Recept för pizza deg tar inte alltid lång tid. Nedan kommer vi att överväga både klassisk och modern teknik för förberedelse, och du kommer att kunna välja alternativet till din smak.
Recept på jästdeg för italiensk pizza
Autentisk deg är endast framställd av mjölklass "00", det vill säga en som innehåller högst gluten, och behåller därför finheten, ljusheten och crunches efter tillagning. Om du vill följa den klassiska tekniken kommer det recept som beskrivs nedan att komma till räddningen.
ingredienser:
- mjöl - 455 g;
- jäst - 5 g;
- vatten - 245 ml;
- socker - 5 g;
- olivolja - 15 ml.
beredning
Lätt värma vattnet, späd sockerkristallerna i det och häll jästen. När de sista granulaten sprider sig och mikroorganismerna själva aktiveras, häll jästlösningen till det saltade mjölet och tillsätt olivoljan. Börja blanda degen i 15 minuter och täck sedan om den och lämna i två timmars provning i värmen. Efter den första provningen är klar, dela degen i delar av önskad storlek och lämna var och en av dem stå i ytterligare en halvtimme. Först då kan du fortsätta med formningen av produkten.
Ett enkelt recept på en pizza deg
Denna enkla variation gör att du kan uppnå en mjuk, luftig och ganska tjock tårta. Sådan deg kan användas omedelbart eller lagras tätt förseglad i frysen i ungefär tre månader.
ingredienser:
- vatten - 315 ml;
- jäst - 10 g;
- mjöl - 520 g.
beredning
Häll torr jäst med varmt vatten och låt stå i 5 minuter. Rör mjölet, blanda och häll jästlösningen till den. Börja blanda och fortsätt i ca 3-4 minuter. Formla smeten i en skål och lämna i värmen i 45 minuter. Närmade sig degen, dela in i delar av önskad storlek, täcka med en våt servett och låt stå i ytterligare en halvtimme.
Damm ytan av degen med mjöl innan du börjar rulla.
Recept på en utsökt pizza deg hemma
Förbereda grunden för pizza - processen är ganska enkel. Det enda problemet är den tid du behöver spendera på matlagning och provning. Det senare kan undvikas genom att steka en ny torrjäst och följande recept.
ingredienser:
- jäst - 10 g;
- vatten 415 ml;
- socker - 10 g;
- vetemjöl - 510 g;
- majsmjöl - 10 g.
beredning
Börja med att späda jästen i varmt, lätt sötat vatten. Låt jästlösningen vara i värmen i 10 minuter, och när ett skum uppträder på ytan, häll det i vetemjölet. Efter blandning av en homogen deg dela den i delar av önskad storlek.
Välj bakfat med olja och strö med majsmjöl. Fördela degen på botten och sätt åt sidan bokstavligen i 10 minuter tills ytan är täckt med bubblor. Sedan kan du sprida alla fyllningar och skicka pizza att baka.
Degen för hemlagad pizza - recept
Denna pizza har ingenting att göra med klassikerna, men den är endast beredd från tre ingredienser, kräver inte långvarig blandning och provning. Utmatningen är en tunn och krispig tårta,
ingredienser:
- smör - 235 g;
- gräddfil - 355 g;
- mjöl - 475 g.
beredning
Blanda mjölet med en nypa salt. Tillsätt smält smör och gräddfil. Knippa en tät, men elastisk deg och låt den stå för tidpunkten för tillagningen av såsen och påfyllningen. Form och baka pizza från detta test ska vara samma som vanligt.