Köttet från kalkon är extremt användbart, dietiskt och enkelt assimilerat, men på grund av dess låga kaloriinnehåll visar sig en sådan öm i en fågel som en filé ibland att vara för torr eller tvärtom oförberedd. För att vara säker på kvaliteten på maten som serveras är det lättast att använda kökshjälpmedel för att göra det, vilket kommer att göra det svåraste arbetet för dig. En av dessa assistenter är en multivark, där även en så svår maträtt som en kalkonfilé kan lagas lekfullt. De subtiliteter av kakaofiletens kokteknik och läckra matlagningsrecept i multivarket hittar du i den här artikeln.
Fylld kalkonfilé, bakad i en multi-
Diversifiera dietmenyn kan beredas genom att fylla en kalkonfilé i en multivark. En skiva av en rulle mjukt kött kan sättas på en smörgås, eller serveras som en huvudrätt i en duett med din favorit sås.
ingredienser:
- kalkonfilet - 500 g;
- ägg - 2 stycken;
- zucchini - 1 stycke;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- Ost hårt - 60 g;
- smör - 1 msk. sked;
- persilja - 1 gäng;
- buljong (eller vatten) - 1 glas;
- vitt torrt vin - ett halvt sekel;
- salt, peppar.
beredning
I en kalkonfilé med en liten vass kniv skär vi facket för påfyllningen, filéen själv bör inte vara för tjock, så om du har en för stor bit - slå den innan du lagar mat.
För fyllning av fickan koka vi två kycklingägg. Persilja, zucchini, vitlök och ost males i en mixer och blandas med ett smulat kokt ägg. Vi lägger fyllningen i fickan och lägger det andra ägget helt på kudden från fyllningen, först rengör den. Glöm inte att ordentligt fixa "fickan" utifrån och inuti.
Förberedelsen av kalkonfilet i multivarketten går i 2 steg: i första etappen stekas "fickan" i smör i "Frying" eller "Baking" -läget tills det är guld och på den andra kan du hälla vår filé med vin och buljong och laga mat i "Bakning" eller "Quenching", ställs tiden automatiskt in.
Filé av kalkon med pistaschötter i en multivark
ingredienser:
- kalkonfilet - 1 kg;
- pistaschötter - 100 g;
- Torkad timjan - 1 tesked;
- olivolja - 1 msk. sked;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Min kalkonfilé och torkad. Blanda olivolja, salt, peppar och torkad timjan i en liten skål, smör kalkon marinade och lämna i minst 5 timmar i kylskåpet (helst - ett par dagar).
Syltad filé med stekt pistaschötter, fyllnadsnötter i köttet, med en liten kniv. Nu kan du skicka kalkon för att förbereda i "Bakning" -läget för den automatiskt inställda tiden (vanligtvis är det ca 1-1,5 timmar).
Smaken av färdigt kött öppnar perfekt tranbärsås, som är lätt att förbereda från en handfull tranbär, krossad med en tesked socker och en nypa peppar. Berry bär häll 3-4 matskedar vatten och koka tills tjock.
Turkiet bröst i multivark
Kalkonbröstet säljs vanligtvis tillsammans med huden, vilket kan vara användbart för oss i kulinariska experiment. Till exempel, försök att laga en kalkonfilé med en doftande senapskorpa i en multivark.
ingredienser:
- kalkonfilé (med hud) - 500 g;
- senap Europeisk - 1 tesked;
- senap dijon - 1 msk. sked;
- en blandning av kryddor "Provencalska örter" - 1 msk. sked;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Hemligheten med att laga en bra skorpa i en multivark är stekning i en konventionell stekpanna.
Så först gör vi senapblandningen, kombinerar den med örter och kryddor. Med denna blandning måste hela bröstet och i synnerhet den torra (!) Skalen torkas. Kalkonfilén kan lämnas för att marinera, men i den uttryckliga versionen av receptet kan du gå direkt till matlagningen: kalkonen är friterad skinnad i en stekpanna, elden är liten, en liten mängd smör skadar inte. Efter skorpan har börjat bruna - bröstet kan överföras till multivariaten. Matlagningsläge "Bakning", tid - 1 timme. Beredda bröst är bra med någon sås, och servera den är att tona grönsaksrätter. Bon appetit!