Degen för "Nötter" i valnöt passar bäst för kortbröd, med mycket fett och socker. Denna deg är smulig och krispig på grund av att fetterna är inslagna och inte tillåter delar av det att hålla ihop. En viktig faktor är också innehållet av gluten i mjöl. För att göra degen inte för hårt, men inte för smulös bör melet innehålla en genomsnittlig procentandel av gluten.
Receptet för tillagning av "Oreshek" -kakor i elektrisk hassel
Detta är ett gammalt recept på en sand-stuga ostdeg, enligt vilken "skal" för nötter är alltid doftande och krispiga.
ingredienser:
- smör - 200 g;
- socker - ½ kopp;
- kockost - 100 g;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 3 koppar;
- vanillin, läsk.
beredning
Oljan ska mjukas, blandas med socker och gnidas väl. Om oljan är fast och det inte finns någon tid att mjuka det, kan du gnugga det på rivaren. Tillsätt ägg och vanillin och visp. Sedan siktar vi mjölet och blandar det i degen. Efter den första delen av mjölet, tillsätt en halv tesked soda, som släckes med ättika. I det sista steget att knådas degen är det bekvämare att knäda med händerna. Degen visar sig vara plast, mjuk och inte klibbig.
Vi slår på hassel och olja formen. Vi gör detta bara en gång i början av matlagningen, då är det inte nödvändigt. Från degen riva av små bitar och bilda bollarna på ett sådant sätt att visuellt tog varje boll halva formen. I första loppet kan du göra flera bollar av olika storlekar för att förstå vilken diameter som är idealisk. eftersom Om det är mycket test, kommer det att komma ut genom toppen och du kan få en tårta, från vilken du då måste klippa ut skalen. Och om du lägger lite deg, blir halvorna ofullständiga.
I den uppvärmda hasselnoten lägger vi ut deklar från degen och baka i ungefär en minut, beroende på vilken typ av nötter du gillar, rostat eller ej.
Traditionellt är fyllningen för "Oresheks" i hasselnoten en kräm från kokad kondenserad mjölk, men du kan också experimentera. Det finns många alternativ, i det enklaste blandas kondenserad mjölk med smör i samma proportioner. Du kan också lägga till kakao där.
Hur man lagar "Nötter" med kondenserad mjölk i hasselnöt?
Många kommer ihåg gjutjärnshasselnötter, där på ugnen mormödrar och mums bakade sandskal för nötter. Och vissa har fortfarande sådana former, med hjälp av vilka det är möjligt att förbereda en underbar och älskad behandling.
ingredienser:
- mjöl - 3 koppar;
- ägg - 2 stycken;
- socker - 1 kopp;
- majonnäs - 1 msk. sked;
- margarin - 250 g;
- kondenserad mjölk - 1 burk;
- valnötter - 150 g.
beredning
Ägg torka med socker och majonnäs. Mjukad margarin skuren i små bitar med en kniv och blanda i ägg med socker. Gradvis lägger vi in mjöl i delar. I slutet, när degen slutar klistra, kan du knäda den med händerna. Gör arbetsstyckena i form av små bollar på hälften av muttern. Formen är väl kalcinerad, smörjad med olja och lagt ut sedlarna. Vi stänger och koka i ca en minut på medium värme, du kan öppna och se om det är tillräckligt rostade skal. Låt halvorna svalna och