Kött av kalkon anses vara kostsamt, ömt och mycket gott. Hur man lagar en kalkon i en ugn med äpplen, läs nedan.
Turkiet med pommes frites och äpplen helt i ugnen
ingredienser:
- hela kalkon - 1 stycke;
- raffinerad vegetabilisk olja - 55 ml;
- äpplen - 1 kg;
- pommes frites utan pips - 200 g;
- kryddor;
- salt.
beredning
Karossen tvättades noggrant, torkades. Vi förbereder marinade: Blanda vegetabilisk olja med kryddor och salt. Vi gnuggar dem en fågel. Vi skickar slaktkroppen i ärmen för att baka och städa den i kallt för natten. Då tar vi äpplen och skär dem i stora skivor. Tillsätt de tvättade pommes frön och blanda. Den resulterande fyllningen fyller fågeln och sy upp hålet. Sätt fågeln i ärmen igen. Vid 180 grader baka i 2,5 timmar. Därefter skärs filmen och vi ger hela kalkon, bakad i ugnen med äpplen, till brun.
Turkiet drumstick med äpplen, bakad i ugnen
ingredienser:
- kalkon skaft - 2 st.
- Lök av stor storlek röd - 1 st.
- Dijon senap - 150 g;
- granulärt socker - 1 tesked;
- olivolja - 55 ml;
- äpplen söt och sur - 500 g;
- salt;
- peppar.
beredning
Ugnen värmer upp till 180 grader. Lägg i en skål halva senap, häll i oljan och blanda väl. I benen från de två motsatta sidorna gör vi snitt upp till benet. Solim, peppar och gnid resten av senap. Två stora ark foliefett med olivolja, lägg sken och tätt omsluta. Vi skickar dem till ugnen i en timme. Därefter tar vi ut, utvecklar och kontrollerar beredskapen - på den tjockaste platsen gör vi ett djupt snitt. Om klar juice tilldelas, är köttet klart. Annars borde den sättas tillbaka i ugnen i ytterligare 20 minuter. Skalad lök skärs i halva ringar. Skär äpplen och rengör kärnan. Vi skar dem i skivor. I stekpannan värmer vi oljan, steka löken i 5 minuter och rör om det ibland. Tillsätt äpplen, sockret och en nypa salt med peppar. Omrörning, vi förbereder 10 minuter. Om det inte finns tillräckligt med vätska kan du hälla cirka 30 ml vatten. Ta sedan bort stekpanna från elden och tillsätt en blandning av senap och olivolja. Vi tar bort de beredda skenorna från ugnen och låt dem ligga i folien i 10 minuter. Sedan tar vi bort folien och skenarna matas till bordet med äpplen.
Fyllda äpplen Turkiet bakad i ugnen
ingredienser:
- en stor kalkonkropp - 1 stycke;
- äpplen - 2 stycken;
- orange - 1 bit;
- löv av rosmarin;
- vitlök - 4-5 dentiklar;
- vegetabilisk olja;
- olja - 30 g;
- senap.
beredning
Ta bort den släckta slaktkroppen och låt den torka. Från utsidan och insidan gnuggar vi med paprika, salt och peppar. Gör små snitt och sätt i dem vitlöksklyfta. Smörja slaktkroppen med vegetabilisk olja blandad med senap. Tack vare detta kommer fågeln att bli doftande och saftig. Vi ger henne en promarinat minst 6 timmar i kylan. Sedan sätter vi in i löv av rosmarin och frukt, skärs i skivor. Fylld fågeln insvept i folie och lägg bröstet ner på bakplåten. Skaka i 200 grader i ca en timme, och sänk sedan temperaturen till 170 och koka fågeln i ytterligare 4 timmar. Ungefär en halvtimme före processens slut tas folien bort och bakas kalkon tills den är röd.
Turkiet med äpplen och apelsiner i ugnen
beredning
- kalkon slaktkropp - 1 stycke;
- äpplen - 500 g;
- apelsiner - 600 g;
- citronhalv
- salt - 25 g;
- svart peppar - nypa;
- vitlök - 3-4 kryddnejlika
- humle-suneli - 0,5 tsk.
- gurkmeja - nypa;
- vegetabilisk olja - 50 ml.
beredning
Kryddor blandas med vegetabilisk olja, tillsätt krossad vitlök, salt, juice med 1 apelsin och en halv citron. Det är bra att röra allt. Vi gnuggar slaktkroppen med en beredd marinaden. Vi städar i kylan i 12 timmar.
Medan fågeln marineras, förbereder vi påfyllningen: vi rengör apelsinerna från skalen och dela in i segment. Vi skalar äpplen från huden och frön och skär dem också. Vi förenar och blandar allt, vi fyller med magen i buken. Om något inte passar, sätt det på bakplåten runt fågeln. Vi lagar mat vid 200 grader i ca 120 minuter.