Vin från körsbärsplommon i hemmet

Vin framställs inte bara av druvor - från olika bär och frukter erhålls även aromatiserade drycker. Till exempel är det lätt att göra ett vin från körsbärsplommon hemma, dess recept är ganska enkelt.

Vit plommonvin

Berätta hur man gör vin från körsbärsplommon gul. Frukter mogna i mitten av juli, ljusgul, mjuka frukter är lämpliga för vin.

ingredienser:

beredning

För att vinet ska lyckas, plockas endast bär och frukter, tar bort kvistar, löv och annat skräp, skadad och bortskämd frukt, skär av svansarna, men de kan inte tvättas kategoriskt för att inte ta bort de nödvändiga mikroorganismerna från huden. Förberedd körsbärsplommon pressas försiktigt (benen ska förbli intakta) och staplas i en glasbehållare. Vi lägger till russin, häll i vatten (minst 35 grader) och lämna i 2 dagar på en varm plats. Utseendet av skum och bubblor på ytan är ett tecken på uppkomsten av jäsning. När det blir säkert (du kan vänta en annan dag), försiktigt uttrycka saften och passera den genom gasbindet. Ben och skinn kastas bort, och socker hälls i mosen. Mängden socker bestämmer typen av vin: desto mindre sött vin kommer att bli torrare. Vi löser upp sockret, rör om vätskan, sedan häller vi tillbaka det i flaskan och bygger ett vattenlås: vi gör ett hål i locket, vi fixar med plast eller gummi en lång flexibel slang som sänks i en behållare med vatten (en kruka eller en panna). Vi fixar det och lämnar det i en och en halv månad. Tidpunkten för primär mogning av vin beror på plommonets temperatur och inledande sockerhalt. När jäsningen är över (gasen går inte genom slangen), dra försiktigt vinet och häll det i mindre behållare. Korka dem noga och överför dem till en mörk, torr, cool plats för ytterligare en och en halv månad. Vinet kommer att mogna och få fästningarna. Då kan det serveras.

Ungefär samma sätt honungsvin är gjord av körsbärsplommon, hemma. Det är lättare att göra vin på honung än i industrin, och det är utan tvekan en fördel i en sådan dryck.

Honungvin från röd plommon

ingredienser:

beredning

Vi går över plommon, häll den i flaskan och tryck försiktigt på den. Häll jästen och häll vattnet uppvärmt till 40 grader. Rör och väntar på ungefär en dag (täcker gasbind och tätt binder halsen). Uttrycka öronen, pressa resterna. Vi häller vätska i flaskan, lägger till honung (även dess mängd kan vara mer eller mindre - beroende på önskad slutprodukt). Vi sätter på vattenförseglingen och väntar 40 dagar. Det händer att jäsningen inte slutar vid denna tid, sedan överföra vinet till ett rum där temperaturen är lägre och vänta ytterligare ett par dagar. Därefter dekantera vinet, tätt stäng det i en glasbehållare och överför det till en mörk plats i 2-3 månader. Därefter är vinet från plommonet klart. Drycken kan tappas och stängas tätt, lagras i en källare.