Såsar berika smaken av vilken maträtt som helst, fyller kulinariska utrymmen och gör maten komplett. Och mexikanerna verkar ha behärskat detta på bästa sätt. Deras dagliga meny innehåller många variationer av sådana kryddor. Alla typer av såser används för tankning av kalla och heta rätter eller som ett dopp för traditionella majsflis eller tortillor.
Mexikansk salsasås - recept
ingredienser:
- röda täta tomater - 3 st.
- salladlök - 1 stycke;
- het chili peppar - 1 pod;
- kalk - 2 stycken;
- koriander - 75 g;
- vitlöksklyfta - 2 st.
- salt - 15 g.
beredning
Tvätta först tomater under rinnande vatten, torka med en handduk och skär dem i hälften. Ta försiktigt bort fröna från dem, skada inte köttet. Skär sedan tomater, skalade lök och paprika i små bitar. Vitlök pressas genom pressen.
Skicka alla de skurna ingredienserna till skålen och mixa bra. Eventuellt, riva korianderen fint med koriander och lägg den till skålen också. Klipp nu kalkarna i halva och kläm alla saften till en framtida sås. Tillsätt salt och blanda. Om du vill att såsen ska vara likformig, mala den med en mixer.
Nu, så att aromaten av alla ingredienser kombineras ordentligt, skicka salsan i kylan i en timme, servera sedan den färdiga såsen på bordet, tillsätt en kötträtt eller fisk.
Mexikansk Guacamolesås
ingredienser:
- varm peppar - 2 pods;
- avokado - 2 stycken;
- helkalk och 1/2 citron
- vitlöksklyfta - 4 st.
- medium gäng koriander.
beredning
Punch paprikorna i halvor, ta bort fröna och septa och skicka dem till mixerskålen. Kasta sedan bitarna av avokadosmassa och skalade vitlöksklyftor. Häll citron-limesaft, bara pressad ut. Tillsätt lätt och tillsätt hackad koriander. Punch blandningen i en mixer, och guacamole är klart! Du kan förbereda den för framtida användning och förvara den i en glasbehållare i kylskåpet.
Hur man gör het mexikansk sås?
ingredienser:
- brinnande paprika (du kan "ljus") - 20 st.
- vitlöksklyfta - 4 st.
- lök - 65 g;
- olivolja av hög kvalitet - 15 ml;
- ättika - 225 ml;
- vatten 435 ml.
beredning
Varm olivolja i en stekpanna, steka snabbt pepparkornen med små bitar lök och hackad vitlök i två minuter. När löken är brunad, häll i en blandning av vatten och ättika, vänta tills blandningen kokar och låt sakta koka i 20 minuter. Förberedelsen av Tabasco är nästan komplett, vattnet har nästan förångat och komponenterna har blivit mycket mjuka. Låt blandningen svalna i ett knappt varmt tillstånd, och torka sedan med en fin sikta efter att ha nödvändigtvis sätta på gummihandskar.