Så snart äppleperioden börjar, köper alla rätter i köket en äppel smak. Frukten måste torkas, kokas, bakas, göras av dem juice, läggas till efterrätter och kött - bara för att inte gå vilse. Vi erbjuder att göra doftande hemgjord vin, och inte bara på grundval av äpplen, utan på basis av äppeljuice. Och om du har en burk med denna drink, skynda du med att prova våra recept.
Hemlagat vin från äppeljuice
Detta är det enklaste receptet på äppelvin från färdig juice.
ingredienser:
- äppeljuice - 1 liter;
- socker - 100 g.
beredning
Färdig äppeljuice hälls i en flaska, spola tillbaka nacken med en gummihandske och låt vandra i 20 dagar (eller tills gasgenerering slutar). I slutet av tiden, i saften för styrka och smak, tillsätt socker med en hastighet av 100 gram per 1 liter juice. Lämna vinet att vandra i ytterligare en månad och ta ett prov.
Om du inte har bråttom med beredningen, kan du lämna drycken för att jäsas i ett år, så det blir ännu mer utsökt.
Vin från äppeljuice
Detta recept är lite mer komplicerat, eftersom processen för att göra vin föregås av förberedelsen av saften själv och dess jäsning.
ingredienser:
- äpplen - 4 kg;
- vatten - 9 liter;
- socker - 6-12 föremål;
- jäst - 2 msk. skedar;
- citroner - 4 st.
beredning
Innan vi gör vin från äppeljuice gnuggar vi äpplen oss själva med en torkduk från smutsen, tar bort benen från dem och fyller dem med kokt vatten. Vi trycker massan med förtryck. Efter 4 dagar kommer fermenterad juice att vara klar, den kan dräneras och blandas med socker (efter smak), citronsaft och jäst. Fortsätt jäsning på en mörk och varm plats tills gasutvecklingen är klar, varefter vi blandar drycken och lämnar i 2-3 dagar för nederbörd. Vi filtrerar vinet genom gasväv eller gasbind, vi häller det på keggar och lämnar i sex månader. Vi häller ut fermenterad dryck i flaskor och lämnar för att infilera på en sval plats. Efter 2-3 månader (beroende på din viljestyrka) är hemlagat vin från äppeljuice redo.
Hur man lagar låg alkohol från juice?
Ett kallt låg-alkohol vin är vad du behöver på en varm dag. Förbered en sådan drink enkelt och snabbt, eftersom mer vin insisteras, och ju mer socker det innehåller desto starkare kommer det så småningom att komma ut. Samma recept är så minimalistiskt och elegant som möjligt.
- ingredienser:
- äpplen - 2 kg;
- jäst - 1 msk. sked.
beredning
Vi gnuggar äpplen med en servett och rengör den från benen. Om du gillar tartvin kan du lämna benen. Vi förmedlar frukten genom juiceren och tillsätter jästen till färdig juice. Vi lät vinet jäsas tills processen med koldioxidutveckling är klar. Därefter kan drycken tappas, tidigare ansträngd.
Lågalkoholskt hembakat vin från saft är inte föremål för långvarig förvaring, därför borde det förbrukas så snart som möjligt.
Apple champagne
Förutom klassisk äppelcider och vin kan mousserande vin också tillverkas av äppeljuice.
ingredienser:
- äppeljuice - 2,4 liter;
- vatten - 7 liter;
- vodka - 0,75 1;
- socker - 1,5 kg.
beredning
Äppelsaft (det är bättre att ta saften av två sorter av äpplen) häll i en djup behållare. Vatten blandas separat med socker och koka den resulterande sirapen i ungefär en timme på en liten eld. Kyld till varm sirap, blandad med äppeljuice och lämna drycken i kylan i en vecka. I framtiden häller vi champagne vodka, blandar den, täpper behållaren så tätt som möjligt och lämnar den i det kalla (idealiskt - i källaren) i 3-4 månader.
Klar champagne kommer att särskiljas med en enkel och trevlig smak. Om du föredrar torra sorter av mousserande vin, lägg sedan till hälften av sockret i drycken.