Under den kalla årstiden kan man inte njuta av uppfriskande sallader hela tiden, och grönsaker är inte nöjda med sin smak under säsongen. För att behaga dig med en lätt sallad mellanmål behöver du inte packas med gurkor, tomater och rädisa. Under en kall årstid erhålls en god sallad från säsongsbetonade grönsaker, till exempel rödbetor och morötter.
Sallad med betor, kål och morötter
ingredienser:
- kål - 1 huvud;
- morötter - 2 stycken;
- betor - 3 st.
- tahini sås - 3 msk. skedar;
- citronsaft - 2 msk. skedar;
- sojasås - 1 msk. sked;
- peppar - 1/2 tsk;
- salt - efter smak
- pumpa frön.
beredning
Vi rengör kålen från de yttre löven och minen. Morötter och betor skalas. Vi gnuggar alla ingredienserna på en rivare, kålskal på en fin strimling.
I en separat skål förbereder vi förbandet: blanda citronsaft, sojasås, peppar, salt och tahini sås. Vi blandar grönsakerna med dressing i en salladsskål och serverar dem till bordet, dekorera med pumpafrön.
Sallad från betor, morötter och potatis
Sallad från betor, morötter och potatis, och på ett enkelt sätt - vinaigrette , finns på vårt bord i mer än ett decennium. Så varför inte hylla denna härliga, tidstestade maträtten och inte laga mat till dagens middag på ett lite mer modernt sätt?
ingredienser:
- morötter - 2 stycken;
- potatis - 2 stycken;
- betor - 1 st.
- lök - 1 st.
- syltade gurkor - 75 g;
- gräddfil - 1 msk. sked;
- majonnäs - 1 msk. sked;
- kapers - 1 msk. sked;
- salt, peppar - till smak;
- gröna för dekoration.
beredning
Morötter, potatis och betor, men inte rena. Vi lägger grönsaker i en kruka: morötter tillsammans med potatis och betor - separat, för att inte färga resten av grönsakerna. Fyll grönsakerna med vatten och lägg dem på spisen. Så snart vattnet kokar, sänks elden och kokas i ca 40 minuter, eller tills det är mjukt. Vi sammanfogar vattnet, låt grönsakerna svalna och rengöra dem från skalen.
Nu är det dags att skära, hugga grönsakerna i vinaigrette med små kuber. Längs vägen, glöm inte att hugga lök, syltade gurkor och gröna.
Majonnäs, gräddfil och kapris blandas i en separat tallrik, salt och peppar. Vi fyller grönsakerna med den resulterande såsen och serverar den till bordet, inte glömma att dekorera salladen med örter.
Röda sallad med morötter och äpple
ingredienser:
- betor - 2 st.
- morötter - 2 stycken;
- grönt äpple - 1 stycke;
- persilja;
- citronsaft - 1 tesked;
- vit vinäger - 2 tsk.
- honung - 1 tesked;
- Dijon senap - 1 tesked;
- olivolja - 3 msk. skedar;
- salt, peppar.
beredning
Rötter och morötter är mina och skalade från skalen. Vi gnuggar både grönsaker och ett äpple på en stor rivare. Blanda citronsaft, ättika, honung, Dijon senap och olivolja i en liten skål. Solim och peppar.
Vi lägger riven grönsaker i en salladsskål och krydda med färdig sås till smak. Strö sallad med hackad persilja och, om så önskas, frön eller nötter.
Sallad med ost, betor och morötter
ingredienser:
- betor - 1 kg;
- morötter - 6 st.
- olivolja - 3 msk. skedar;
- salt, peppar;
- apelsinjuice - 3 msk. skedar;
- vinäger - 1 ½ tsk
- tarhun - 1 ½ tsk;
- cikoria - 3 stycken;
- getost - 250 g;
- pekannötter - att smaka på.
beredning
Morötter och betor rengörs och skärs i stora bitar. Sprid grönsakerna på ett bakplåt och häll med olivolja. Solim och peppar alla till smak. Vi baka morötter med betor på 200 grader till mjukhet (ca 25-30 minuter). Låt grönsakerna svalna i 5 minuter.
Under tiden, vispa ihop apelsinjuice, ättika och rester av olivolja. Vi lägger till förbandet den krossade tarhunen. I en djup skål eller på ett bräde sprider vi bakade grönsaker och vattnar dem med dressing. På toppen av salladen lägger du ut bitar av getost, hackade nötter och servera allt till bordet.