varma i ytterligare 5 minuter.
- Borschen är förseglad för vintern i kokta burkar, uppvärmd för en dag.
Borsch med bönor för vintern
En riktig vind i kylan är en beredd flerkomponentförband för borscht för vintern med bönor. Brew delicious hot med denna tillsats kommer att vara i minuter, ger sitt näringsvärde även utan tillsats av kött. För att förbereda billetten behöver du en stor panna med en kapacitet på minst 9 liter.
ingredienser:
- kål - 2,5 kg;
- tomater - 2 kg;
- betor - 1,5 kg;
- morötter och lök - 1 kg vardera
- sötpeppar och bönor - 0,5 kg vardera;
- vatten - 1 glas;
- vegetabilisk olja - 1 glas;
- salt - 3 msk. skedar;
- ättika 70% - 1 msk. sked.
beredning
- I den heta oljan steka de hackade lökarna.
- Tillsätt morötterna, steka i några minuter.
- De lägger vridna tomater, betor, tillsätt salt, koka i 15 minuter.
- Täck krossad kål, koka i 5 minuter, tillsätt vatten.
- Nästa vändning av peppar: Skär de skalade frukterna med halm och skicka till en panna.
- Efter 10 minuter tillsätt bönor, ättika, ge massa att koka, kork i burkar, wrap.
Borsch "Student" för vintern - receptet
Den vegetabiliska fyllningen som bereddes för borscht för vintern, beredd enligt följande recept, täcker helt och hållet behovet av nödvändiga grundkomponenter för den heta. Det återstår bara att lägga till buljongpotatisbitar, en burk doftande vintermånad och önskad studentborscht med en bra hemliknande smak redan på bordet.
ingredienser:
- kål - 2,2 kg;
- betor - 800 g;
- tomater, paprika, morötter och lök - 1 kg vardera;
- Ärter av svartpeppar - 10 st.
- laurel - 3-5 stycken;
- socker - 50 g;
- vegetabilisk olja - 200 ml;
- salt - 70 g;
- vinäger 70% - en dessertsked.
beredning
- Passera lök och morötter i olja.
- Tillsätt betor, peppar, stekt tomater och gryta i 15 minuter.
- Lägg kål, tammar innehållet i 20 minuter, krydda i processen för att smaka, salt, socker och kryddor.
- Rör i mängden vinäger, värm upp en minut, rulla borscht "Student" för vintern i de steriliserade burkarna, isolera tills de kyls.
Tomat med peppar för borscht för vintern
Även om du inte är en förespråkare för att förbereda grönsaker för att laga hett, från tomatbasen av hemlagad mat, med vilken någon maträtt kommer att vara smakligare, kommer du inte att neka. Att förbereda denna krydda för borscht för vintern är lätt, snabbt och utan problem, och dess praktiska och universalitet är uppenbart.
ingredienser:
- tomater - 2 kg;
- Bulgarisk peppar - 700 g;
- salt - efter smak.
beredning
- Tvättade, skalade tomater och paprika vrids genom en köttkvarn och kokas med en tyst koka i 30 minuter, efter att ha saltat till smak.
- Den läckra dressingen för borsch för vintern är stängd i sterila burkar och värmen är invecklad tills den svalnar helt.
Borscht för vintern med gröna tomater
Skördad borsch för vintern i burkar på följande recept kommer att förenkla kokningen av het eller bli ett utmärkt mellanmål för självbetjäning. Vegetabilisk komposition i detta fall kompletteras med gröna tomater, vilket kommer att bidra till smaken, ge önskad surhet och diskret arom.
ingredienser:
- kål - 1,2 kg;
- betor - 2 kg;
- gröna tomater - 1 kg;
- lök - 0,5 kg;
- vitlök - 3 tänder;
- vatten - 1/20 kopp;
- socker och ättika - 100 g;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- salt - 70 g;
- peppar - 1 tesked.
beredning
- Skiv betorna, lökarna och gröna tomaterna.
- Krydda kål, kombinera med grönsaker i en behållare, tillsätt olja, vatten, salt och socker.
- Rör om vegetabilisk massa, från tid till annan omrörning, 50 minuter.
- Rör i ättika, peppar och vitlök, koka i 5 minuter.
- Rör i borschen för vintern i sterila burkar, isolerade i en inverterad form före kylning.
Dressing för borscht för vintern utan vinäger
Ett annat recept på borscht för vintern, som inte innehåller ättika, kommer att presenteras ytterligare. Tomatens surhet är tillräckligt för att ge varm väsentlig surhet. Behållandet av arbetsstycket säkerställer användningen av sterila behållare och långvarig självsterilisering av behållarna, som måste vändas efter omslag på locken och inslagna i värme under en dag eller två.
ingredienser:
- betor - 1,5 kg;
- tomater, lökar, morötter och paprika - 1 kg vardera;
- socker och ättika - 100 g;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- salt - 40 g;
- socker - 50 g.
beredning
- Vrid tomaten och koka med salt och socker i 20 minuter.
- Tillsätt lök och morötter stekt i olja.
- De lägger rödbetor, peppar, skärs i remsor och släcker grönsakerna tills de är mjuka.
- Täta förbandet i en steril behållare, isolerad.
Klänning för borscht för vintern i multivarken
Det är särskilt lätt att förbereda borsch för vintern i multivarket. Grönsaker håller en frisk arom, exakt form av grönsaksskivning och får samtidigt den nödvändiga mjukheten. Om så önskas kan kompositionen kompletteras med kål, och tomaterna måste först avskalas, nedsänkas i sin tur i några minuter i kokande vatten och i isvatten.
ingredienser:
- betor, tomater, lök, morötter och paprika - 0,5 kg vardera;
- socker och ättika - 100 g;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- vinäger - 80 ml;
- salt - 30 g;
- socker - 70 g;
- svart och doftande peppar - för 0,25 tsk.
beredning
- Tärla lök, morot, rödbetor och peppar i kuber.
- Krossa köttkvarntomaterna, tillsätt grönsaksskivad, salt, socker, peppar.
- Inkludera programmet "Varka" eller "Multipovar" i en timme.
- Efter signalen häll i ättika, värm massan i ytterligare 10 minuter, rulla upp i sterila burkar.
Fryst dressing för borscht för vintern
I närvaro av ledigt utrymme i frysen är det bästa sättet att skörda att frysa grönsaker till borscht för vintern. Det är bekväm att packa grönsaksmassan i påsar med blixtlås eller bitar i portioner för en enda kokning varm. Kompositionen kan kompletteras med stekt i olja finhackad lök.
ingredienser:
- betor - 300 g;
- tomater - 800 g;
- morötter - 200 g;
- peppar - 200 g.
beredning
- Krossa tomaterna.
- Gnid eller hugg morötter, betor och paprika.
- Blanda grönsaksmassan, lägg ut på förpackningar eller brickor, skicka till frysen.