Biscuit kaka är den universella grunden för många typer av kakor. Och, impregnerad med olika sirap och interlaced med olika krämer, kommer kakor att vara helt annorlunda i smak! Ofta älskar domäner, som har åtagit sig att förbereda ett kex, att alla komponenter i en deg sätts i enlighet med receptet, och grunden för en tårta har inte visat sig. I artikeln kommer vi att avslöja hemligheterna om hur man förbereder en svampkaka så att den kommer att stiga väl, vara luftig och välsmakande.
Recept för kexkakor
ingredienser:
- granulerat socker - 200 g;
- ägg - 5 st.
- mjöl - 150 g;
- vanilj - 1 påse.
beredning
Deg för svampkakor
Vi börjar med att förbereda rätten rätt: den måste vara torr. Det mest lämpliga är ett glas med hög glas eller emalj. Sifta mjöl genom en fin sil. Försiktigt separerar vi proteinerna från äggulorna. I händelse av att även en liten bit av flytande äggulor kommer in i proteiner, kommer den senare inte att vara så bra som vi behöver. Vi lägger behållaren med proteiner i kylskåpet och lägger till hälften av socker och vanilj i en kopp yolk. Blandningen piskas med en visp eller en mixer tills den blir vit och ökar inte i volymen.
Protein vispa i en separat skål, tillsätt en nypa salt, börja med en låghastighetsblandare, öka gradvis det maximalt, samtidigt som man häller den återstående halvan av socker gradvis. Piskade proteiner bör öka betydligt i volymen och vara vita. 1/3 av proteinet läggs till äggulorna, blandas i riktning från topp till botten. Där häller vi ut mjölet och blandar det noggrant. När vi får en homogen massa, tillsätt de återstående vispproteinerna och stötta flitigt på toppen.
Receptet på en kaka tårta kan innehålla ytterligare ingredienser, till exempel riven citrusskal, hackade nötter. Chokladkakor erhålls genom tillsats av kakaopulver. Alla dessa ingredienser bör läggas i mjöl och inte i en färdig deg, och mängden mjöl bör minskas till den del som tillsatserna kommer att göra.
Hur man baka en svamptårta?
För bakning av kex väljs form med ganska höga väggar. Vi sprider degen i en mögel, medan den ska ta ungefär hälften av formen, för när det är nästan dubbelt så att baka volymen av kakan. Justera degens yta med en sked eller en träspatel. Vi lägger formen med provet i ugnen uppvärmd till 180-200 grader. Baktiden är ungefär en halvtimme. Det är inte tillrådligt att öppna ugnen under de första 20 minuterna, annars kommer degen att falla och bakningen blir krokig, osläckt.
Bestäm villkoren för en kex kan vara visuellt: den färdiga kakan går bort från väggarna, något "krymper". Om du trycker på bakningen, försvinner hålet från fingrarna snabbt. För att kaka ur matrisen, låt den svalna något och separera kakan med en kniv från kanterna. Kakan kommer inte att smula när den skivas och blötläggas när den impregneras med sirap, om den är täckt med en pappershandduk och låt stå i flera timmar. Det är ännu enklare att göra en kexkaka i en multivark. För att göra detta, sätt degen i en smörgås av smör och sätt den på "bakning" -läget i 65 minuter.
Hur man skär en kex i kakor?
En hög svampkaka måste skäras i kakor. Obehindrade kockar har svårigheter, och de letar efter svaret på frågan: "Hur man skär en svampkaka?". Det är bäst att skära med en vanlig fiskelinje: ha vridit kakorna i diameter och korsat ändarna, dra dem i olika riktningar. Du kan också klippa med en långskarp kniv, som tidigare har markerat skärplatsen längs kakans omkrets.
Om du följer dessa rekommendationer kommer det inte att vara svårt att laga frodiga kexkakor. En bra kexbas kan du experimentera när du lagar en mängd olika kakor.
Du kan också helt enkelt göra kexkakor och kexkakor