Du vet redan att alla livsmedel har kaloriinnehåll. Dessutom finns det en annan viktig indikator som måste beaktas vid val av hälsosam, hälsosam mat - det glykemiska indexet (GI). Det finns mat med ett högt och lågt glykemiskt index. Den första, komma in i kroppen, omedelbart bearbetas, höjer nivån av socker i blodet. Detta ger i sin tur en signal till bukspottkörteln för frisättning av hormoninsulin, vilket också omedelbart behandlar den oanvända energin i fett. Så här bildar överflödiga veck på sidorna och buken. Först observeras högt GI i produkter som är rika på stärkelse och socker: bakverk, kakor, vitbröd, müsli, chips och andra enkla kolhydrater.
Helt olika uppför matprodukter med lågt glykemiskt index. De bearbetas mycket långsamt av kroppen, därför ökar inte sockret i blodet praktiskt taget, och insulin kan därför inte skjuta upp någonting. För att välja den mest användbara maten måste du veta vilken av dem innehåller snabba kolhydrater, och vilka är långsamma. Att överge enkla, lättanpassade kolhydrater hjälper till att förebygga diabetes, fetma och andra allvarliga sjukdomar. Anledningen är att den ständigt höga nivån av socker i blodet orsakar för tidigt slitage på organ och vävnader i kroppen, vilket ibland förvärvar oåterkalleliga konsekvenser.
Vilka livsmedel har ett lågt glykemiskt index?
Med fokus på GI kan du inte bara minska risken för många sjukdomar utan också gå ner i vikt. Men om du är obehaglig varje gång för att beräkna produktens prestanda, är det nog att observera flera enkla regler:
- Ät mer färska grönsaker och frukter . I de flesta typerna av frukt och grönsaksprodukter (med sällsynta undantag) innehåller en mycket liten mängd kolhydrater. Dessutom presenteras en betydande del av sockret i frukten i form av fruktos, som inte höjer socker i blodet.
- Begränsa användningen av rotgrönsaker . Potatis, persilja och andra rotgrödor är rik på stärkelse, som smälter snabbare än vanligt socker. Denna regel gäller inte morötter, som innehåller mycket fiber, sänker sitt GI.
- Välj kritiskt produkter med högt innehåll av polysackarider . Det är inte nödvändigt att vägra bröd och bakning, det är nog att välja dem som är gjorda av fullkornsmjöl. Samma sak kan sägas om pasta. De mest användbara är durumvete.
- Ge företräde åt fiber . Det är bäst att använda löslig fiber som fördröjer digestionsprocessen. Den återfinns i nästan alla spannmålsprodukter, färska grönsaker, gröna äpplen och i de flesta bär. Att prioritera sådana produkter kan inte oroa sig för kolesterol, eftersom fiberen kan fånga den, rör sig längs matsmältningsorganet.
- Avstå från söt mat . Naturligtvis är det inte nödvändigt att helt överge det söta, men försök
Ät det så sällan som möjligt, och föredra mer naturliga typer: honung, kozinaki, halva, bärjelly etc.
Som du kan se är listan över produkter innehållande kolhydrater med lågt glykemiskt index ganska stor och varierad. Slutsatsen av specialister är otvetydig: att välja "bra" kolhydrater, du kommer inte bara att bli av med produkter med tomma kalorier, men du kan framgångsrikt bekämpa många av de allvarligaste hot mot hälsa och figur. Om du äter mat med lågt glykemiskt index, kommer inte en diet att justera vikten behövas. Kroppen i sig kommer att börja konsumera de fettreserver som en gång släcktes.