Vareniks med körsbär - recept

Varje hemmafru har sitt eget recept för att laga dumplings med körsbär. Och de är så olika att det redan är omöjligt att säga vilken vareniki är "riktig", och som bara är variationer på ett tema. Degen på vatten, mjölk och kefir, magert, jäst och lat ost - vi försöker idag omfamna det stora och berätta om alla typer och färger i denna traditionella maträtt.

Recept av ukrainsk vareniki med färska körsbär

ingredienser:

beredning

Lätt slå ägget med en gaffel med yoghurt, läsk och salt. Gradvis tillsätter det såda mjölet, vi blandar en ganska brant, men mjuk deg. Täck det med en handduk och ge en liten vila.

Från körsbären ta bort benen och blanda bären med socker. Vi tar del av degen, rulla den in i en tourniquet och klippa den i små bitar. Vi rullar var och en i en tunn platt tårta, lägger ut fyllningen i mitten och försiktigt täcker kanterna.

Lägg i lite salt och vegetabilisk olja i en kokande kruka. Vid kontinuerlig omrörning slänger vi i kokt vattenvareniki. När de kommer upp tar vi elden ut, täcker den med lock och står vareniki ett par minuter. Ta sedan bort ljudet och låt det tömma. En bit smör tillåter inte dumplings att hålla ihop.

Receptet på god chokladdumplings med körsbär

ingredienser:

För provet:

För fyllningen:

beredning

2/3 av det nödvändiga mjölet, vi siktar i en skål och gradvis tillsätter kokande vatten, brygga den klibbiga degen i vareniki . Vi väntar på att det ska svalna lite. Därefter tillsätt kakao, socker, salt och smör. Gradvis introducera kvarvarande mjöl och knäda degen. Vi rullar den i en skål, täcker den med en matfilm och lämnar den i en timme för att "vila".

Ta bort körsbären från körsbären, blanda med socker. Smält chokladet i ett vattenbad, sätt i oljan, blanda och låt massan frysa. Torka ut degen, klippa ut cirklarna med ett glas. I mitten av varje sätter vi ett par körsbär och en bit chokladmassa. Vi gör vareniki och koka dem i kokande vatten i ca 3 minuter tills det är klart.

Förresten, om du exkluderar choklad med smör, blir dumplings med körsbär, kokta enligt detta recept, helt mager.

Recept på vareniki med frysta körsbär för ett par

ingredienser:

För sås:

beredning

Socker och jäst är uppfödda i varm, kroppstemperatur, mjölk. Tillsätt smält smör, ett ägg och en nypa salt. Blanda väl och tillsätt siktat mjöl. Knä en smidig, elastisk deg. Vi rullar den i en skål, lägg den i en djup skål och täck den med en fuktig handduk. Vi lämnar på ett varmt och tyst ställe i 2 timmar.

Vidare allt som med vanliga vareniki. Tunnla kruglyashi och lägg på fyllningen - körsbär med socker. Du kan inte tina bär. Vi gör dumplings och lägger dem på en fettfärgad grill av ångbåten, vilket ger dem utrymme för "tillväxt" - jästvareniki ökar betydligt i volymen. Ånga i ca 10 minuter, men för nu låt vi göra sås.

I en gryta, värm en halv kopp vatten, somna vallmo och socker, koka i 10 minuter. När vattnet är något kokt, sätt i sur grädde, blanda och ta bort från värme. Grönsaker med denna sås kommer upp i ångkokaren .

Lata dumplings med körsbär

ingredienser:

beredning

Ägg gnids med socker och blandas med stuga ost. Tillsätt mjölet och ät degen. Det visar sig ganska klibbigt, så det bord som vi kommer att bilda vareniki sprutar generöst med mjöl. Vi delar degen i två delar, vart och ett rullas in i korv och sedan plattas av händerna. I mitten glider vi på ett kort avstånd av socker. I varje lägger vi en körsbär utan gropar och rullar rullen. Fingrar stansa mellanrummen mellan bären och skära dem till lata vareniki. Kasta dem i kokande sötat vatten och koka i ca 10 minuter. Och du kan lata vareniki, som vanligt, frysa för framtida bruk.