Och vet du att en shish kebab kan lagas inte bara från fisk eller kött, men också från levern. Om du stekar det rätt, är skålen mycket läcker, original, öm och saftig. Låt oss överväga med dina recept Shish Kebab från levern.
Shish kebab från kycklinglever
ingredienser:
- kycklinglever - 1 kg;
- koriander - 1 tesked;
- salt - efter smak
- zira - en nypa;
- svart te - 2 tsk.
beredning
Så först gör vi svart te : häll rätt mängd teblad med två glas brant kokande vatten och lämna det för att infunderas. Levern rengörs från filmen, tvättas och skärs i små bitar av samma storlek. Lägg sedan dem i en djup skål, tillsätt salt, zir, peppar och koriander. Fyll alla kylda blad och lämna för att marinera i ungefär en timme. Sträng sedan leverstyckena på bambupinnar och skicka levern till grillen. Efter 10-15 minuter är vår maträtt helt klar. Till sådana shish kebabar är det bäst att servera färska grönsaker eller svampar, även kokta på grillen.
Skewers av fläsklever
ingredienser:
- fläsklever - 500 g;
- fettfett - 300 g;
- röd peppar - till smak
- saltlösning;
- kokt vatten - 1 liter;
- salt - 100 g;
- lila glödlampa - 1 stycke;
- Socker och ättika - att smaka på;
- chili peppar och körsbärstomater - om så önskas.
beredning
Leveren tvättas, bearbetas, torkas med en handduk, försiktigt avlägsna hela filmen och använd en skarp kniv, skär i små portioner små portioner som väger ca 15-20 g. Salo kryddskivor och lägg dem åt sidan. Därefter stränger vi i tre olika varianter, efter eget gottfinnande:
- ett klassiskt alternativ - växelvis lever och fett;
- lever, svin och körsbärstomater;
- lever, svin och chili pepparring.
Stek skålen på kolen som en vanlig shish kebab, häll den regelbundet med en saltlösning. För att göra detta, lösa upp 100 g salt i 1 liter varmt kokt vatten och blanda väl. På disken lägger vi först en tunn lavash, och på toppen av den - en färdig varm shish kebab. Som en skål är löken finhackade med halvringar, på förhand marinerad i ättika med tillsats av en nypa socker och strö med olja. Du kan också servera alla bakade grönsaker och färska örter.
Shish kebab från nötköttlever
ingredienser:
- nötköttlever - 500 g;
- fettfett - 200 g;
- mjölk - 100 ml;
- glödlampa - 1 stycke;
- kryddor - att smaka.
beredning
Låt oss räkna ut hur man gör shish kebab från levern. Så, fett eller inre fettnät skär vi i strimlor. Färsk lever tvättas, torkas med en handduk och shinkuem på små längsgående bitar, som motsvarar storleken på skivor av fett. Sedan försiktigt försegla levern i nätskred och lägg till en djup skål. Tillsätt salt, peppar, hackad lök, blanda allt och häll i mjölk. Marinera leveren i kylskåpet i 2,5-4 timmar, och sträng sedan på spettarna och koka på kol i ca 15 minuter. Ready shish kebab från levern med smörgås serveras på bordet något avkyld med färska grönsaker.
Shish kebab från levern i ugnen
ingredienser:
- kycklinglever - 500 g;
- färskt äpple - 3 st.
- smör - 2 msk. skedar;
- kryddor - att smaka.
beredning
Kycklinglever sorteras, filmas, tvättas, torkas och sätter på spettar, alternerande med små äppelskivor. Smör sedan levern i rikligt med krämigt smör och baka shish kebab i en het ugn vid en temperatur på 200 grader, periodiskt och vänd om. Färdig shish kebab podsalivaem för att smaka och strö med nymalt svartpeppar. Vi serverar en maträtt med färska örter och grönsaker.