I vissa fall, för en vänlig sammankomst eller en romantisk kväll som mellanmål, måste du förbereda lite lätt och utsökt sallad.
Räksallad med ost och ägg är ett bra val för sådana tillfällen. Naturligtvis, förutom de tre huvudingredienserna, kommer vi att behöva några andra komponenter, och här, som de säger, är alternativen möjliga.
I varje fall kommer räkorna att lagas separat.
Allmänna regler för beredning av räkor
Räkor säljs i två versioner:
- färska frysta, de är gråaktig sandiga nyanser, i så fall laga dem i 10 minuter.
- kokt fryst, rosa nyans - vi lagar mat i 3-5 minuter (beroende på storlek).
Vi släpper räkorna från det chitinösa skalet.
Sallad med räkor, körsbärstomater, ost och ägg
Beräkning per portion
ingredienser:
- Räkor medium kokt - 3 st. per portion;
- ägg av kyckling - 1 stycke;
- körsbärstomat - 1 st.
- ostfeta eller brynza - 50 g;
- oliver - 3 stycken;
- grönsaker (basilik persilja, rosmarin, koriander).
- olivolja;
- balsamvinäger.
beredning
Det hårdkokta ägget skärs i 4 skivor, såväl som tomaten. Smaka ut skivor i en platt portion salladskål, bredvid oliver och ost, skuren i små kuber. Ovan låg räkorna. Vi dekorerar med gröna. Häll en blandning av olivolja och ättika.
Cirka efter samma recept kan du laga en sallad av räkor, ägg, gurka och ost.
Inkludera en gurka i salladen istället för en tomat, eller kombinera en gurka och en tomat.
Vi serverar sådana sallader med vit eller rosa vin. Om bröd krävs, servera ciabatta eller en liten bulle kornmjöl, kanske färska kakor eller kex.
Räksallad med ost, vaktelägg och ananas
ingredienser:
- räkor tillagade medelvärden - 3 st.
- äggvakt - 3 stycken;
- ost halvmjuk - 50 g;
- ananas - 50 g;
- blad av mint;
- yoghurt osötad.
beredning
Ananas skuren i små kuber (kan användas konserverad). Vi lägger ut ananasbunkarna i glasögon eller kremanki, ovanpå kokta vaktelägg och ostbitar i växelvis. Fyll allt med yoghurt, sätt räkorna på toppen och dekorera med mintblad.
Sådan sallad serveras med rom eller ginbaserade cocktails med tillsats av naturliga juice av exotiska frukter.
Räksallad med tofuost och ankaägg - Pan-asiatisk stilrecept
ingredienser:
- räkorråvara - 3-5 st.
- Tofuost - 50 g;
- äggand - 1 stycke;
- kokt ris - 80 g;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- röd varm peppar;
- kalk;
- sesamolja;
- sojasås ;
- gröna (koriander, basilika, citrongräs).
beredning
Blanda lite sesamolja med sojasås och limejuice, krydda med varm peppar, tillsätt finhackad vitlök. Låt såsen fortsätta.
Anka ägget koka nästan hårt. På sesamoljan stekar räkorna. Ost tofu skärs i kuber.
På tallriken lägger du ut en servering ris och på toppen av räkorna i ett skal, nästa skuren i halva eller för 4 skivor anka ägg och kuber av tofuost. Vi häller allt med sås, klä av med gröna.