Crostata är en öppen italiensk paj gjord av kort bakverk med olika fyllningar. Idag föreslår vi att du lär dig några recept av jordgubbs crocs.
Crostata med jordgubbar och vanilj
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 250 g;
- Smör - 110 g;
- socker - 60 g;
- ägg - 1 stycke;
- vanillin - 0,5 tsk.
För grädde:
- vaniljssocker;
- pulveriserat socker - för dekoration;
- mjölk - 130 ml;
- mark kanel - för att smaka;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- äggulor - 2 delar;
- Jordgubbar - 500 g.
beredning
För att förbereda den klassiska jordgubbskrociataen, ta ett mjukat smör och gnid det noggrant med socker. Tillsätt sedan ägget, kasta vaniljextraktet och vispa tills det är mjukt. Sedan introducerar du gradvis mjöl, knådar degen, samlar den in i en boll, lägger den i en matpåse och tar bort den i en timme i kylskåpet.
Denna gång värmer vi mjölken i kastrullen, men koka inte den. Piska äggulorna med socker, häll i mjöl, kanel och häll en tunn ström med varm mjölk. Rör om till homogenitet och returnera den till elden. Ständig omrörning, låt massan koka och vänta tills grädden förtorkar. Ta sedan bort den från plattan och låt den svalna. Vi sprinkla bakfatet, fördela degen jämnt, bilda sidorna och skicka den till förvärmd ugn i 30 minuter. Därefter kyls kakan och fylls jämnt med vanilj. Vi dekorerar med jordgubbar och strö med pulveriserat socker.
Crostata med jordgubbar
ingredienser:
För provet:
- smör - 125 g;
- socker - 100 g;
- mandelmjöl - 50 g;
- citron - 1 stycke;
- äggula - 2 st.
För grädde:
- äggula - 3 ton;
- mjölk - 300 ml;
- mandelmjölk - 200 ml;
- socker - 100 g;
- mandelmjöl - 20 g;
- potatisstärkelse - 50 g;
- citron - 1 st.
För dekoration:
- färska jordgubbar - 500 g;
- mandelblad - 50 g.
beredning
Båda typerna av mjöl kombineras i en skål, tillsätt den tärnade oljan och krossa allt till en smula. Därefter in i äggulorna, kasta citronskalan och ät degen. Formulera bollen och lägg den i kylskåpet i 30 minuter. För att förbereda grädden gnids äggulor med socker, vi häller i mjölken, med stärkelse upplöst i den. Vi lägger massan på elden och lagar grädden tills den tjocknar. Därefter häll i mjöl, citronskal och chill. Vi rullar degen i ett lager, lägg det i en form, bilda sidorna och baka i 15 minuter. Sedan täcker vi sanden med en grädde, vi dekorerar ovanifrån med en jordgubbe och vi sprinklar mandelblommorna.