Det finns många alternativ för impregnering av hemlagade efterrätter. Från den här artikeln lär du dig att göra en ostkräm för en tårta. Den är lättberedd, men kommer ut väldigt gott och otroligt ömt.
Krämig ostkräm för kaka - recept
ingredienser:
- krämost Philadelphia - 250 g;
- cream cheese mascarpone - 300 g;
- kyld grädde 35% - 350 ml;
- pulveriserat socker - 110 g;
- vanilj.
beredning
- Placera Philadelphia ost och mascarpone i en djup skål och vispa noggrant.
- Sockerpulver sikt och häll det i ostmassan. Vi fortsätter processen med att piska, börjar med små varv och gradvis ökar dem.
- Vi blandar grädden med en spatel för att ta bort pulvret från stenokocken.
- Lägg till vanilj och fortsätt att slå kräm.
- Nu, i små portioner presenterar vi grädde. De måste nödvändigtvis kylas.
- Fortsätt att slå i 7 minuter.
Hur man gör ostkaka grädde?
ingredienser:
- ost 5% - 230 g;
- kyld kräm 33% - 280 ml;
- matgelatin - 10 g;
- Drickande renat vatten - 50 ml;
- sand av socker - 100 g.
beredning
- Gelatin suger i varmt vatten och låt stå i 20 minuter för svullnad.
- Ost gnugga genom en sikta, häll socker eller socker och pulver och rör om med en sked.
- Vi ska placera disken med den svällda gelatin på ett vattenbad och, omröring, bringa massan att lösa upp gelatin. Vi ser till att massan inte når upp till koka.
- Den kylda gelatinblandningen sättes till ostmassan och blandas med en sked.
- Vi kyler grädden väl och häller den i rena skålar och sedan visser mixern med hög hastighet.
- När grädden blir en frodig massa, på skedan, introducerar vi dem i stallost och rivar dem med en visp.
- Cremen är helt klar för applicering på kakan.
Ostkräm för maskaropon kaka
ingredienser:
- grädde 30% - 450 ml;
- pulveriserat socker - 120 g;
- cream cheese mascarpone - 300 g;
- vanillin.
beredning
- Välkyld grädde vispa omkring 12 minuter på en höghastighetsblandare, så de blev till en frodig massa.
- Stoppa inte piskningsprocessen, lägg till lite gräddost.
- Blanda pulveriserat socker med vanillin och häll i den krämiga massan.
- Vi fortsätter att piska i ytterligare 6 minuter. Nu kan kräm appliceras på kakan.
Oljig-ostlikt grädde för en tårta
ingredienser:
- smör krämig 73% - 150 g;
- gräddeost - 180 g.
beredning
- Förvägd smör från kylskåpet i förväg. Det bör vara vid rumstemperatur, men det smälter inte för mycket. Därefter slå det med tillsats av pulveriserat socker med en mixer med hög hastighet.
- Slå ost separat i ca 2 minuter.
- Gradvis tillsätt osten till smöret med pulver och vrid varje gång noggrant.
- Den färdiga grädden visar vit färg och trevlig mjuk konsistens.
Syrgrädde ostkräm för tårta
ingredienser:
- gräddeost - 190 g;
- sur grädde 20% - 350 g;
- socker - 200 g.
beredning
- Vi slog gräddeosten bra med en mixer.
- Klätt upp sur grädde separat med socker eller socker.
- Blanda båda massorna, återigen vispa till låg hastighet och fortsätt att montera kakan.
Ostkaka ostgrädde
ingredienser:
- vit choklad - 150 g;
- mascarponeost - 200 g;
- ost - 280 g.
beredning
- Ostmascarpone och ostmassa måste vara vid rumstemperatur.
- Vit choklad är bruten i bitar och smält i ett vattenbad.
- Samtidigt vispa ihop de två typerna av ost tillsammans.
- Smält vit choklad svalna till rumstemperatur och ungefär en tesked sprids i ostmassa och visp.
- Vi tar bort kräm i kylan och håller den i minst ett par timmar innan den appliceras på kakan.