Ett vanligt tillägg till kött för shish kebab under betning - lökringar som inte bara ger smaken till fläsk, men blir också mjuka och söta efter rostning på staven, mirakulöst i harmoni med skålen. I recepten, förutom lök, kommer citronsaften att inkluderas i marinaden, och det kommer att ge färdigt kött med mjukhet och juiciness.
Shashlik recept med citron, sojasås och lök
ingredienser:
- fläsk - 750 g;
- sojasås - 60 ml;
- citronsaft - 120 ml;
- vegetabilisk olja - 55 ml;
- vatten 370 ml;
- lök - 160 g.
beredning
Gör en blandning av citronsaft, sojasås, vatten och smör. Vi lägger den på elden, och efter kokning tar vi bort och lägger lökringar. Den senare ska skäras tjock, du kan till och med klämma lite för att extrahera den maximala smaken från dem. Den resulterande marinaden bör kylas innan det nedsänks köttet. Smaken av blandningen balanserar sig på sura och salta, men om saltet från sojasåset inte räcker, lägg sedan till ett litet vanligt havsalt även under kokande marinaden.
Fläsk ska marineras i 3 till 8 timmar, beroende på den tid du har, men självklart, ju längre desto bättre.
Marinade för shish kebab med citron och lök
Denna marinaden är tillagd extremt enkelt: en liten citronsaft med lök, torkade örter och fantastiska medelhavsmotiv i den färdiga maträtten tillhandahålls.
ingredienser:
- fläsk - 500 g;
- citronsaft - 120 ml;
- Torkad oregano - 2 tsk.
- en gren av rosmarin;
- lök - 70 g;
- vitlöksklyfta - 1 st.
beredning
Använd stupa i pastan gnid vitlök med en nypa havssalt, torkad oregano och rosmarin. Den resulterande pastaen är uppfödd med citronsaft. Vi slår löken med en mixer i vattnet, sprida den på gasväv, pressa saften och blanda den med basmarinaden. Den erhållna blandningen hälls fläsk och lämnar köttet för att marinera i minst en halvtimme.
Hur man marinerar en shish kebab med citron och lök?
ingredienser:
- fläsk - 1,3 kg;
- rörsocker - 10 g;
- karrypulver - 1 msk. sked;
- frön av koriander - 2 teskedar;
- torkade aprikoser - 2 föremål;
- apelsinskal - 4 remsor;
- lök - 210 g;
- torrt rött vin - 360 ml;
- gräddfil - 60 ml;
- citronsaft - 60 ml.
beredning
Pork skärs i kuber och lägg i en emaljad behållare. Vi kombinerar rörsocker med curry och koriander, strö den torra blandningen med kött, blanda allt tillsammans med lökringar. Snittskär de torkade aprikoserna och skicka den till fläsken tillsammans med apelsinskalor. För att köttet ska förbli fett och saftigt, blanda det med gräddfil och sedan, för en lätt surhet och enastående arom häller vi en blandning av vin med citronsaft. Låt köttet svalna i 4 timmar innan du lagar mat.
Shish kebab marinerad i lök och citron i asiatisk stil
Asiater är mycket förtjust i fläsk, särskilt underfläsk. Receptet för denna marinaden var också utformat för att använda den här slaktkroppen, men om du inte skiljer sig från fettköttets kärlek, ersätter du substitutet med ett litet stycke, det är fortfarande gott.
ingredienser:
- sojasås - 150 ml;
- vatten 100 ml;
- vitlök - 3 tänder;
- honung - 35 ml;
- sesamolja - 30 ml;
- Gingerrotet är en bit 4 cm lång;
- citron - 1 stycke;
- lila lök - 80 g;
- citronongrass
- fläsk - 900 g.
beredning
För natten före den föreslagna beredningen av shish kebab från fläsk med citron och lök, skära köttet och placera i djupt glas eller emaljerade redskap. Till köttet lägger du tjocka ringar av lila lök, som sträcker dem preliminärt med dina händer.
Gnid vitlök i en pasta och blanda med vatten, soja, honung, smör, citronsaft och zest och riven ingefära. Häll köttet med den resulterande blandningen och låt den vara i kylan hela natten.