Idag ska vi förbereda stewed potatis och kött, eftersom det finns så många recept för en favoriträtt, att man inte kan göra med ett ämne. I dagens meny stewed potatis med grönsaker, tjock tomatsås och svamp.
Stewed potatisar med kött och grönsaker
ingredienser:
- nötkött - 780 g;
- mjöl - 35 g;
- vegetabilisk olja - 25 ml;
- torrt rött vin - 115 ml;
- köttbuljong - 630 ml;
- potatisknölar - 240 g;
- morötter - 160 g;
- stjälkar av selleri - 1 stycke;
- lök - 85 g;
- vitlök tänder - 3 bitar;
- torrt rött vin - 115 ml;
- kvistar av timjan - 3 st.
beredning
Skär biffens kuber, krydda köttet med havssalt och strö med mjöl. Förvärm lite olja i braziern och bruna bikubären på den. När köttet griper en karaktäristisk gyllenbrun färg, ta den till en separat maträtt, och lägg istället kuberna av potatis, morötter, selleri och lök. När grönsaker förstår rodna, komplettera dem med timjan, gå igenom pressen vitlök och löv. De-glasera disken med ett halvt glas vin, avlägsna eventuella partiklar av grönsaker och kött som klibbar botten och väggarna. Återställ nötköttet till en kokande vinsås och låt den senare avdunsta med 2/3. Häll innehållet i pannan med buljong och lock. Låt de stuvade potatisarna köttna för att smaka på låg värme i 1,5-2 timmar, blanda innehållet i disken med jämna mellanrum.
Stewed potatis med kött och svamp
ingredienser:
- nötkött - 1,2 kg;
- mjöl - 25 g;
- slipad paprika, svartpeppar - 1 tesked;
- olivolja - 45 ml;
- smör - 15 g;
- köttbuljong - 1,9 liter;
- torrt rött vin - 235 ml;
- Worcestershire sås - 35 ml;
- vitlök - 3 tänder;
- mushrooms - 480 g;
- potatis - 4-6 knölar.
beredning
Om din skära av nötkött är tjock, ta av med det och skära resterande kött i stora kuber och krydda med paprika, havssalt och nymalt peppar. Tillsätt mjöl till köttet och blanda igen. Stek biffen tills den är brunad i en blandning av förvärmda oljor, tillsätt vitlök, potatis, svampplattor och vänta tills svampens fukt börjar komma ut. Häll i vinet och låt vätskan förångas med 2/3. Fyll ragouten med buljong och låt smaka i en timme.
Förresten kan gryta med potatis göras i en multivark, för det här köttet och grönsakerna stekas först i "Baking", och efter att du har tillsatt vin kan du byta till "Quenching".
Hur man lagar stewed potatis med kött i ugnen?
ingredienser:
- nötkött - 1,2 kg;
- olivolja - 35 ml;
- lök - 85 g;
- vitlök - 4 tänder;
- mushrooms - 490 g;
- tomatpasta - 35 g;
- mjöl - 15 g;
- potatis - 260 g;
- torrt rött vin - 115 ml;
- köttbuljong - 630 ml;
- laurelbladet;
- rosmarin - 2 grenar;
- morötter - 130 g.
beredning
Häll ugns temperaturen till 155 grader. Smörj det torkade nötköttet och bruna det i den förvärmda oljan. Till det stekt köttet lägger du till stora lökringar, potatis, morötter och svampar, och när fukten kommer ut ur det sista, pressa några vitlökständer in i braziern. Tillsätt tomatpasta och mjöl. Blanda ingredienserna, försök att bli av med melflingor och häll sedan i vinet och buljongen. Sätt en kvist med rosmarin och lövblad i skålen, vänta på att vätskan ska koka och byt ut den täckta grillen i ugnen. Tina kött i ett par timmar, kom ihåg från tid till annan att ta bort från skåpet och mixa. Om nödvändigt, krydda den färdiga maträtten och strö den med örter.
Eftersom det finns potatis i denna gryta, är det inte nödvändigt att ha delrätt, men en skiva färskt bröd och ett glas rött torrt är mycket önskvärt.