Entrecote är ett ganska komplicerat namn, och det är inget annat än en köttbit mellan ribborna och åsen. Denna maträtt kan ofta hittas i restaurangmenyn, men det visar sig vara ganska lätt att förbereda. Hur och hur mycket stek infektera från nötkött du nu och ta reda på.
Hur stekas entrecote från nötkött i stekpanna?
ingredienser:
- entrecote från nötkött - 400-500 g;
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- peppar;
- salt.
beredning
Vi tvätta nötkött, rengör från senor och skär i portioner upp till 20 mm i storlek. Försiktigt slå dem. Strö sedan dem med peppar och salt. Värm oljan så mycket som möjligt i en stekpanna. Det måste vara väl kalcinerat. Vi lägger tillagat kött i det och steker det från två sidor till en aptitretande rouge. För att göra detta, först steka minuter 2 på hög värme. Därefter vänd vi ner elden till något mindre än genomsnittet och stek vår entrecote från biffen i stekpannan i ytterligare 10 minuter. Du kan servera den med stekt potatis och vattna saften som släpptes under stekningsprocessen.
Hur man lagar en biff entrecote - ett recept i en stekpanna
ingredienser:
- entrecote från nötkött - 500 g;
- salt;
- svartpepparpulver;
- Madera vin eller sherry - 30 ml;
- luktfri vegetabilisk olja - 30 ml.
beredning
Köttet skärs i bitar av önskad storlek, lätt släckt, på båda sidor belagda med vegetabilisk olja. Vi sprider den på den heta ytan och tar den till en munvattenskorpa först på ena sidan. Sedan vänder vi, bara nu har vi salt och peppar (tack vare den här enkla tekniken, köttet blir ju juligare) och tar det till rouge. Vi häller i vinet (du kan även använda konjak för dessa ändamål), täcka stekpannan med lock, låt oss röra vår entrecote i ytterligare en minut och 2 och omedelbart, medan det är varmt och väldigt gott, serverar vi det till bordet. Njut av din aptit!