Det finns rätter som har blivit allmänt tillgängliga förrän nyligen, men gick nästan omedelbart till den lokala gastronomiska kulturen och blev en slags klassisk. Naturligtvis kan ett av dessa recept hänföras till en pasta med alla olika fina såser som det kan kompletteras med. Har vi bestämt oss för att koncentrera oss på klassiska kombinationer, föreslår vi att du lagar pasta med räkor i en krämig sås idag till middag.
Italiensk pasta med räkor i krämig sås
ingredienser:
För pasta:
- fetuchini - 250 g;
- smör - 2 msk. skedar;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- torrt vitt vin - 120 ml;
- mjölk - 240 ml;
- riven parmesan - 2/3 av föremålet;
- persilja grönsaker.
För räkor:
- stora räkor - 250 g;
- vitlöksgräslök;
- olivolja - 1 msk. sked.
beredning
Medan vattnet till pastaen kokas, smälter smöret i en sautépanna och väver lite mjöl på den. Den resulterande massan av odlat vitt vin och mjölk, och efter kokning, avlägsnas från värme och ströks med en generös gästgryddad parmesan.
Vi kastar pastaen i kokande vatten, och vi själva i en annan panna med olivolja stek vitlök med skalade räkor. När den senare blir rosa lägger vi dem i såsen.
När pastaen är klar, lägg den i den färdiga såsen och komplettera den hackade persiljan. Du kan tjäna!
Pasta med räkor i krämig tomatsås
ingredienser:
- klistra in - 240 g;
- olivolja och smör - 1 msk. sked;
- stora räkor - 450 g;
- tomater - 2-3 st.
- fet kräm - 240 ml;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- kycklingbuljong - 240 ml;
- riven parmesan - 1/2 msk.
beredning
Vi börjar att laga, som vanligt, med såsen. I kastrullen värms båda typerna av olja och stekar räkornas räkor, generöst ströts med mjöl. Efter några minuter kan räkor sätta på en tallrik, och istället för dem lägger du tomaterna och häller den återstående blandningen i disken med mjölk och buljong. Lite salt med peppar, och du kan öka elden så att överflödig vätska förångas. Under denna tid har vi bara tid att laga en ny pasta till den ökända "al dente". I slutändan lägger du en bra handfull riven ost i såsen, återställ räkor och kokt bakverk där.
Pasta med räkor och vitlök i krämig sås
ingredienser:
- torr pasta - 350 g;
- vitlök tänder - 3 bitar;
- mushrooms - 150 g;
- räkor - 500 g;
- gräddeost - 250 g;
- mjölk - 500 ml;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- ost (mozzarella + parmesan) - 1 föremål;
- en nypa chili och rökt paprika.
beredning
Först, i olivolja grilla en vitlöksklyfta med hackade svampar. När svampen ger överflödig fukt och brunt lägger vi dem på en maträtt, och på elden sätter vi på räkor och resterande vitlök.
I en separat behållare stek mjölet till krämfärgad och häll den med en blandning av mjölk och gräddeost. Koka såsen, tillsätt revet ost, kryddor och stekt svamp med räkor. I slutändan lägger vi den kokta pastan och blandar den.
Pasta med gräddesås, spenat och räkor
ingredienser:
- klistra in torrt - 340 g;
- spenat - 300 g;
- vitlökständer - 2-3 st.
- buljong kub - 1/2 st.
- vatten - 1 1/2 föremål;
- gräddeost - 160 g;
- räkor - 500 g;
- riven ost.
beredning
Smaka vitlöket och samtidigt brygga buljongen i vatten (du kan använda motsvarande mängd färdigbuljong). Fyll vitlök med buljong och tillsätt gräddeost. Fläktar av muskotnöt kan hälla och en nypa favoritspice efter. Skaka räkorna.
Koka pastan och i 30 sekunder tills det är klart, lägger vi till spenatblad. Kasta pastaen på colander tillsammans med gröna och flytta den till såsen. I finalen sätter du räkor med ost och blanda.