Huvudhemligheten hos en utsökt maträtt är pastaens kvalitet. Idealiskt är det färsk pasta som just har kokats, men du kan helt ersätta den med pasta från affären. Det viktigaste är att det är en kvalitetsprodukt från durumvete. Och självklart beror smaken på den färdiga maträtten på såsen, i vilken huvudrollen idag är skinka.
Ett recept på pasta med skinka och svamp i krämig sås
ingredienser:
- svampar - 200 g;
- lök - 1 stycke;
- klistra in - 500 g;
- vitlök - 1 tand;
- skinka - 200 g;
- kräm - 0,4 liter;
- Parmesan - 100 g;
- olivolja, basilika, kryddor, salt.
beredning
Vi kokar pastaen i mycket vatten, för salt det. Det finns en hemlighet: För att göra makaroner inte klibbar under matlagningen lägger vi lite vegetabilisk olja i vattnet. Vi måste koka pasta tills det är nästan klart. Under tiden bryggs det, låt löken och vitlök smaka och sätt i en stekpanna, där olivoljan redan har upphettat, steka bokstavligen i några minuter och tillsätt svampen. Det kan vara några svampar: ostron svamp, svamp eller ens ceps, som kommer att vara särskilt doftande. Vi skär dem ganska fint, för att göra en svampkrumm i storlek 1 cm per 1 cm, vi gör samma storlek och skinka, som vi skickar till stekpannan efter svampen. Släck alla ingredienserna i ungefär fem minuter och häll grädden. Nu sätta smaken till idealet med hjälp av salt och favorit kryddor. När såsen har kokt, sätt pastaen i den, blanda den och sätt den till klar i några minuter. Under denna tid kommer vi att hälla parmesan och skära basilikan. Stänk dem på toppen av en pastapasta redan på en tallrik.
Recept för karamellpasta med skinka och grädde
Faktum är att carbonara är pasta med skinka och ost, och även med grädde. Men det finns subtiliteter i förberedelserna.
ingredienser:
- skinka - 400 g;
- kräm - 160 ml;
- ost - 400 g;
- klistra in - 600 g;
- äggula - 3 stycken;
- peppar svart mark, salt.
beredning
Vi börjar laga mat med såsen, tk. då kommer skinka och pasta att förberedas samtidigt och det blir ingen tid kvar för såsen. Ost bör vara svårt, helst - det är Parmesan. Vi gnuggar den på den minsta rivaren, lägg till det i grädde och äggulor, peppar till din smak. Koka pastan i saltat vatten. Det finns standardproportioner för varje 100 gram pasta vi tar 1 liter vatten, och för varje liter vatten, 10 gram salt. Därför behöver vi 6 liter vatten och 60
Skinka skuren i kuber 1 cm per 1 cm och stek i en varm hettpanna, du kan lägga till en droppe olja, bara för att kuberna inte klibbar. Så snart pastaen är klar att skicka den till skinkan i en stekpanna och lätt steka. Bokstavligen ett par minuter, och sedan tills allt här hälls varmt direkt i såsen och blandas väl där. Servera med basilika löv.