Marinerad pumpa är en aptitretare, väldigt populär bland estonierna och helt obevekligt berövad andra folks uppmärksamhet. Redan efter det första testet är skålen alltid i spetsen på listan över prioriterade hemberedningar, som glädjer hushållet med utmärkta smakegenskaper och originalitet.
Hur man plockar en pumpa för vintern?
För att lagra pannan fylld med marinerade pumpa - recept snabbt och gott exekverat, och de rätta rekommendationerna är tillgängliga för alla.
- För skörd används endast pumpkin kött. För att erhålla den skalas frön från hård hud och frön avlägsnas från den medföljande fibrösa massan.
- Det resulterande råmaterialet skärs i kuber, kuber eller avlånga lobuler.
- Före konservering utsätts grönsaksskärning för minimal värmebehandling: 3-5 minuter med kokning räcker för att göra skivorna mjukare, men behåller sin form och elasticitet.
- Pumpan är åtföljd av en marinaden, då förseglas den i en steril behållare för långvarig lagring.
Marinerad pumpa - recept för omedelbar matlagning
Pumpkinmarinerad snabbmat kommer att överraska de fantastiska sammanfattningsegenskaperna och relativt snabbt utförande av receptet. Minsta tjocklek på skärningen tillåter utan värmebehandling att få den önskade harmoniska smaken av mellanmålet, som kommer att vara klart för användning efter ett par dagar.
ingredienser:
- pumpa - 700 g;
- varm peppar - 2 st.
- vitlök - 7-8 tänder;
- lök - 2 stycken;
- vatten - 1 liter;
- socker - 4 msk. skedar;
- salt - 4 teskedar;
- olja - 140 ml;
- ättika - 200 ml;
- peppar ärtor - 20 st.
- kryddnejlika och laurel - 7 st.
beredning
- Pumpasmassa skivas tunna skivor, lökskivor, vitlökskivor, pepparringar.
- Lägg grönsaker i lager i sterila burkar.
- Koka vatten med salt, socker och kryddor i 5 minuter.
- Häll olja och ättika, ge marinaden koka igen, häll den i burkar med grönsaker och efter kylning städa för en dag i kylan.
- Serveras sådan marinerad pumpa till vodka med en fest eller kött eller garnering när det serveras på vardagar och på semester.
Marinerad pumpa för vintern som ananas
En söt marinerad pumpa som ananas kommer att uppdatera den tråkiga vintermenyn och tillåta vanliga rätter att lägga till nya nyanser. Juicy piquant skivor med solig färg kan läggas till sallader, bakverk, komplettera dem med tallrikar från kyckling eller servera helt enkelt för efterrätt bord eller som mellanmål.
ingredienser:
- pumpa - 1 kg;
- vatten - 1 liter;
- citronsyra - 1 tesked;
- socker - 0,5 kopp;
- salt - 0,5 msk. skedar;
- blad av citrongräs - 5 st.
- rhodiola rosea - 5 g.
beredning
- Pumpa skuren i kuber eller avlånga skivor, koka i kokande vatten i 2 minuter, sätt i ångade burkar.
- Lös upp salt, socker, citronsyra, tillsätt citrongräs, rhodiola rosea i en liter vätska.
- Koka marinaden i 2 minuter, häll bitarna av pumpa.
- Förslutna behållare tätt och vänd om under en varm filt.
- Efter kylning skickas den marinerade pumpan för vinter utan sterilisering för förvaring i skafferi.
Marinerad pumpa - Estlands recept
Marinerad pumpa på estniska serveras hemma för kötträtter och är en av huvudrätterna när man förbereder menyn till jul. Istället för en ny gingerrot kan du kasta en nypa torkad krydda i en marinaden, byt ut en kanelsticka med markpulver och häll vitt vin istället för äppelcidervinäger.
ingredienser:
- pumpa - 2 kg;
- vatten - 2 liter;
- äppeläger - 100 ml;
- socker - 150 g;
- salt - 1 tesked;
- peppar doftande och kryddnejlika - 10 st.
- muskotnöt - 1 nypa;
- Gingerrot - 20-30 g;
- kanelsticka - 1 st.
beredning
- Lös upp saltet i en liter vatten, böna den skurda pumpan och lämna den över natten.
- I rent vatten tillsätt socker, kryddor, laga mat i 5 minuter.
- Ta bort de kryddiga tillsatserna från marinaden, häll i ättika och lägg den tidigare squashed kalebassen.
- Marinerad estnisk pumpa är kokad i marinaden i 5 minuter, med den förseglad i sterila burkar, insvept innan kylning.
Pumpa Marinerad i Koreansk - Recept
Marinerad pumpa på koreanska kommer att tilltala älskare av kryddiga doftämnen med orientalisk ostrinka. Förberedd pumpasmassa gnides företrädesvis i detta fall på en koreansk rivare med en lång halm och skär löken i halvringar eller längsgående tunna skivor.
ingredienser:
- pumpa - 1 kg;
- lök - 2 stycken;
- vitlök - 4 tänder;
- äppeläger - 70 ml;
- honung - 70 g;
- salt - 1 tesked;
- Koreansk kryddor - 4 tsk.
- olja.
beredning
- Gnid på en grynpumpa.
- Tillsätt den saltade löken, hackad vitlök, honung, vinäger, salt och kryddor.
- Rör om massan, krossa lasten och lämna den i kylan.
- Efter 4-6 timmar kommer pumpan marinerade på koreanska att vara redo för första försöket.
Syltad söt pumpa
Skördad söt marinerad pumpa för vintern kommer att tilltala fans av kontrasterande smakkombinationer. Tiden för värmebehandling bestäms företrädesvis individuellt beroende på variationen i vegetabilien och densiteten hos dess massa. För att göra detta ska du efter tre minuters kokning utvärdera skivans mjukhet och vid behov förlänga matlagningen.
ingredienser:
- pumpa - 2 kg;
- vatten - 2 liter;
- socker - 2 koppar;
- citronsyra - 1 tesked;
- kanel - 0,5 tsk.
- kryddnejlika och sötpeppar - 6 st.
- laurel - 2 delar;
- ättika 70% - 2/3 tsk. för varje burk på 1 liter.
beredning
- Vatten blandas med marinadebeståndets komponenter (utom vinäger) kokas.
- Lägg skivad pumpasmassa, koka i 3 minuter.
- Lägg ut räkningen på bankerna, häll ättika och marinade under strängen.
- Hermetiskt förseglad syltad pumpa får svalna.
Pumpa marinerad med ingefära
Pumpa marinerade i bitar med följande rekommendationer låter dig njuta av en god bukett smaksatta snacks. Dessutom, på grund av kvalitetsstöd i form av riven rotginger, förvärvar grönsaksskivor antikyler och immunostimulerande egenskaper.
ingredienser:
- pumpa - 1 kg;
- stekt ingefära - 2,5 msk. skedar;
- sojasås - 4 msk. skedar;
- Chili sås och ris vin - 2 matskedar. skedar;
- kalk - 1 stycke;
- basilika - 1 gäng.
beredning
- Pumpa skärs i kuber och kokas i 10 minuter.
- Blanda de övriga ingredienserna från listan, lägg till pumpan, rör om försiktigt.
- Överför massan i en burk och lägg den i kylan.
- Nästa dag kan du prova mellanmålet.
Spicy Pickled Pumpkin
Nästa recept på fläktar av brinnande snacks. Den önskade effekten kommer att ge en del av röd paprika. Graden av skålen kommer att bero på huruvida tillsatsen används med fröerna eller ej. En extra kryddig smak av biffen kommer att erhållas genom att tillsätta vitlök, persilja, kryddnejlika och torkade örter.
ingredienser:
- pumpa - 2 kg;
- rödpeppar - 150 g;
- persilja - 2 bunches;
- vitlök - 1 huvud;
- vegetabilisk olja - 75 ml;
- vatten - 0,5 liter;
- ättika - 100 ml;
- salt - 25 g;
- socker - 180 g;
- nötkött, italienska örter - efter smak.
beredning
- Skär pumpan i kuber.
- Kombinera vattnet och resterande ingredienser för marinaden, koka,
- Varm pumpad kryddig marinad sönderdelas i ångade burkar och förseglas tätt.
Marinerad pumpa med kanel
Upptagen hemmafruar lockade skördad inlagd pumpa, recept för vintern som är lakoniska och enkla. En av dem är varianten med mark kanel. Grönsaker skivor förvärva en trevlig kryddig arom och harmonisk delikat smak tack vare en elementär marinade och enkel matlagningsteknik.
ingredienser:
- pumpa - 2 kg;
- vatten - 1,5 liter;
- ättika - 300 ml;
- salt - 0,5 tsk.
- socker - 600 g;
- kanel - 1 msk. sked.
beredning
- Blanda vattnet, saltet, sockret, kanel och vinäger, laga marinaden.
- Sätt den skurna pumpan i en kastrull och koka tills det är mjukt.
- Lägg ut skivorna på bankerna tillsammans med marinaden, förseglad.
Pumpa marinerade med vitlök
Marinerad pumpa för vintern på följande recept kommer att överraska med ovanlig vitlökpiquancy och uppfriskande myntnoter i smak. I detta fall bevaras räkningen utan preliminära manipuleringar med grönsakens matlagning, så att skivornas integritet och deras måttligt täta konsistens bevaras till fullo.
ingredienser:
- pumpa - 900 g;
- vitlök - 7 tänder;
- honung och salt - 3 teskedar;
- vin vinäger - 3 msk. skedar;
- mint - 1,5 tsk.
beredning
- Den hackade pumpan blandas med hackad vitlök och andra ingredienser från listan, utlagda på burkar.
- Häll innehållet med kokande vatten, täck med lock och sterilisera i 30 minuter.
- Häll behållarna och stå under filten i en inverterad form före kylning.
- Marinerad pumpa är klar för första försöken om 2 veckor.
Pumpa marinerad med äpplen
Marinerad pumpa, vars recept kommer att beskrivas som följer, konserverad med äpplen, på grund av vilket det förvärvar en speciell lättfruktsmak i smak och en trevlig arom. Som ackompanjemang till grönsaken välj doftande Antonovo äpplefrukter, som skärs i skivor eller längsgående skivor.
ingredienser:
- pumpa - 1 kg;
- äpplen - 4 stycken;
- vatten - 1 liter;
- socker - 200 g;
- salt - 20 g;
- en pinne med kanel och chili - 1 stycke;
- äppelcidervinäger - 4 msk. skedar;
- kryddnejlika och sötpeppar - 6 st.
beredning
- Koka vatten med tillsats av salt, socker, ättika och kryddor.
- Lägg skivad pumpa och äpplen, koka tills det är mjukt.
- Lägg ut grönsaks- och fruktskivorna på ångade burkar, försegla förseglade, vänd om locken och varma tills kylning.
Marinerad pumpa med citronsyra
Marinerad pumpa för vintern är ett enkelt recept på snacks som kan utföras utan vinäger, som ersätter det traditionella syreinnehållande konserveringsmedlet med citronsyra. Grönsaksskivor kokas i saltat vatten några minuter i förväg och överförs sedan till en marinaden och förseglas för vintern efter det att den upprepas.
ingredienser:
- pumpa - 2 kg;
- vatten - 2 liter;
- socker - 350 g;
- salt - efter smak
- kanel - 1 msk. sked;
- citronsyra - 2/3 msk. skedar;
- kryddnejlika och laurel - 5 st.
beredning
- Sätt en pumpa i saltat vatten, blanchera i 2 minuter, häll i en sikta.
- Ur ingredienserna från listan, plocka marinaden, skift grönsaken in i den, värm till koka.
- Lägg massan över den ångade behållaren, kork, värmeväxla upp före kylning.