Blomkål är älskad av många inte bara för sin trevliga, neutrala smak, men också för dess mångsidighet. Kålblomställningar kan läggas till nästan vilken maträtt som helst och används till och med för att förbereda grunden för pizza, men ett av de läckra och intressanta recepten är receptet på blomkål med ost.
Bakad blomkål med ost
ingredienser:
- blomkål - 450 g;
- smör - 55 g;
- mjöl - 55 g;
- torr senap - 1 tesked;
- salt - en nypa;
- mjölk - 450 ml;
- ost "Cheddar" - 55 g;
- svartpeppar - till smak.
beredning
Med blomkålen tar den bort de gröna bladen och skär den i halva. Vi håller varje halva över ångan i ca 10 minuter, så att kål mjuknar.
Smälta smöret i stekpannan och stek den till guld. Tillsätt salt till mjölblandningen, senapspulver och lite peppar, stek ytterligare 1-2 minuter. Vi minskar värmen och häll mjölken i sautépannan, blandar mjölblandningen parallellt. Koka såsen över låg värme, utan omrörning tills det tjocknar. Nu i såsen kan du täcka den revade "Cheddar" och ta bort den från elden.
Ur kålhuvudet skär ut en tjock centralstam och välj stora blomställningar. Vi sprider inflorescences på en eldfast form i en soja och täcker med ostsås . Top med en riven osträtt. Förberedelse av blomkål med ost tar cirka 30 minuter vid 200 grader.
Graten från blomkål med ost
ingredienser:
- blomställning av kål - 1,2 kg;
- olivolja - 1 msk. sked;
- smör - 2 msk. skedar;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- salt - 1 tesked;
- peppar - 1/4 tsk.
- kräm - 1/4 av ett sekel;
- mjölk - 1 föremål;
- ost "Cheddar" - 50 g;
- ost "Parmesan" - 3/4 objekt;
- persilja - 1 gäng;
- ost "Bree" - 100 g;
- nötkött - nypa;
- brödbröd - 3 msk. sked.
beredning
Till en början bör blomkvaliteten av kål separeras från den tjocka stalken i mitten, varefter de separerade delarna ska stekas i stekt eller i en stekpanna med salt och peppar.
Som en ostsås gör vi några ändringar av föregående recept. För såsen stekar vi mjölet i smör, fyller det med en blandning av grädde och mjölk, krydda med salt, peppar, muskatmos, lägg till ett stort antal olika osttyper. Om såsen är för tjock - späd den med mjölk eller buljong. Färdig sås med hackad persilja.
Placera nu rostade blomställen i en eldbeständig skål, häll en tjock ostsås, strö över rester av ost och lägg baka i 15-20 minuter vid 200 grader, eller tills en rodskorpa visas.
Stekt blomkål med ost
Från recept med bakning vänder vi till stekning, och här vill jag uppmärksamma ett något okonventionellt recept på pannkakor från blomkål med ost. Det är intressant, eller hur?
ingredienser:
- blomkål - 1 huvud;
- ägg - 2 stycken;
- riven hård ost - 1/2 msk.
- brödsmulor - 1/2 msk.
- salt, peppar - till smak;
- vegetabilisk olja.
beredning
Färgblomkål, skild från bladen och demontera på blomställningen. Koka blomställningar i saltat vatten i ca 10 minuter. Mjukt blomkålmos med en förälskelse, eller slipa mixern medan den fortfarande är varm. Lägg till riven hård ost, brödsmulor , två stora kycklingägg och salt med peppar efter smak.
Stekkokare och smörj med vegetabilisk olja. Forma blandningen av små pannkakor och stek dem tills guldbrun, ca 3 minuter på varje sida.
Vi serverar pannkakor, dekorera dem med grönsaker och örter, med gräddfil, ketchup eller någon favoritsås.