Vin från aprikoser - de bästa recepten för alkohol hemma

Hemlagat vin från aprikoser har en trevlig söt smak, graden av intensitet och mättnad beror helt och hållet på hur mycket socker som används och receptet för matlagning. Många smakpalett av drycken hjälper till med tillsats av äpplen, andra frukter eller bär, använd som grund för sylt, komposit.

Hur man gör aprikosvin hemma?

Förbered vin från aprikoser hemma är inte svårt, om du har ett praktiskt recept och tillgängliga grundläggande rekommendationer, vars genomförande hjälper till att få den perfekta drycken i alla parametrar.

  1. Aprikoser måste väljas mogna, helst nyskurna, utan skador och ruttna områden.
  2. Det rekommenderas inte att tvätta frukter, eftersom vildgær är nödvändig för naturlig jäsning på ytan.
  3. Leverera aprikoserna från benen, om så önskas, lämna några kärnor för mandelsmak.
  4. Disken som används för jäsning tvättas noggrant och kokas.
  5. Aprikoskött kan knådas eller krossas på något lämpligt sätt.
  6. Vatten tillsättes renat, varmt, upphettas till 30 grader.
  7. Sockersand introduceras på en gång eller tillsätts i flera steg, vilket ger varje gång en baserad jäsning.
  8. Mezgu under primär fermentering bör omröras från tid till annan (3-5 gånger om dagen) för att undvika surning.
  9. Ungt vin från aprikoser för åldrande och förbättring av smakegenskaper före användning hålls på en sval plats i minst 6 månader.

Aprikosvin - Ett enkelt recept

Det kan inte sägas att hemvinet från aprikos, ett enkelt recept som beskrivs nedan, bereds snabbt. Från början av förberedelsen till mottagandet av den välsmakande, fortsatta drycken passerar inte mindre än sex månader, men den erbjudna tekniken är ändå förenklad och mindre besvärlig än många andra.

ingredienser:

beredning

  1. Mashed med socker och vatten, aprikoser sätts till jäsning i 5 dagar.
  2. Filtrera örten, pressa den, placera den under septum.
  3. Genomföra ett enkelt recept för att göra aprikosvin, dränera den unga drycken från slammet, sätt den på en sval plats i flaskorna för åldrande.

Vin från aprikos sylt

Du kan göra aprikosvin med egna händer, inte bara från färska frukter. Återstående sylt i fjol kan vara en utmärkt bas för att dricka . Bristen på levande jäst kompenserar i detta fall för en handfull otvätta russin, som måste vara naturligt och inte behandlas med kemikalier.

ingredienser:

beredning

  1. Blanda sylt med varmt vatten och russin, lämna till jäsning i 10 dagar.
  2. Filtrera moset från massan, placera under septum för vidare jäsning.
  3. Cirka 40 dagar efter fermenteringsprocessen dräneras aprikosvin från slammet, flaskas och skickas till en sval plats för åldrande.

Vin från aprikosjuice

Som en drink från andra frukter eller bär kan aprikosvin i hemmet göras av juice. Fibrillering av frukten förhindrar lätt sockning: En del av saften förblir med ett visköst kött. Det kommer att bidra till att förbättra resultatet av blötläggning av klämningarna för en dag och sedan klämma på saften igen. Denna metod kommer också att bidra till produktion av levande jäst, som i den maximala mängden "passera" i vattnet.

ingredienser:

beredning

  1. Från de otvättade aprikoserna klämma saften.
  2. Häll pressningarna med vatten för att täcka, lämna en dag.
  3. Kläm igen saften, den här gången från kakan och blanda den med ren juice.
  4. Mät volymen av vätskebasen, tillsätt sockret, lämna massan för jäsning i 5-7 dagar.
  5. Mustet filtreras, lämnas under septum.
  6. Unga vin från saft av aprikoser placeras i flaskor för åldrande i källaren.

Vin från aprikoskompot

Hemlagat vin från aprikoser, receptet som du kommer att lära dig vidare, är beredd från komposit. Som i fallet med sylt för aktivering av jäsning behövs en källa till levande jäst russin. Mängden socker kan justeras beroende på den ursprungliga produktens söthet eller önskat slutresultat.

ingredienser:

beredning

  1. Komposten lämnas i några dagar för att starta fermenteringsprocessen.
  2. Tillsätt det granulerade sockret, russin, blanda tills kristallerna löser upp och placera bottnen av drycken under septum.
  3. I slutet av jäsningsprocessen flaskas det unga vinet från aprikoser i flaskor, som är inställda för att mogna i källaren.

Vin från aprikoser utan socker

Aprikosvin kan tillverkas med egna händer och utan tillsats av socker. I det här fallet måste du vara beredd på att drycken kommer att ha en hög grad av surhet, vilket inte alla kommer att vilja ha. Om så önskas, om resultatet inte uppfyller förfrågningarna kan vinet sötas och sätta på ytterligare jäsning.

ingredienser:

beredning

  1. Aprikoser avlägsnas från frön, krossas och placeras på en varm plats i 5 dagar, från tid till annan blandning.
  2. Mustet filtreras, pressas, placeras i en flaska under en septum.
  3. På beredskap torkas hemlagat vin från aprikoser på flaska och skickas till källaren.

Körsbär-aprikosvin

Produktionen av vin från aprikoser hemma enligt följande recept skiljer sig från de föregående. Aprikosmassa i detta fall kompletteras med mashed mogna körsbär utan gropar. Den ovanliga smaken och aromen hos den resulterande drycken kan inte lämna ens den erfarna sommelieren likgiltig.

ingredienser:

beredning

  1. Mash eller mala aprikos och körsbärsmassa, blanda med en halv portion socker och varmt vatten.
  2. Efter 5 dagar jäsning filtreras urten, placeras under en septum.
  3. Varje 5 dagar, i 500 gram socker, blandas 500 g sockerarter i musten.
  4. Efter att ha stoppat fermenteringsprocessen hälls vin från körsbär och aprikoser till flaskor, kvar för åldrande.

Vin från aprikoskärnor

Aprikosvin i hemmet, vars recept kommer att beskrivas nedan, bereds med tillsats av aprikoskärnor, vilket ger den färdiga drycken en speciell doft och ojämförliga mandelskivor. Det viktigaste är att inte överdriva det med en doftande tillsats för att inte överskrida den tillåtna norm som finns i den av hydrocyansyra.

ingredienser:

beredning

  1. Krossa aprikosköttet, blanda med socker och varmt, renat vatten, tillsätt krossade aprikoskärnor från groparna.
  2. Efter 5 dagar filtrera måste du pressa.
  3. Placera massan i flaskan under septum, lämna tills jäsningen stannar.
  4. Töm vinet från slammet, häll i flaskor, sätt i en källare för åldrande.

Aprikosvin utan vatten

Vin från färska aprikoser kan tillverkas utan vatten. Detta recept kommer att vara lämpligt i närvaro av saftiga frukter, som du traditionellt måste mala, blanda med en del socker, sätta på en primär jäsning. Smaken av drycken blir speciellt mättad, och den extra exponeringen kommer att göra det mer harmoniskt.

ingredienser:

beredning

  1. Aprikoskött blandas med socker (3 kg), pågår jäsning i 5 dagar.
  2. Mustet filtreras, försiktigt pressas, placeras i en flaska under en septum.
  3. Efter att jäsningen är färdig, drickes drycken, skickas till källaren.

Vin från äpplen med aprikoser

Förberedelsen av husvin från aprikoser enligt följande recept förutsätter användningen av nypressad äppeljuice tillsammans med aprikoser, som helt ersätter vatten, är en utmärkt vätskekälla och samtidigt ger drycken en ny smak. Mängden socker kan justeras beroende på den ursprungliga sötmen av aprikosfrukter och juice.

ingredienser:

beredning

  1. Kram saften från äpplen, blanda den med socker och aprikosmassa, lämna i 5 dagar.
  2. Filtrera örten, pressa den, sätt den i flaskan under septum.
  3. Efter att ha stoppat jäsning hälls vin i flaskor, skickas till källaren.