Svamp och gräddfil är en av fackföreningarnas fackföreningar i himlen. Mättad med smak och arom, svampar perfekt kontrast med känslig, fet och krämig gräddfil. En fantastisk kombination av smaker är ett bra företag för varje garnering eller huvudrätt av kött och fjäderfä.
Svampsås med gräddfil och mushroom
ingredienser:
- smör - 35 g;
- vitlöksklyfta - 2 st.
- mushroner - 240 g;
- torrt vitt vin - 120 ml;
- grädde - 150 ml;
- vitlök - 90 g;
- fettsyror - 150 ml.
beredning
Först, ta hand om att förbereda alla ingredienser: rengör svampdräkten och skaka av eventuella fläckar från benen med en torr trasa. Mängden mögelskivor kan skäras i 4-8 stycken beroende på storlek. Lök rengörs och finhackas, vitlök släpps genom pressen.
Efter att ha smält i сотейнкие olja, först sätter vi på den hackade löken med en order på 2-3 minuter, och sedan lägger vi till det vitlök och vi väntar ytterligare en halv minut. När vitlök lämnar doften, tillsätt svamp till den och vänta tills allt överskott av fukt från dem avdunstar. Krydda basen på vår sås och häll vinet. När 2/3 av vinet också indunstas, häll en blandning av grädde och grädde i stekpannan, sänk värmen och låt såsen koka i ett par minuter tills det tjocknar.
Sås med svamp och gräddfil
ingredienser:
- smör - 35 g;
- rosmarin kvist;
- mushrooms - 250 g;
- gräddfil - 200 ml;
- riven cheddar - 80 g;
- vitlöksklyfta - 2 st.
- valnötter - 50 g;
- persilja.
beredning
Smält smöret, stek det krossat (men inte krossat!) Vitlöksklyfta och rosmarinblad.
Smaka doften av oljan och returnera den tillbaka till den rena stekpannan, för att masha svampen. När svampen släpps in i fukt, krydda dem, tillsätt sur grädde med riven ost och blanda väl. När osten är helt smält och såsen tjocknar - ta bort den från värmen, blanda med valnötter och persilja, och sedan tjäna till bordet.
Svampsås med gräddfil - recept
ingredienser:
- vita svampar - 280 g;
- smör - 35 g;
- sjalar - 50 g;
- vitlöksklyfta - 2 st.
- fet kräm - 200 ml;
- gräddfil - 150 ml;
- nypa torkad timjan;
- riven parmesan - 60 g;
- persilja.
beredning
På smält smör, spara strimlad skalot med vitlök och timjan i 2-3 minuter. Skär de skalade färskvita svamparna (du kan använda torkade, bara efter att ha blötnat dem), lägg dem i en stekpanna för att steka och krydda med havsalt. Efter 5-6 minuter fyller du svampen med en blandning av grädde och gräddfil och sedan simmar på medellång värme tills det är tjockt. I slutändan tillsätt riven ost till gräddfilssås och vänta tills den smälter helt. Blanda såsen med persilja löv före servering.
Enkel sås från svamp med gräddfil
För ett mellanmål - det huvudsakliga receptet, som kan tas som underlag för tillagning av gräddfilssås från alla svampar. Vi stannade vid de mest tillgängliga - mushrooms.
ingredienser:
- olivolja - 15 ml;
- en gren av färsk timjan
- mushrooms - 200 g;
- gräddfil - 200 ml;
- grönsaksbuljong - 50 ml;
- mjöl - 5 g;
- gröna lökar.
beredning
Först värm upp oljan och sätt en timmes tijm i den. När timjan lämnar doften, kan filialen avlägsnas, och oljan kan användas för stekning av svamp. Om du använder skogsvampar, är det bättre att blanchera dem innan rostning, men de vanliga affärsvamparna kan stekas omedelbart. När svampen får juice, krydda dem med nymalt peppar och havsalt, vänta tills fukten avdunstar och strö svampen med mjöl. Stek mjölet i 30 sekunder för att undvika utseendet på en karakteristisk mjölksmak i den färdiga såsen och häll sedan innehållet på pannan med buljong och blanda med gräddfilen. Tomite såsen över medelvärme, väntar på förtjockningen.