Ecuadors olika landskap har påverkat livsstilen och bildandet av lokala invånares kulinariska preferenser, så köket i olika delar av landet kan skilja sig väsentligt från varandra. Olika rätter är redo att överraska - från gatukost till exotiska rätter, som du bara kan prova här.
Vad äts i Ecuador?
Nationella recept i Ecuador skiljer sig beroende på vilken region du befinner dig i. Skillnaden ligger inte bara i kryddor eller beredningsförfarande, men också i de produkter som används för matlagning. I högre utsträckning beror det på att hög terrängen ligger över havet. I bergiga områden är det mest populära marsvinets kött, som alltid serveras i "ramen" av en rätter med riklig kolhydrater: ris, majs eller potatis. I samma områden på gatan kan du ofta hitta rätter från en gris med potatis. Förresten, i Ecuador betraktas snabbmat också som en nationell mat, så tveka inte att försöka från gatuförsäljare vad de erbjuder.
| | |
I städer i låglandet är frukter populära, detta underlättas av deras mångfald: flera typer av bananer, tahoe, tamarillo och många andra frukter som inte finns på den europeiska marknaden. De blir ofta ingredienser i kött- och fiskrätter, medan för européer kan en kombination av vissa tyckas omöjliga, men när du försöker en tallrik med fågel eller fisk med sällsynta frukter kommer du att komma ihåg det för livet.
Nationella traditioner i matlagning
Ecuadors kök anses vara den enda i Latinamerika som behöll de indianers nationella motiv som bodde på detta territorium för européerna. I många århundraden föredrar Ecuadorians soppor, skaldjur och sidrätter från flingor, grönsaker och ris. Trots kärleken på potatis, i många rätter ersätts den med stekt bananer, yuccas eller kassava. Utställningen av disken är inte mindre exotisk än deras recept och smak.
Soppa i Ecuadorian Cuisine
Ecuadorians kärlek för soppor födde hundratals recept för läckra första kurser, som nu ingår i listan över nationella rätter i Ecuador . De mest populära sopporna är "lokro" från ost, avokado och potatis, och "chupe de pescado" baserat på fisk och grönsaker. De som vill prova något ovanligt kan beställa sig i nästan vilken restaurang som helst en soppa från hundens genitalier "Caldo de Mangera". Imponerande turister kan smaka på en mindre extravagant maträtt - "kalde-de-pata", en buljong kokad på basis av stekt kalvhovar.
drycker
Ecuadorians anser den nationella drycken vara en aguardiente, som översätts som "eldvatten". Detta är en alkoholhaltig dryck gjord av sockerrör, så det har något gemensamt med rom. Baserat på aguardiente gör en varm dryck canelaso. En otrolig mängd frukter gör det möjligt att regelbundet använda dem i matlagning, så den tredje nationella drycken dricker yoghurt med färsk frukt, som används tillsammans med varmt vitt bröd med ostpåfyllning. Turister föredrar ofta denna maträtt till frukost, men vid middagstid är det inte mindre relevant.
| | | |
