Såser med kött - en traditionell del av rätter av italiensk mat. Sådana såser används inte ofta för att göra pasta och lasagne , förutom de är bra i sig, med en bit ciabatta och färsk sallad.
Hur man förbereder en sås med malet kött, kommer vi att berätta i den här artikeln.
Sås för pasta med malet kött
ingredienser:
- smör - 4 msk. skedar;
- olivolja - 1 msk. sked;
- morötter - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- nötkött - 400 g;
- tomater i egen juice - 500 g;
- mjölk - ett halvt sekel;
- torkat lövblad - 1 st.
- Torkad timjan - 1/2 tsk;
- Mjölkmark - 1/4 tsk.
- salt, peppar;
- riven "parmesan".
beredning
Grädde och olivolja upphettas i en panna och steka på den skuren i små kuber morötter, lök och hackad vitlök. När grönsakerna är mjuka, lägg till biff i nötköttet och stek det tills det är gyllene.
Fyll malet tomater med juice, tillsätt mjölk, lökblad, timjan, muskotnöt, lite salt och peppar. Vi alla tillsammans i 20 minuter.
Blanda kokt pasta tillsammans med såsen från nötköttet, om den senare blev torr - tillsätt vatten, vilket var kokt pasta. Stänk den färdiga maträtten med riven "Parmesan".
Sås med malet kött och svamp
ingredienser:
- kycklingkött - 300 g;
- svampar - 150 g;
- riven ost - 50 g;
- mjölk - 1 föremål;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- smör - 2 msk. skedar;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Svampar skivas och stekas tills fuktigheten avdunstar utan att glömma att säsongen. Separat stek kycklingfett tills det är klart och blanda det med svamp.
Smälta smöret i stekpannan och stek melet i 2 minuter. Vi sprider mjölet med vatten och lagar såsen tills den är tjock. Krydda såsen till smak, tillsätt ost till den och blanda den med kött och svamp. Kycklingsås är klar!
Sås för lasagne med malet kött
ingredienser:
- tomater i egen juice - 450 g;
- olivolja - ett halvt sekel;
- nötkött - 450 g;
- malet fläsk - 450 g;
- köttbuljong - 2 objekt;
- rött vin - 1 föremål;
- morötter - 2 stycken;
- lök - 1 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- Torkad basilika, oregano, persilja - 1 tsk vardera;
- salt - efter smak
- socker - 2 tsk.
beredning
Vi värmer upp oljan i braziern. Morötter och lök skärs i små kuber och stekas tills mjuk lök. Tillsätt vitlök och tomater till brazierns innehåll, låt det koka, minska värme och gryta i 30-45 minuter utan lock.
I en separat stekpanna stekt köttfärs tills det är guldbrunt.
Den färdiga tomatsåsen blandas med en mixer och hälls friterat malet kött. Krydda såsen med köttfärs med örter, tillsätt vin och buljong. Stew den malet köttsås i ytterligare 1 timme utan locket.