Turkiet soufflé

Souffle - ursprungligen en maträtt av franskt ursprung. Den allmänna idén att förbereda en souffel är följande: äggulor blandas med en eller flera starkt krossade smakämnen. Sedan tillsätts äggvitor till blandningen separat piska äggvita, denna komponent ger skålen en speciell luftighet. Soufflé är bakad i eldbeständig form, under matlagningen "växer" (det ökar i storlek). I ungefär en halvtimme efter extraktion från ugnen faller den av allvarligt, så servera denna maträtt varm.

Berätta hur man lagar soufflé från Turkiet. Den viktigaste smaksättningskomponenten i vår soufflé blir malet kött från kalkon, om du lagar mat för barn är det bäst att använda filéer från bröstet.

Recept för kalkon soufflé i ugnen

ingredienser:

• kalkonfilet - 400 g;
• lök - 1 st.
• ägg kyckling eller kalkon - 3 st.
• grädde naturlig mjölk - 50 ml;
• mjöl eller stärkelse;
• Kryddor (till exempel färdig curryblandning);
• greener;
• smör .

beredning

Vi passerar genom köttkvarn med ett munstycke för finmalning av kalkonfiléer, lök och gröna. Säsong med malet kryddor i önskad mängd. Tillsätt grädden och äggulorna, blanda ordentligt och lätt slå.

Separat, vispa äggvitorna tills stabila toppar.

Nu är det dags att sätta på ugnen.

Vi blandar proteiner i den totala blandningen. Du kan lägga till lite mjöl eller stärkelse (1-2 matskedar). Det är bra att blanda blandningen med en mixer, det är mer magnifik, vilket är vad vi behöver. Blandningen bör vara flytbar, men inte för flytande, i konsistens som yoghurt eller gräddfil.

Smörj formen med smör och fyll den med en blandning av halv eller 1/3. Placera formen i ugnen och baka souffeln i ungefär en halvtimme, det bästa temperaturen är 200 grader. Klar souffel skärs snabbt i skivor och serveras med känsliga ljussåser. Det är bekvämt att laga soufflé från kalkon i små portioner, särskilt för barn. I detta fall servera soufflen varm.

Om du observerar de exakta proportionerna av samma recept (se ovan) kan du laga soufflé från Turkiet och i ett multivariat.

En blandning av malet kött, ägg och andra ingredienser framställs exakt samma. Smörj smöret med en arbetsskål i multivarken och fyll den med en blandning (alternativt fyll i små mögel). Bak i "Bakning" -läget är tiden inställd på 40-50 minuter (beror på den specifika multivarken).