En sådan maträtt känner oss från barndomen som pannkakor, du kan försöka laga mat med en helt ny och samtidigt så välbekant smak. Buckwheat pannkakor lämnar inte likgiltiga även de mest kräsna ätarna. Eftersom nya smaker, trots att den i gammal form, alltid lockar söt tand.
Recept för pannkakor från bovete mjöl på kefir utan jäst
ingredienser:
- vetemjöl - 125 g;
- smör - 50 g;
- bovete mjöl - 125 g;
- kefir 1% - 0,5 liter;
- ägg - 2 stycken;
- socker - 30 g;
- salt - ½ tsk;
- varmt vatten - 100 g.
beredning
Förberedelse av pannkakor eller pannkakor, börja alltid med framställning av mjöl. Eftersom alla redan vet att dess tillverkare ofta syndar genom att tillverka en otillräcklig produkt, måste du kontrollera mjölet för eventuella buggar och även om du inte hitta någonting, sikt mjölet. Och i så fall var noga med att suga båda smärtan, så hjälper du dig att bli av med onödiga klumpar i testet. Blandningsordningen är bättre att använda från vätska till mjöl, det vill säga blanda först ägg med salt och socker, smör, lägg sedan kefir och efter mjölet.
Blanda alla ingredienser utom vatten och rör om och låt degen ligga i minst en halvtimme. Under denna period tar mjölet fortfarande fukt och degen blir tjockare, för det här behöver du vatten. Lägger det långsamt och blandar degen, du kommer att uppnå den nödvändiga konsistensen för pannkakor. Då är du inte för lat för att påverka degen, i framtiden kommer den här proceduren att rädda dig från sådana problem som en klump i pannan.
Degen häll skopan på en uppvärmd stekpanna, häll direkt in i mitten, det här är viktigt, så att du enkelt kan fördela den genom stekpannan, bara luta den med handen. Om du hällde mycket deg i en stekpanna, oroa dig inte, häll ut alla extra saker tillbaka i deglåset, så professionella kockar använder den för att göra de finaste pannkakorna .
Stek pannkakor på båda sidor, stapla dem med en hög. Bokhete pannkakor på vattnet bereds på samma sätt, efter samma recept, endast genom att ersätta kefir med vanligt dricksvatten.
Jäst bukvete pannkakor utan vetemjöl på mjölk
ingredienser:
- mjölk - 660 ml
- torr jäst - 10 g;
- socker - 50 g;
- gräddfil - 50 g;
- bovete mjöl - 130 g;
- smält smält - 40 ml;
- salt - 5 g;
- ägg - 2 stycken;
- läsk - 5 g.
beredning
Innan du lagar pannkakor från bovete mjöl måste mjölet siktas. Bakning av sådana pannkakor från rent bovete mjöl, till skillnad från blandat med vetemjöl, kräver mer beredning och matlagning. Eftersom bukvete mjöl innehåller inte gluten eller gluten, vilket gör pannkakor mer ömtåliga, spröda är de svårare att baka och svåra att vända. Förvärm ett glas mjölk till 40 grader, eftersom jäst fungerar bättre i en varm deg, men överhett inte någon mjölk, eftersom du bara kan döda jäst.
Så, häll ett glas varm mjölk, stänk sedan jäst, sedan socker och gräddfil. Tja, alla roliga, och sedan sakta introducera bukvete mjöl, försöker rör om allt utan att klumpar bildas. Stäng behållaren med degen och rör den för att värma i 2 timmar. Häll sedan det smälta smöret, saltet och äggulan i degen, proteinet kommer att vara användbart för dig. Och nu uppvärmning av återstående mjölk
Skillnaden med att baka från vanliga pannkakor är att stekpannan ska vara riktigt smurt och bakningstemperaturen är mycket måttlig. Vänd bara pannkakan efter att du har kontrollerat att mitten också är väl puffad. Varje bakad pannkaka fett med smör och lägg på föregående, täck sedan med något som en stor skål.