En av de rätter med vilka det armeniska köket är känt är baklava. Den uppfanns av sultans kock för mer än femhundra år sedan, och idag gör den armeniska baklava alla sötnoser tillfredsställande. Denna sötma är lika populär som den turkiska baklava . men idag kommer vi att överväga hur man lagar baklava precis på armeniska.
Hur lagar man armenisk baklava?
ingredienser:
fyllning:
- ägg av kyckling - 3 delar;
- socker - 1 kopp;
- krossade valnötter - 1,5-2 koppar;
- en påse med kanel - 1 stycke;
- honung - 1 glas
deg
- mjöl - 900 g;
- socker - 1 kopp;
- smör - 200 g;
- ägg av kyckling - 5 stycken;
- mjölk - 1 glas;
- jäst - 25 g.
beredning
Baklava armeniska receptet är ganska enkelt. Först är degen beredd. Med honom är det nödvändigt att tinker: ge upp sig ungefär en halvtimme, gör sedan en "djup massage" och lämna igen för att vila. Rulla ut 4 skorpor, smörj dem med olja, och lägg dem ihop igen, upprepa sedan rullande proceduren. Detta kan göras 4-5 gånger, då kakorna blir riktigt skiktiga och luftiga. När de är klara, fortsätt till fyllningen.
Först och främst är det nödvändigt att separera och vispa proteinerna. Därefter blandas nötter med kanel, socker och honung. På den smörjda bakplattan lägger du ut den första kakan, häll den generöst med piskade vita och strö den tredje fyllningen. Så, lag för lager, lägg ut vår framtida baklava. Den övre cortexen, som kränker all denna skönhet, är utsmyckad med äggula kvar från fyllningen - då blir skorpan rodig och krispig.
Nu är det upp till ugnen. Först lämna vår design i ugnen i 15 minuter, tills den övre skorpan torkar. Sedan tar du ut bakplåten, häller baklava med smält sirap och gör snittet. Efter det, baka till sist, ungefär i 30 minuter.
Det är allt. Nu vet du hur man lagar en armenisk baklava, och du kan skämma bort denna efterrätt av dina nära och kära.