Vi erbjuder alternativ för att göra bra bollar av jästdeg, vilket kommer att imponera på din smak och göra din tefest helt enkelt oförglömlig.
Bun Sinabon med söt fyllning och härdkräm
ingredienser:
För provet:
- mjölk - 255 ml;
- ägg - 1 stycke;
- jästtorka, snabbverkande - 2 teskedar;
- granulärt socker - 55 g;
- smör - 75 g;
- Vaniljssocker - 25 g;
- salt - en nypa;
- mjöl - 460-520 g;
För fyllningen:
- sockerbrunt - 160 g;
- Smör - 60 g;
- malda kanel - 4 tsk
För grädde:
- mjuk ostmassa - 260 g;
- pulveriserat socker - 125 g;
- kräm - 100-120 ml.
beredning
I skålen, slå ägget med tillsats av granulerat socker, vaniljssocker och salt till ett frostigt skum. Häll sedan in någon varm mjölk och slå igen lite. Häll nu den tidigare siktade och blandas med torrt jästmjöl, som ursprungligen mäter 300 gram och blanda allt bra. Sedan rör vi om det mjuka smöret och gradvis häller mer siktat mjöl, vi börjar en mjuk deg som bara klibbar lite i händerna.
Vi bestämmer behållaren med provet på en varm plats och lämnar den åtminstone två gånger innan den ökar i volym. Nu närmar sig degrullen till en tjocklek på fem till sju millimeter, ströks på hela omkretsen av en blandning av brunt socker och kanel, nivå och rulla upp rullen. Vi skar den i lika delar om fyra centimeter tjocka, lägg dem på ett oljat bakfack och lämna det i värmen för en provning i tjugo till trettio minuter. Vidare behåller vi produkter i en förvärmd till 185 graders ugn innan du surfar.
Under denna tid förbereda grädden. För att göra detta blandas ost, sockerpulver och grädde i en skål och slår lite med en mixer.
På beredskap tar vi ut bullar från ugnen, fyller dem rikligt med kokt grädde och vi kan servera. Sådana bakverk serveras vanligen i varm form. Men i det avkylda är det också mycket gott och aptitretande.
Du kan gå lite bort från det klassiska receptet och laga jästbullar med en nötfyllning, ersätta kanel med smullade mutterkrummer. Det kommer att visa sig inte mindre välsmakande.
Med utgångspunkt i det föreslagna receptet för att tillverka jästdeg kan du baka magnifika bullar med en vallmofyllning. Och hur man förbereder sådan fyllning för bullar, vi berättar vidare.
Vallmo fyllning för rullar
ingredienser:
- vallmo - 220 g;
- mjölk - 190 ml;
- granulärt socker - 55 g;
- smör - 75 g;
- Vaniljssocker - 25 g;
- ett ägg för smörjmedel.
beredning
För att förbereda vallmofyllningen, värm mjölken till koka, häll vallmofrön och koka blandningen i fem minuter. Nu täcker vi behållaren med lock, tar bort det från elden och lämnar det i en timme för infusion. Därefter filtreras massan från rester av mjölk, tillsätt socker och vaniljssocker och stans lite med en mixer eller vev den flera gånger genom köttkvarn.
Nu bildar vi bollar, som i föregående recept, fördelar fyllningen genom testet, krullar rullen och skär den i bitar. Efter provning, smörj produkterna med slagen ägg och baka i samma temperaturregim till den önskade graden av elakhet.