Ris anses välförtjänt som en av de äldsta och vanligaste spannmålen på jorden. Särskilt ära det i öst, för här är spannet kokt och till frukost , och till lunch och till middag, och en sällsynt östlig måltid gör utan denna produkt.
Invånare i västerländska länder vet också mycket om fördelarna och skadorna på ris, som länge varit med i deras dagliga kost. Det är lätt kokt, stekt, stuvat, tillsatt till soppa, malt i mjöl, gjord av garnishes och självständiga rätter, förbered desserter och fyllningar för pajer. Nästan varje nation i världen har sin egen nationalrätt, som är gjord av ris: pilaf från Uzbeks, risotto från italienare, pudding från engelska, sushi från japanska etc. Den senare klarar i allmänhet att laga mat från detta en spannmål och nudlar, platta kakor och vin och sås och vinäger.
Nyligen, bland supporterna av hälsosam mat, ångades mode för ångat ris. Man tror att på så sätt lagras de mest användbara ämnena i den. Dessutom började vildbrunt ris förvärva snabb popularitet. Massmedierna värmer aktivt intresse för den här produkten och kallar den nästan magisk. I själva verket är nyttan av denna typ av ris mycket överdriven, och det kostar mycket mer än konventionella spannmål. Vitskalat ris, som i butiken kan köpas till ett standardpris, är inte värre när det gäller näringsvärde och nytta. Och, som experter säger, vanliga människor vet om dessa egenskaper av spannmål är inte allt.
Fördel och skada av vitt ris
Det vanligaste riset, som kan ses i vilken butik som helst, är ett lagerhus med värdefulla vitaminer och mikroelement. Men i första hand - det är en väldigt näringsrik och lågkalorig spannmål, för i hundra gram risgröt finns det bara 303 kcal. Fördelen med vitt ris ligger först och främst i förmågan att snabbt och länge uppfylla sult, eftersom det mesta av dess sammansättning är upptaget av komplexa kolhydrater. Också i croupen är ett högt innehåll av protein och vegetabiliska fetter. Alla ämnen i komplexet kan ge kroppen energi, ett byggmaterial för celler, längs vägen som ger kraftfullt stöd till nervsystemet, matsmältningssystemet, rensar blodet och stimulerar hjärtaktiviteten.
Det finns två typer av vitt ris: polerat och opolerat. Den första anses ovillkorligt vara mer användbar än den andra, eftersom den genomgår mindre behandling. Fördelen med opolerat ris är att bevara alla B-vitaminer som inte finns i de bearbetade kornen. Men det rika och markerade riset är inte bara bra, men också skadligt. I riskroppen är hög i stärkelse, så det kan snabbt höja blodsockret, vilket är mycket skadligt för diabetiker. Dessutom kan överdriven infatuation med risgröt provocera förstoppning och störning i tarmarna.
Att prata om ris är omöjligt att inte vara uppmärksam på dess sammansättning.
Fördelar och skador på luftrice
En av de mest eftertraktade efterrätterna, som är bekant för många vuxna sedan barndomen, är luftris, som också kallas "blåst upp". Sättet att göra denna maträtt är detsamma som luftmjölk. Mycket ofta används det också som råvaror för produktion av bröd, söta barer, müsli , godis och andra godisglädje. Av denna anledning är många människor säkra på att luftris ris är skadligt, och inte bara bra kan vara. Faktum är att detta är en fördom. En sådan produkt, om den inte innehåller några ytterligare ingredienser som sockerglasyr, kan säkert kallas helt diet. Den behåller nästan lika mycket värdefull substans som kokt ris, och uppfyller också väl känslan av hunger, utan att lägga till en midja av överdimension.