Prata med människor som tittar på vad de äter, termen är ett glykemiskt index. Vi hör också om dess låga och höga innehåll. Om honom och prata idag.
Det glykemiska indexet är en typ av reaktion av sockret i blodet till en mängd olika livsmedel. Med andra ord är det en indikator som bestämmer fluktuationerna i glucosesammansättningen i blodet. Följaktligen, ju högre glykemiskt index, desto mer insulin produceras, vilket sänker nivån av socker i blodet och skickar de ätta kolhydraterna till fettbutikerna, vilket för oss är oacceptabelt. Därför kommer vi att analysera vilka produkter som ska ges företräde, och vem måste anmäla en bojkott.
Kolhydrater med högt glykemiskt index
Vi behöver oroa oss för kolhydrater med ett högt glykemiskt index, speciellt för personer som lider av insensitivitet i insulin. "High" kallas glykemiskt index över 70, "medium" 45-65, och "låg" - högst 39. Socker, söt noggrann frukt, vitt bröd, kakor och honung är de produkter som behöver frukta. När allt kommer omkring vet alla att ju mer du konsumerar det söta, ju mer du vill ha. Detta har länge bevisats av den berömda doktorn i Boston Children's Hospital, David Ludwig. Enligt hans teori, efter att ha absorberat mat med ett högt glykemiskt index, överviktar överviktiga människor 85% mer mat än efter att ha ätit ett lågt glykemiskt index.
Kolhydrater med lågt glykemiskt index är också användbara eftersom de är rika på hög fiber. Och de tre viktigaste faktorerna - viktstabilisering, minskning av socker i blodet och normalisering av digestionen för oss är viktiga (se tabell över kolhydrater med lågt glykemiskt index).
Samma socker, vars glykemiska index från 80 till 90 inte är önskvärt för daglig konsumtion. Kontrollera alltid etiketten på produkterna, och om det nämns ingrediensen med slutet "-oz" är det socker. Undantaget är fruktos, vars glykemiska index är inte över 20. Mycket ofta ersätts det med socker.
Det är bäst att föredra grönsaker och frukter med lågt glykemiskt index. Mångfald är inte så mycket, men vi tar hand om vår figur och hälsa. Grönt ljus i vår körsbär, grapefrukt, linser, bönor, citron, tomater. Det är dessa produkter med sitt glykemiska index som absorberas långsamt och kan under lång tid på ett tillräckligt sätt fylla våra energireserver. Det viktigaste, akta dig för ananas, vindruvor, majs och vattenmelon, de har GI på nivån med socker.
Spannmål i kosten är också viktigt. Men korn är ett frönkorn, så här väljer vi också alternativ. Således varierar det glykemiska indexet av spannmål från 20 till 90. Den mest "säkra" för glykemi är gröt, endast 20, följt av hirs 40-50, havre 55-65, majs 70 och müsli från 75 till 85.
Menyer med lågt glykemiskt index
I tabellen listas en ganska mångsidig lista över produkter med lågt GI, och med hjälp av dem kan du diversifiera din kost. Flera recept beskrivs nedan.
- Gryta från courgetter till sex portioner. Ingredienser: 2 zucchini, 3 ägg, 3 msk. skedar av kli, lök, en halv burk marinerad svamp, kryddor, 1 tsk äppelcidervinäger. Förberedelse: Svampar i en halvtimme med ättika. Zucchini rist på en stor riven och pressa saften, kombinera med svampar. Därhacka också finhackad lök,
kli, kryddor och ägg. Rör om och skaka i en mikrovågsugn i 15-18 minuter - Skålen från en korn (perlotto). Ingredienser: 0,5 kg pärontorn, lök, ett halvt glas vitt torrt vin, 1,5 liter varmt vatten, 1,5 msk. skedar av tomatpuré, salt, peppar, gröna. Förberedelse: Blöt kornet i 10 timmar, skölj sedan noggrant. Stek de finhackade löken, lägg en korn och fyll i med vin. Efter förångningen tillsättes utspätt med tomatpastavatten. Förberedelser för lite mer än en timme. Glöm inte att fylla den med örter och kryddor efter att maträtten är klar.