En enkel vegetabilisk komposition i den ursprungliga versionen som heter Ratatouille har fått oöverträffad popularitet och erkännande bland ett brett utbud av konsumenter. Incredible gustatory kvaliteter av denna maträtt uppnås på grund av smältning av smak av grönsaker, piquant sås och gröna. Alla subtiliteter av att laga mat i våra recept nedan.
Hur man lagar ratatouille - ett klassiskt recept i ugnen
ingredienser:
- aubergine - 515 g;
- courgette - 455 g;
- färska mogna tomater - 935 g;
- söt bulgarsk peppar - 265 g;
- löklökar - 160 g;
- vitlökständer - 2-3 st.
- raffinerad solrosolja - 55 ml;
- kummin - 2 nypa;
- basilikan lila färsk - 25 g;
- färska persilja löv - 35 g;
- pepparsvart svart - 1 nypa;
- saltet är stort - att smaka på.
beredning
Förberedelserna för att förbereda Ratatouille placeras de tvättade bulgariska paprikorna i en uppvärmd ugn till 175 grader och låt den baka i en halvtimme. Sedan lägger vi den i en väska i en minut och släcker sedan skinnarna, stjälken och fröerna. Den tredje delen av mogna tomater rengörs av frön och skinn och riven på en rivare. De tvättade kvarvarande tomaterna, zucchini och aubergine skärs i muggar som inte är mer än fem millimeter tjocka. Den senare hälls och lämnas i en skål i trettio minuter för att separera överskott av fukt och bli av med bitterhet.
Vid den här tiden skurar vi de skalade lökarna med små kuber och skickar dem i raffinerad solrosolja i en stekpanna tills de är transparenta. Lägg till det här fältet till lökarna tärade paprika och hackade vitlöksklyftor, häll tomatmassa, vi njuter av allt salt och peppar och låt det ligga under locket på en måttlig eld i femton minuter. Låt den resulterande såsen svalna och stans blandaren till homogenitet.
På botten av den oljiga formen för bakning lägger du tomatsås och på toppen spridar vi saltade muggar av courgetter, aubergine och tomat, växlar dem bland varandra och bildar ett slags dragspel.
I en separat skål, kombinera krossad basilika, persilja löv, pressade ut resterande vitlök och mashed kummin frön. Salta blandningen, tillsätt en matsked solrosolja och försiktigt gnugga allt med en gaffel eller pestel. Fördela den resulterande blandningen ovanpå grönsakerna och lägg den bakade i en het ugn i en timme. Temperaturregimen måste bibehållas under bakning vid 200 grader.
Hur man gör en vegetabilisk ratatouille - ett recept för matlagning i en multivariat
ingredienser:
- aubergine - 430 g;
- zucchini - 380 g;
- färska mogna tomater - 860 g;
- söta paprikor - 230 g;
- löklökar - 145 g;
- vitlökständer - 2-3 st.
- raffinerad solrosolja - 55 ml;
- tomatsås - 40 g;
- torrt vin - 110 ml;
- Provencalska torra örter - 1 nypa;
- löv av persilja och basilika - 45 g;
- pepparsvart svart - 1 nypa;
- saltet är stort - att smaka på.
beredning
För att bli av med bovete, inneboende i auberginer, skär de tvättade frukterna i tunna cirklar, tillsätt salt och låt i en skål i trettio minuter. Under den här tiden rengör vi, skär kubbarlökar och lägger dem i flera enheter, häll raffinerade oljor in i den och justera enheten till "Frying" eller "Bakning" -läget. Efter ungefär sju minuter, pannar de bulgariska paprikorna, peeling dem från pedicels och frön, och skär dem på samma sätt med kuber. Stek grönsaker tillsammans i ett par minuter, varefter vi lägger två
Vi skär de återstående tomaten och squash frukt i cirklar, och eggplantskivorna tvättas med kallt vatten. Häll halvdelen av den kokta såsen i en multicastgriddle och sprid ut cirklarna av aubergine, korg och tomat, växla med varandra och krydda med Provence-örter, salt, örter och hackad vitlök. Fyll alla resterande såser och laga ratatouille i fyrtio minuter i "Bake" -programmet.