Bakat kött är inte bara läckert, men också användbart, eftersom sättet att laga maten i ugnen anses vara den mest föredragna och rekommenderas av nutritionists.
Kött, bakat i ugnen i folie i ett stycke
ingredienser:
- kalvkött eller fläsk - ett stycke som väger ca 1 kilo;
- vitlökständer - 3-4 st.
- majonnäs - 60 g;
- solrosolja, luktfri - 15 ml;
- rosmarin fräsch (valfri) - 1 gren;
- basiliskorkad eller italiensk torkad örter - 2 nypa;
- sten grovt salt - 15-20 g;
- svartpeppar (jord) - 2 nypa;
- koriander slipad nypa.
beredning
Om du baka köttet i ugnen i ett helt stycke, då bara i folie eller ärm. Således kommer det att förbli saftigt och kommer att bli otroligt gott. För detta ändamål är en fläskkött eller kalvkött utan ben lämplig.
Helst bör köttskivan marineras i flera timmar. För att göra det, skölj det, fukt det med vatten, gnid det sedan med en blandning av bergsalt, slipad peppar och koriander, torkad basilika eller italienska örter och pressas genom en press eller vitlök. Till slut njuter vi av en bit majonnäs och torkar av den från alla håll.
Vi lägger det mättade köttet på en dubbelviktsfolie, förseglar den så att juicerna inte läcker ut när de är bakade och placeras på en bakplåt i en uppvärmd ugn upp till 210 grader. Efter en timme, om det är fläsk och efter åttio minuter - om kalvkött, ta förpackningen på en tallrik, låt den svalna lite eller helt (helst), rulla sedan ut skivan i små portioner och servera den till bordet.
Kött, bakat i ugnen med potatis och svamp
ingredienser:
- fläsk eller kalvkött (utan ben) - 610 g;
- potatis - 990 g;
- svampar - 220 g;
- löklökar - 165 g;
- kryddig hård ost - 145 g;
- kryddor för kött - att smaka på;
- majonnäs (idealiskt hem) - 185-230 g;
- basilikatorkad eller provencalsk örter - 2 nypa;
- sten grovt salt och slipad svartpeppar - till smak
- dill (färska örter) - ett litet gäng.
beredning
Fläsk eller kalvkött för att baka i ugnen med potatis och svamp måste vara marinerade lite. För detta skära produkten i skivor upp till en och en halv centimeter tjock och slå dem med en matlagningshammare. Sedan kombinerar vi bitarna med salt, jordad peppar och kryddar med önskade kryddor. Vi lämnar köttet i en skål i ett par timmar, och under den här tiden förbereder vi de återstående komponenterna i skålen. Vi skalar potatisarna och skär dem i tunna cirklar och glödlamporna i ringar.
Svampar bearbetas beroende på ursprung. Träprodukten måste kokas efter ytterligare tvättning i tjugo minuter i saltat vatten, och svamparna kan skäras omedelbart utan att de utsätts för preliminär värmebehandling. Vi maler också en hård ost på en rivare och små dråber med en skarp kniv.
När vi lagar maträtten sätter vi i den oljiga behållaren för att baka ursprungligen moskött, på toppen fördelar vi lökringar och på dem svamparna. Vi gnuggar champinjonskiktet med dill, sprid ut potatokoppar från toppen och smutta av skålen med hemlagad majonnäs.
Nu är det fortfarande att vänta på att baka maten i ugnen. För att göra detta värms den till 200 grader och ställer timern i fyrtio minuter, om den tas för att baka fläsk och i en timme - om kalvkött. I det senare fallet förbereder vi maträtten under de första tjugo minuterna under ett ark av folie.
Kött bakat i pumpa
ingredienser:
- pumpa är liten - 2,2-2,4 kg;
- fläsk - 640 g;
- morötter - 90 g;
- lök - 95 g;
- potatis - 640 g;
- renat vatten - 390 ml;
- Solrosolja, luktfri - 35 ml;
- basiliskorkad eller italiensk torkad örter - 2 nypa;
- sten grovt salt - 15-20 g;
- peppar svart (jord) - 2 nypa.
beredning
Otroligt original, välsmakande och spektakulära rätter kan beredas enligt detta recept. För detta behöver vi en liten pumpa, som i början är min, klippa av toppen som ett lock och skrapa det inre köttet med fröna.
I stekpannan passerar vi först lök och morötter på solrosoljan, varefter tillsätt det skivade köttet och efter ytterligare tio minuters tärnad potatis. Vi lägger till vatten, tillsätt salt, peppar, basilika och kryddor och låt det blekna i ytterligare fem minuter. Vi byter stekpanna innehåll tillsammans med vätskan i pumpkrukan, täcker den med ett "lock", placerar stekpannan i bakningsbehållaren och lägger lite vatten i botten. Vi paketerar nu kompositionen med folie och skickar den till en halv och en halv till ugnen uppvärmd till 185 grader.