Det finns inget klassiskt recept för beredning av köttsaltat kött, eftersom själva begreppet saltwort utesluter några restriktioner. Solyanka är en erkänd eftermiddagsoppa, som vanligtvis fylls med köttrester efter en fest. Därför går allting i kursen, och diskens sammansättning varierar beroende på vad du har till hands. Om du med avsikt kommer att köpa köttprodukter till soppa rekommenderar vi att du uppmärksammar detta material, där vi kommer att analysera olika variationer av denna populära första maträtten.
Klassisk landslag kött slaktare
Grunden för den klassiska maträtten är köttbuljong, även om vissa föredrar att behålla ren smak av rökt kött, eftersom de börjar buljong från fågeln, mycket mindre ljus i sin smak.
ingredienser:
- rökt kött - 75 g;
- nötkött på benet - 490 g;
- salami - 220 g;
- skinka - 160 g;
- lök - 130 g;
- vitlök - 4 tänder;
- tomatpasta - 35 g;
- inlagd gurka - 80 g;
- en handfull oliver;
- Laurelblad - 2 st.
beredning
Efter att ha lagat köttet, häll det med vatten och låt det laga i en och en halv timme, inte glömma att ta bort ljud från ytan. Nära slutet av buljongens tillagningstid, ta kött. Salami och skinka skärs i remsor. Lökhack och spara med köttprodukter. Krama vitlökpastaen och tillsätt tomatpastaen. Torka stekpannan med ett par glas färdiga buljong och låt det smälla i ca 10 minuter. Klar soppa basblanda med buljong, sätt bitar av betade gurkor och laurel. Köttet, på grundval av vilket buljongen svetsades, demonteras i fibrer (det sönderfaller lätt) eller godtyckligt, men ganska fint, skärs. Låt soppen koka på den svagaste elden i ungefär en halvtimme.
Ett klassiskt recept på köttbalsalad med njurar och potatis
Beredning av en saltwort med njurar tar betydligt längre, och allt eftersom njurarna före stekning bör beredas i enlighet därmed. Förbered biprodukter enkelt: En dag före tillagning sänkt i kallt vatten, byt det var 3-4 timmar. Lukten är borta - du kan skära och laga mat.
ingredienser:
- buljong - 1, 3 liter;
- lök - 175 g;
- morötter - 115 g;
- bacon - 75 g;
- njurkött - 340 g;
- rökt kyckling - 180 g;
- oliver - 45 g;
- syltade gurkor - 3 stycken;
- tomatpuré - 45 g;
- paprika - 1/2 tsk;
- potatis - 130 g.
beredning
Förberedda njurar skärs i remsor och stekas separat från andra köttprodukter. Sedan bruna den skivade baconen, tillsätt njurar och kyckling till det, bitar av lökar med morötter och lämna till brunt i några minuter. Till den färdiga steken, tillsätt tomatpuré med paprika och späd allt med ett par glas buljong. Tillsätt hackade gurkor och simma i ytterligare 10 minuter. Överför innehållet i stekpannan i en kastrull med varm buljong och laga ihop ihop i ca 15 minuter, inte glömma att lägga de potatiserade potatisarna.
Recept för det klassiska köttbollslaget med korv
ingredienser:
- Rökt kött (assorted) - 145 g;
- korv - 85 g;
- morötter - 115 g;
- mushrooms - 390 g;
- syltade gurkor - 3 stycken;
- morötter - 140 g;
- tomatpuré - 180 g;
- en handfull oliver.
beredning
Skär de röka produkterna och stek dem med korven i en torr stekpanna. När köttbitarna är brunade, lägg till de hackade lökarna och riven morötter till dem. Låt grönsakerna nå hälften kokta, och lägg sedan i svampdryckerna. När svampen ger överflödig fukt och den avdunstar, sätt tomatpuréen och fyll den med en halv liter vatten. Koka hodgepodge i ungefär en halvtimme, sätt oliverna i slutet av tillagningen.
Receptet på det klassiska köttsaltiga köttlaget kan upprepas i en multivariat. Upprepa alla förberedande steg på "Baking", och efter att ha tillsatt vätskan, sätt på "Quenching" och koka soppa i en halvtimme.