Anka soppa - recept

Inhemska anka kött är en underbar produkt inte bara för att förbereda festliga menynsrätter, men också för varje dag, inklusive soppor. Fyllda andtsoppa är särskilt bra och till och med användbara på vintern i ett kallt klimat.

Här är några recept av enkel soppa från en anka.

Det är naturligtvis bäst att välja färskt kycklat ankött, även om det också är fryst fryst. De mest utsökta ankorna är unga, 3-4 månader gamla.

Mycket välsmakande ärtsoppa med anka - recept

ingredienser:

• Ankafilé - 400 g;
• lök - 1 st.
• morötter - 1 stycke;
• torkade ärtor - 1 glas;
• kryddor torra osmälta (laurel, svarta peppar ärter, kryddnejlika, kummin, koriander);
• Färska gröna;
• vitlök;
• citron;
• kakor råg hemlagad.

beredning

Suga ärtor i minst 3 timmar i kokande vatten, skölj sedan och laga i en sautépanna tills det är mjukt (men inte potatismos).

Anka kött, skär i korta band, häll i en kastrull med 1,5 liter vatten, efter kokning, minska eld och koka i 10 minuter, samla fett och buller. Den första buljongen är för fet, den är tömd (gå för att mata djur), häll köttet igen med vatten och koka i en gryta tills det är klart med en hel glödlampa och skivad morot. Lägg också till kryddor till buljongen. Glödlampan kastas bort, i potten med buljong sätter vi önskad mängd färdiga ärter. Vi häller soppa i koppar eller tallrikar, lägg en bit citron i vardera, krydda med hackade örter och vitlök. Du kan strö med riven ost.

Anka soppa med nudlar - recept i panasiatisk stil

ingredienser:

• andfilet - 400 g;
• nudlar - 2 portioner;
• lök - 1 st.
• smaksatt köttfrukt - 30 ml;
• sötröd peppar - 1 st.
• selleri chereshkovy - 2-3 stammar;
• röd varm peppar;
• vitlök - 2 kryddnejlika
• sesamolja;
• sojasås ;
• citron och / eller kalk.

beredning

Vi skar ankor i korta band eller små avlånga bitar, paprika och lök - med korta ryggar. Matlagning i en kastrull. Tja varmt upp Sesamolja och steka anda kött med lök och peppar. Stekpanna skakas ofta. Häll konjak, sojasås och 250 ml kokande vatten per portion. Vi lagar mat i 15-20 minuter vid lägsta värme. Vi stänger soppen med lock.

Koka nudlarna i kokande vatten (5-12 minuter, som vanligt) och kasta tillbaka det i en kolv.

Vi lägger den nödvändiga delen av nudlar i en soppkopp och häll den med kokt varm soppa. Säsong med varm röd paprika, hackad selleri och vitlök. Lägg också till citronsaft och / eller limejuice.