Avkylning är den sparsmakande tekniken för matlagning för dem som inte är inställda att puffa över middag eller kan inte skryta med utvecklade gastronomiska färdigheter. Lägg en bit kött eller fisk i brazier tillsammans med grönsakerna, häll minst en buljong och tomat, ju längre desto bättre. Så här lagar vi fisk som stuvats med morötter och lök i våra nästa recept.
Recept för stuvad fisk med lök och morötter
ingredienser:
- torskfiléer - 1 kg;
- morötter - 140 g;
- citronsaft - 15 ml;
- lök - 170 g;
- sötpeppar - 1 stycke;
- vitlökständer - 2 stycken;
- tomatpuré - 440 ml;
- grönsaksbuljong - 240 ml;
- laurelbladet;
- kräm - 180 ml.
beredning
Efter att du har visat att fiskfiléerna är av med ben, ska du spruta med citronsaft och låt den marinera. I brazier passerar vi lök och paprikor med morötter. Till grönsakstegning, i de sista minuterna av matlagning sätter vi hackad gräslök vitlök. Efter en halv minut fyller vi grönsakerna med tomatpuré, grädde och buljong, lägger laurbærbladet. Efter 10 minuter i en varm sås lägger vi bitar torsk. När fisken börjar sönderfalla efter att ha berört gaffeln - ta bort brännaren från elden.
Fisk stuvad med betor, morötter och lök
ingredienser:
- lök - 160 g;
- rödbetor - 60 g;
- selleri - 4 stammar;
- vitlök - 5 tänder;
- potatis - 350 g;
- tomater - 440 g;
- morötter - 180 g;
- grönsaksbuljong - 900 ml;
- fiskfilé - 700 g.
beredning
Spasserovav semi-ringar lök med betor, selleri och morötter, tillsätt vitlök till dem och vänta i ytterligare en halv minut, och häll sedan buljongen med buljong med nyhackade färska tomater. Så snart vätskan kokar, lägg potatis i den. Efter 20 minuter, när potatiserna är nästan färdiga, sätt bitar av fisk i en kokande sås. Den senare kommer att ta lite tid att nå klart, bokstavligen 6-7 minuter.
Fiskpollack stuvad med morötter och lök i Algeriet
ingredienser:
- koriander - 2 teskedar;
- persilja och koriander-1/4 msk;
- röd vinäger - 25 ml;
- olivolja - 45 ml;
- filtar av pollock - 350 g;
- couscous - 150 g;
- vatten - 290 ml;
- vitlök - 2 tänder;
- lila lök - 180 g;
- morötter - 180 g;
- tomater - 240 g;
- potatis - 200 g.
beredning
Vi börjar med att förbereda en marinaden för fisk baserad på den traditionella algeriska körsbärssås. Vi slår betor med grönsaker, smör, vitlök och ättika, och vi sippar bitar av fiskfilé i den resulterande blandningen.
Medan fisken är smakad med marinaden har vi tillräckligt med tid att spara lök och morötter. Till grönsaker lägger vi till hackade tomater och potatis, vi häller i vatten. När grönsakerna är mjuka, lägg bitarna av fisk tillsammans med marinaden.
Medan fisken släckes, häll couscousen med kokande vatten och låt det svälla. Servera stewed fisk med morötter och lök på toppen av en couscous kudde.
Fiskfilégryta med morötter, paprika och lök
ingredienser:
- tomater konserverad i sin egen juice - 400 g;
- malda kummin, söt paprika - 1 tsk vardera;
- vitlökständer - 2 stycken;
- fiskfilé - 450 g;
- morötter - 270 g;
- lila lök - 90 g;
- sötpeppar - 160 g;
- en handfull oliver;
- potatis - 420 g;
- persilja och koriander.
beredning
Blockerar potatis och morötter i 6 minuter, kastar dem tillbaka till kolven. Under tiden passerar vi halvcirklarna av lök och paprika. Vi lägger till blancherade grönsaker för att rosta, bruna alla tillsammans. Lägg till kryddor, oliver och bitar fiskfiléer. Häll i en behållare med 60 ml vatten eller buljong och låt den sedan smula under locket i en halvtimme.
Avslutad maträtt ströms med gröna. Servera separat eller med garnering från kokt ris.