Cutlets - en av de oumbärliga ikoniska komponenterna i ett mysigt familjeliv i traditionell bemärkelse. Vanligtvis är koteletter gjorda av olika typer av kött, fjäderfä och fisk, ibland från grönsaker. Du kan laga mycket goda och näringsrika patties från levern hos olika djur. Det är knappast möjligt att bestämma exakt vilka kulinariska traditioner tanken att laga leverpatties var. Från kycklinglever är de de mest utsökta och ömma - det är säkert. Cutlets från kycklinglever är en av dagens kulinariska trender. Korrekt kokta kycklingleverknivar är en läcker och tillfredsställande maträtt, nästan kost, en rik källa till många vitaminer, järnföreningar och andra värdefulla spårämnen. Ett sådant recept är underbart för ett familjebord, eftersom skålen är ekonomisk, vilket är väldigt populär för alla segment av befolkningen. Delikat koteletter från kycklinglever brukar som vuxna och barn.
Vad är beredningen av leverkoteletter?
Kycklinglever för nyfrosna kotletter är lätt att köpa i snabbköpet, på livsmedelsmarknader och praktiskt taget i alla livsmedelsbutiker. Så, koteletter från kycklinglever - receptet är enkelt.
ingredienser:
- gram 500-600 kycklinglever;
- 2 kycklingägg
- 1 medelstor lök;
- 3-8 msk högkvalitativt vetemjöl;
- slipad svartpeppar,
- hackade örter (dill, persilja, koriander);
- salt;
- vegetabilisk olja för stekning;
- lite mjöl eller en blandning av mjöl med stärkelse eller brödsmulor för grottning.
beredning
Det finns två alternativ: matlagning från en mer flytande massa eller från en tjockare. I det sistnämnda fallet lagar vi som vanligt koteletter, flundrar i mjöl. Om från en mer flytande massa - vi lagar mat som pannkakor, häller köttfärs i en stekpanna med en sked.
Vi tina upptinad kycklinglever och kassera den i en kolsyrare. Vi rengör löken och skär dem i flera bitar. Grönarna tvättas och skärs i små bitar. Lever, lök och gröna låt oss gå igenom köttkvarnen (du kan använda en matberedare, bara slip inte för mycket). Tillsätt ägg, krydda med salt och torra kryddor. Blanda ordentligt. Lägg gradvis i siktat mjöl. Mängden kan variera ganska brett - det beror på vilken massa konsistens är att föredra. Du kan lägga till brödsmulor.
Skaka skivorna
Värm upp pannan först, häll den vegetabiliska oljan. Du kan använda fläskfett. Med en matsked sprider vi pattiesna på en stekpanna, som pannkakor. Stek pattiesna från kycklinglevern på båda sidor till en karakteristisk guldbrun färg. Vänd på spateln. Färdiggjord mat kan serveras med någon skål och olika såser, eller helt enkelt med gräddfil och kvistar av färska gröna.
Bakade köttbullar
Du kan välja ett hälsosammare sätt att göra cutlets från levern. Detta kommer att kräva en silikonform för små bitar. Vi lägger formen på det glidande bakplåten. Smörj det med olja och fyll i varje hålighet till en halv levermassa.
Och fortfarande gott och gott är cutlets från kalkon och kycklinglever. Vi köper samma mängd kyckling och kalkonlever. Andra proportioner av produkter och manipuleringar ser ut som i receptet ovan. Koka skivorna från en leverkalkon utan tillsats av kyckling är inte värt det: det är lite bittert i smak. Och mer: med kycklinglever visar fyllningen mer plast.